空を見上げて

* 穂野果菜ごはんの日 *

 
 昨日の「穂野果菜ごはんの日」
 お越し下さり ありがとうございました*

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 今月のお品書きは。。。

 *有機栽培玄米の薬膳粥。(新生姜の甘酢漬け)
 *特製MISOスープ。
 *今月のおかず:
  ・焼きズッキーニのポテサラ乗せ。
  ・新じゃがと隠元豆の味噌煮。
 *畑のサラダ:
  ・キャベツ、赤玉葱、胡瓜、トマト、甘夏。
  ・青梅の甘露煮。
  ・特製ぽん酢ドレッシング。

 ズッキーニにハーブ塩を振ってフライパン焼き、
 新じゃがの男爵芋をポテサラ風にして、
 (もちろんマヨネーズ不使用です)
 さらにオーブンで焼きました

 小鉢は、新じゃがのメークインと隠元豆の味噌煮

 サラダには特製ぽん酢ドレッシングを掛けて

 新生姜の甘酢漬け、青梅の甘露煮はもちろん、
 調味料以外はほとんど手作りしています*


 玄米は叔父夫妻が育てる有機栽培、
 使っているお野菜は、同じく叔父夫妻や
 幸房の畑で育てる無農薬のものです*

 甘夏、梅も幸房の畑で採れたものです♪

 (今回、トマトは色付きが間に合わず、
  自家栽培のものではありません

 動物性食材、砂糖は不使用です*


 皆さんに食べてもらえて幸せです♪
 ありがとうございました*




 

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* 新生姜の甘酢漬け *

 
 ランチの仕込みで、新生姜の甘酢漬け作りました*

 和歌山は新生姜の生産高全国2位を誇ります!
 今が旬の新生姜は辛みが少なくて軟らかいのが特徴

 レシピの分量は大体です
 せっかくなので梅酢を使って、赤紫蘇も加えて
 より綺麗ピンク色になるようにしました*

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 【 新生姜の甘酢漬け 】

 新生姜   100g
 梅酢    100g
 蜂蜜    50g
 塩     1g

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 1、新生姜を薄く切り、塩を振ってさっと茹でこぼす
   (こうすると辛みが和らぎますが、
    茹で過ぎると風味が損なわれます)
 2、ザルに上げ、梅酢、蜂蜜を加えて煮立たせる
 3、煮汁ごと容器に移して漬け込む

 ※ あくまでも自己流の作り方なので、ご参考までに。。。


 「生姜」
 性味:辛/微温
 帰経:脾・肺・胃
 効能:発汗解表、温中止嘔、化痰止咳、解毒

 風邪引き初期の寒気がする時に
 また、吐き気を和らげたり、咳を止める効果も





 

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* 薬膳なお菓子ねこやなぎ *

 
 【大阪カフェ巡り、その参】

 やっぱり気になります、「薬膳」スイーツ♪
 西大橋にある「薬膳なおかし ねこやなぎ」さんへ

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 こじんまりとした店内には、焼き菓子がずらり☆

 気虚や血虚など体質チェック表があって、
 おすすめの焼き菓子が書かれています

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 この間、「お茶とワインの店 二十四節気」さんで頂いた
 「台湾客家擂茶」を練り込んだシフォンケーキ!

 和歌山産のじゃばらを使ったマドレーヌや
 クッキーなどもあって、なんだか嬉しくなりました*

 土日祝はカフェ営業もされているみたいです
 オーナーさんと少しお喋りもして
 訪れてみたかったお店なので、嬉しかったです♪


  「薬膳なおかし ねこやなぎ
  住所:大阪市西区新町2-11-12
  TEL:06-6531-5128
  営業時間:水・木・金/12:00〜18:00(おかし販売のみ)
       土・日・祝/14:00〜18:00(おかし販売+カフェ営業)
  定休日:月、火

 《食べログさん》→ ねこやなぎhttps://tabelog.com/rstLst/SC020199/">洋菓子(その他))


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 もう一軒は南船場にある「昌朋cafe」さん
 漢方茶や薬膳料理が頂けるお店です

 私達が頂いたのは「薬膳豆腐カレー」や「漢方ジェラート」  

 シナモンや生姜、クコの実、当帰、棗など数種類の中薬と
 100%生クリームで作られたジェラートは
 独特の風味がしましたが、さっぱりして美味しかったです♪

 実はこのお店、店内一切撮影禁止でして。。。
 漢方茶や薬膳酒もずらりと並んでいましたが
 詳しくはお店のHPでご覧下さいね*

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 「モリンガ茶」や「五味子」「百年茶」などを使った
 様々な種類のパウンドケーキもありました


  「漢方茶と自家焙煎珈琲の店 昌朋cafe
  住所:大阪市中央区南船場4-11-25 2F
  TEL:06-6281-8825
  営業時間:11:00〜18:30(L.O.18:00)
  定休日:火




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* 丸福珈琲店 *

 
 【大阪カフェ巡り、その弐】

 続いては、千日前にある「丸福珈琲店」さん*

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 あちこちに支店がありますが、その歴史は古く
 昭和9年に珈琲専門店として開業して以来
 伝統の味を守り続けていらっしゃいます

