どもども。

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Coccinella(コッチネッラ)』さん。
阿波座の人気イタリアン『キオッチョラ』さんの2号店はまさかのラーメン専門店。
しかも夜はイタリアンに変わる二つの顔を持つ二毛作業態。


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いざ!

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Coccinella(コッチネッラ)とは『テントウムシ』の意。
Chiocciolaキオッチョラ とは『カタツムリ』の意。
虫路線で攻めてきてますw


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なるほどです。
メニュー表はまだできていませんでしたので口頭で。
『醤油』と『塩』があるそうです。

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『塩』をセレクト。

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ガランティーヌは大葉のアクセント。

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出汁と鶏油がベース。

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麺もよーあいます。

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なんとまだ塩ラーメンではありません。
このゼリー状の塊を入れて塩ラーメンが完成する一杯で2杯分楽しめるラーメンです。

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ここから塩味が加わり塩ラーメンとして完成します。

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少し前にできた食堂おがわさんの『リバー』さんの時も思ったのですが
ラーメン屋さんというよりもイタリア料理人が考える麺料理の印象。
今度は醤油をいただきたいと思います!


ゴチソウサマでした。

ではでは。

コッチネッララーメン / 阿波座駅中之島駅肥後橋駅
昼総合点★★★★ 4.0










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