奥州白川藩（福島県白河市）の藩主、松平定信は老人を大切にし名君の誉れ高い。定信は、今の敬老会に当る「尚歯会」を開催し、９０歳以上の農民や商人を城内に招待して酒食を共にし、一人一日当り五合のお米を終身にわたって支給したそうです。

定信自身も健康管理に気を配り、黒豆酒を作って飲んでいました。黒豆は昔から不老長生の妙薬として珍重されていきましたが、ポリフェノールの力を知っていたのでしょうか。
江戸時代、老中を「年寄り」と呼ぶのも老人を尊敬し大切にしていたからです。

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七福神のひとり、恵比寿様は手に釣り竿と大きな鯛を抱えた姿から「エビ（恵比）で鯛を釣る」商売や豊穣、豊漁の神様として信仰されています。

その恵比寿様、二十日が関東では「えびす講」で、さまざまな縁起物を飾りつけた「福笹」売りや「べったら漬」を売る市が立ち賑わいます。この恵比寿様、全国の神様が出雲に集まる神無月でも居残り当番として「留守神」として頑張っておられるのです。

黒豆屋も商売繁盛・家内隆盛を祈願してまいりたいと思っています。

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読書の秋か食欲の秋かと問われたら、迷わず後者かなと思いますが、実りの秋は”食”が気になります。

「五臓六腑に染みわたる」なんて食事語が実感できるのも、これからの季節です。その五臓を守るのが五色の食べ物。赤白黄青黒で、赤は心臓、白は肺、黄は脾臓、青は肝臓、黒は腎臓を守ると言われています。
それに五味・五性（寒・涼・温・熱・平の食べ物）と五つの調理法・五法のバランスが大事だそうで、食の奥深さを感じます。
勿論、黒豆、黒豆エキスは、肝臓要の黒の代表食です。

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