新米と食べる魚づくしの和食

新米が美味しいですね

つやっつやの白いご飯

箕島漁港直営 新鮮市場 浜のうたせで買ってきたカサゴ
主人のリクエストで煮付けにしました。

こっくりした身離れの良い白身魚にご飯が合うのよ

鯵も野菜もいい感じに漬かった南蛮漬け

訳あり不揃いの練り物
ごぼう天のごぼうがはみ出たって味に変わりは無し
鰯の平天も美味しい

タチウオの塩焼き

市場でタチウオを見たときは釜山の市場を思い出しました。
釜山よりは小ぶりですが脂も乗って美味しくいただきました。

黒豆 炊いたんです。
炊飯器で炊くのが一番上手に炊けますw
主人の食べられる食材が少しずつ増えてきたのが嬉しいのよ   (٭°̧̧̧ω°̧̧̧٭)ﾎﾟﾛﾎﾟﾛ

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魚を捌くのは主人 調理はあたし

箕島漁港 
新鮮市場 浜のうたせで買ってきた魚

一番にカゴに入れたカサゴ
先日ジムの友達からもらったカサゴを煮付けたらとっても美味しかったんです！

特大の鯵の干物
肉厚です

ここに来たらタチウオを買わずに帰れない！！
刺さると危ない鋭利な口はカットされていましたw

豆アジ

主人は魚が捌けます。
さーくぴは鰯くらいしか捌けません（*//ω//*）
なので漁港から帰って直ぐに 主人にマイ包丁で捌いてもらいました。
あたしは絶対使わない出刃包丁
タチウオは子持ちだと嬉しそうに説明してくれました
シシャモみたいに子持ちのまま焼くらしい。

食べやすいように切ってくれています。

背ビレもカット
これは塩焼きにでもしようかな (≖͈́ㅂ≖͈̀  )ﾆﾔﾆﾔ

カサゴは鱗と内臓を取ってキレイキレイ

豆アジは南蛮漬けにするので
頭と内臓とゼイゴを取ってもらいました。

しっぽがピンピン
新鮮なので実の弾力がすごい！！ と喜んでいる主人ww

こめ油でサクッと揚げます。

合わせ酢を作り千切りした野菜と漬けます。
ピクルス風に食べたいので野菜をたっぷり仕込み中

大根でケンを作りハマチの短冊を切ってお刺身が完成
さーくぴは切って盛り付けただけなんですけどね （*//ω//*）


主人のリクエストによりすっごく厚切り
脂が乗って歯ごたえあり
でもあたし 
やっぱりハマチのお刺身は苦手だわ

南蛮漬けは出来たてなので取り敢えず一匹だけ
しっかり味が染み込むまで一晩寝かせます。

骨まで食べられます。
カルシウム ♪
カルシウム ♪

お刺身に白ワイン

デザートはYちゃんにもらった青森のりんご
シャキシャキパリッパリ
主人は皮を剥いて
さーくぴのは皮ごと

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アンチエイジングメニュー・赤水菜入り鯵の南蛮漬けと日野菜の桜漬け

鯵の南蛮漬けを作りました。
鯵は血流の流れを良くし脳細胞の働きを活性化させる栄養素が豊富な魚
また美肌やアンチエイジング効果も見逃せません
お酢の味が染み込んだ鯵 揚げてもさっぱりといただけます。

実家から貰った野菜を新鮮なうちに使い切らなきゃね
真ん中にある紫色の珍しい野菜 知ってますか？
赤水菜という野菜でアントシアニンを含んでアンチエイジングに良いのですよ (っ˘∇˘c)˖*♬೨

キッチンペーパーで水気を拭き取った鯵に片栗粉をまぶして揚げます。

刻んだ野菜を漬け汁に入れます。

サラダ感覚でたっぷり食べたいので 赤水菜も入れててんこ盛り
赤水菜はお酢に反応して濃いピンク色になります
鯵を熱いうちに漬け込むことで味がしみます。
 南蛮漬けは作り置きできるお惣菜 前日に作って一晩置きました。 

スープはロメインレタスと卵のスープ
ロメインレタスはヨーロッパで日常に食べられているレタスのひとつ 
ビタミン・カリウム・食物繊維の含有量が高い野菜 

スーパーで初めて手にしたロメインレタスでしたが レタスとして食べようと思うとクセがきつくて

サラダとして食べきれなかったので火を通して食べました。
加熱してもシャキシャキ食感が残ります。 

春色のお漬物は滋賀県の伝統野菜日野菜の桜漬け
母の手作りです
ほっそりとした大根の様な見た目ですが 葉に近い部分は紫色をしたきれいな色の野菜
コレもお酢と反応して ピンク色になります。

 


















　
　　　











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