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* 和歌山自慢の農産加工品 *

 
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 和歌山の農産物の加工品についてのシンポジウムに参加してきました

 和歌山県内の様々な団体が、それぞれの代表商品を展示、
 試食もご用意し、商品を熱心にPRされていらっしゃいました

 約17団体が参加されていましたが、その一部をご紹介

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 「龍神は〜と」さん、かりんと日和や可愛らしいハートの桃羊羮
 去年の夏に和歌山一周旅した際に、お世話になりました*

 「古座川ゆず平井の里」さんの柚子製品たち


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 「菓子工房バレンシア畑」さんの様々なジャム
 こちらも去年、色々お味見させて頂きました◎

 「紀州マルイチ農園」さんの栗ジャムや芋もち

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 「SKY SEA」さんの桃シフォンや桃マフィン
 米粉を使っていて、ふんわりしっとり食感でした◎

 「くにぎ広場直売所」さんのごぼうゼリーやごぼう茶
 ごぼうゼリーは口に入れた途端、ふわっとごぼうの香り!
 天日干しして作ったごぼう茶に、黒砂糖を加えて作るそうです

 「串本さつまいもの会」さんの干し芋は、少し珍しいオレンジ色
 ねっとりした甘さで、繊維が少なく食べやすいです

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 柿ジャムはとても綺麗な色☆
 このような色を出すには加熱具合がポイント

 驚きは柿シロップ!
 まるで黒砂糖みたいな甘さと色なのに、
 柿の果汁をじっくり煮詰めただけなのだそう☆

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 他にも、かぼちゃ羊羮やよもぎ羊羮、柿のパウンドケーキ
 八朔ジャム、みかんジャム、金柑ジャム、イチジクジャム…

 和歌山が誇る果物達を生かした製品が、ずらり並んでいました
 (写真を撮れていないものもあって、すみません

 シンポジウムでは、「農産加工の現場に今必要なものを考える」と題し、
 株式会社キタタニの北谷氏、中野BC株式会社の中野氏、
 ル・パティシエ・ミキの三鬼氏、古座川ゆず平井の里責任者の倉岡さん 
 東牟婁郡振興局主任、龍神は〜と代表の原さん達がパネリスト

 行政、企業、事業者と農産加工についてのディスカッションが行われました

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 その後はお愉しみの交流会☆
 会場近くの秋津野ガルテンにて、旬の食材を使ったお料理で*

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 ちらし寿司や天ぷら、ポンカンのサラダ、おからのお焼きなどなど

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 ムカゴにも似た珍しいこちらは、アビオス(ほど芋)です

 様々な方々とご挨拶出来たり、お喋りしたり、
 なんと私を探されていた(?)方との出会いがあったりと、

 場違いかも…と不安でしたが、参加して本当に良かった◎

 得たものはあったはず☆ 動くことに意味がある!です*

 私も個人ではありますが、これからも
 和歌山の作物を生かしたおやつ作りを続けていきます♪




 

くう*kuu_ty  at 11:00
       
コメントありがとうございます




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