 そのこだわりはぜひHPをご覧になって下さい♪

 この日も常連客や海外からの観光客で
 朝からほぼ満席状態…… 厨房もフル回転です

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 お勧めの「ホットケーキ」を注文すると、
 オーダーが混んでいて、かなり時間かかるとのこと……
 でもせっかくなのでお願いしました

 本当に40分以上待って運ばれてきました♪

 専用銅板で丁寧に焼かれたホットケーキは、
 表面サクサク中はふんわり

 友達が頼んだ「チーズトースト」も
 独自の製法で作られた自信作だそうです*

 待った甲斐あって、とても美味しく頂きました

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 老舗の純喫茶の風情が漂う素敵なお店です
 お手洗いの「紳士」「淑女」のプレートも
 何とも言えない気品を感じます☆


  「丸福珈琲店 千日前本店
  住所:大阪市中央区千日前1-9-1
  TEL:06-6211-3474
  営業時間:8:00〜23:00(日/8:30〜)
  定休日:元日

  《食べログさん》→ 丸福珈琲店 千日前本店カフェ




 

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* 道勝cafe *

 
 【大阪カフェ巡り、その壱】

 またまた大阪にしばらく行って来ました*
 今回訪れたお店を少しずつご紹介します

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 一軒目は、谷町六丁目空堀商店街にある「道勝cafe」さん
 大正レトロな雰囲気で気になっていたお店です

 土曜日の朝早くにお邪魔しました
 朝はモーニングセットのみ、みたいで
 平日と土日で内容が変わるみたいです

 茹で玉子の「龍のたまごサンドイッチ」や
 ソフトクリームとオリジナルカステラ焼きが付いた、
 「道勝スイーツ」にも惹かれたのですが

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 週末限定モーニングセットは、バゲット、サラダ、
 ヨーグルト、ベーコン、ソーセージ、メインの卵料理は
 茹で玉子、スクランブルエッグ、目玉焼きから選び、
 珈琲や紅茶などのドリンクも付いてきます♪

 ランチタイムには2階にも上がれるみたいです

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 空堀商店街界隈には昔からの建物が残り、
 それをリノベしたお店もたくさんあって
 散策してみるとすごく面白かったです*


  「道勝cafe」
  住所:大阪府大阪市中央区谷町6-4-20
  TEL:06-6796-9017
  営業時間:9:00〜18:30
  定休日:不定休


 《食べログさん》→ 谷町六丁目 道勝cafeカフェ




 

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* 薬膳の個別講座も開催しています *

 
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 【薬膳の個別講座も開催しています】

 毎月のセミナー以外にも、個別で
 薬膳講座を開催しています*

 セミナー日程が合わない方は
 一度お問い合わせ下さい

 みっちり基礎からお話致します☆

 場所などの都合もお伺いしますので、
 ご安心下さいね*

 フードライフセミナー

 今月のセミナーもご予約受付け中です

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 今年初、というか何年振りかに食します*
 「枇杷」をお裾分け頂きました☆

 枇杷の薬膳的効能は。。。
 性味:甘・酸/涼
 帰経:肝・脾・肺
 効能:潤肺止咳、和胃、生津、降気化痰

 ◇肺の機能の向上
 ◇咳を鎮める、高ぶった気を下ろす

 また、お茶としても馴染み深い枇杷の葉は。。。
 性味:苦/平
 帰経:肺・胃
 効能:健脾和胃、止瀉、降気化痰、清肺

 ◇肺の機能の向上
 ◇咳を鎮める

 注)枇杷は湿を生む性質もあるので、
   胃腸虚弱の時は食べ過ぎNGです!




 

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* 穂野果菜おやつの販売 *


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 6月8日(木)から11日(土)まで
 「昭和レトロ雑貨&喫茶 クレヨン」さんで
 『ケーキセット』の提供をしています*

 クレヨンさんの美味しい珈琲とケーキがセットで
 お試し期間のお得な価格になっています*

 「さぶれ」も販売しています☆

 10日(土)は有田市の大人気のパン屋さん
 「国産小麦粉パンの店 Fields R」さんで
 おやつの販売です♪

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 また13日(火)は「cafe Ki-Ki」さんでの
 おやつの販売日です*

 どちらのお店にもどうぞお立ちより下さいね*


 「昭和レトロ雑貨&喫茶 クレヨン
 住所:和歌山市島崎町1-15
 TEL:090-7751-0778
 営業時間:12:00〜20:00
 定休日:水、(隔週)日

 「Cafe Ki-Ki
 住所:和歌山市松江北4丁目7−20
 TEL:073-499-8355
 営業時間:11:00〜18:00
 定休日:月

 「国産小麦粉パンの店 Fields R
 住所:有田市初島町里340
 TEL:0737-20-1794
 営業時間:10:00〜18:00
 定休日:月〜日(土のみ営業)




 

 

くう*kuu_ty  at 11:00  | こめんと(0)  |  この記事をクリップ!  * お知らせ |  * 穂野果菜おやつ達