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あと、何気に面倒くさい。
卵は火加減が生命なので火を通しすぎるとダメなものが多く気を使ってメインに集中できなかったりする。
結果蒸し過ぎたり、茹で過ぎたりもしばしば…。
ネギオンリーの具で茶碗蒸し。
竹輪とかささみとか入るのも美味しいですけど。
これは蒸し過ぎ。蒸し過ぎると器にくっついて洗うのが大変なのでいい事ないですね。
卵とじもとろとろに仕上げたいのに、火を止めて蓋をしておくだけでどんどん余熱で固まりすぎに…。
季節によっても代わりますし、卵の大きさ温度でも変わります。難しいですね(´・ω・`)
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