ブログネタ
加工食品を使った料理 に参加中!
荒い鰹節の袋詰が安かったので購入してだし汁を作りました。
30980_0














濃ゆいです。
煮詰めたので250mlくらいしかありません。


30976_0













鰹節と頭と腸を取った煮干しをグツグツ煮込みます。
30977_0















アクをすくいつつ。
凄い臭いです。
30978_0














ストレーナーにキッチンペーパーをセットして濾してボトルに入れたら出来上がりです。
濃いめにしておいたので使う時は水で薄めて使います。

30728_0















このだし汁を使って筍の土佐煮を作りました。
30726_0














弱火でコトコト煮込んで最後に鰹節をまぶします。
鰹節だし濃厚。


かつおだしのレシピ