Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

かぼちゃ

フライパンでかぼちゃのミートグラタン

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かぼちゃはニュージーランド産がお気に入りです。
ホクホクしていて甘い╰(*´︶`*)╯
北海道産もなかなか。
絶対二度と買わないと誓っているのが沖縄産です。
厳密には産地でも違ったりするのでしょうけどそこしか判断材料無いですから。

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弱火で焼いたかぼちゃの上にミートソースにチーズたっぷり乗せて蒸し焼きしたグラタン。
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かぼちゃは茹でずに焼いたのでホクホク。
チーズもとろけて大変美味しいのですが
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焦げ目がついたら見た目もグレードアップだし美味しそうなんだけどなーと最近、ガスバーナーを買うか、オーブンに入れられる柄の部分を取り外せるフライパンを買うか悩んでいます。


思ったより安いんですよねー。
でも旦那さんは「あんまり使わないんじゃないの?」と懐疑的。


セットじゃなくていいんだけど、取っ手が外せるタイプってセットが多いんですよね…。
お得と言えばお得だけども。

じゃがいもとかぼちゃの惣菜

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ずっと長いこと使ってきた洗剤の匂いが変わって、しかも匂いがきつくて部屋干しして頭くらくらします。
もう…さすがに違うのにしよう…ああ…選ぶのめんどくさい…。
今のに決めるまでも相当悩んだのに。
なんか匂いに敏感になって匂いが気になるから体臭を消す為にきつい香りにしてるんでしょうか?
どっちかっていうと匂いに鈍感になってるんじゃ…?と思います。
新しい商品を出すならいいけど今までのは残してよッ!٩(๑òωó๑)۶

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じゃがいものそぼろ煮。
ぶなしめじも残っていたので入れてみました。
豚ひき肉で作ってるのでこってりするので生姜をたっぷり入れてます。
鶏ムネ挽肉で作るとあっさりしすぎるんですよね。
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よく作るかぼちゃとべ~コンのソテー。
マジックソルトで味付け。

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鶏皮と合わせてみたのですが、これはちょっとくどかったです。
かぼちゃが鶏油を吸いすぎて…。
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これはサツマイモの大学芋風。
少量でちゃっちゃっと作れるのがいいですね。




ハロウィンのかぼちゃクッキー

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最近は可愛い季節の小物が100均でたくさん売られていますね。
昔からあったけど、こんなに種類豊富ではなかった気がします。
つい欲しくなるけどどうせなら実用性が高いもの…とクッキーの型など購入。

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ハロウィンよりだいぶ前ですが作ってみました。
かぼちゃの型抜きでおばけ風にしてみようと頑張ったけど挫折。
だっていつもオーブンが「設定温度になったから早く入れなさいよ!ピーピー!」と催促してくるんですよ。
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かぼちゃを茹でてざっくりフォークで潰して、バターと砂糖、薄力粉を混ぜただけの簡単クッキー。
柔らかめのスイートポテト風な感じ。
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あと、定番のかぼちゃの煮物。
冷凍する分とわけて。
生姜をたっぷり効かせてご飯のおかず向けに。

HAPPY!Halloween☆かぼちゃのミートグラタン

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10月に入る前から街はハロウィン一色ですね。
最近は100均の雑貨でも可愛いのが多くてつい買いたくなってしまいます。
クリスマスより最近じゃ盛り上がっているという噂ですが、我が家でやってもなぁ…と必死で我慢。
とはいえ、この時期ついかぼちゃを見るとハロウィン仕様にしたくなります。
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小さめの姫かぼちゃを丸ごと使ってミートグラタンに。一応顔っぽいものを彫ってみたり。
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中には濃いめのミートソース。
手前の赤いのが唐辛子に見えますが、トマトの皮です。自宅用なので一緒に煮込みました。
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たっぷりチーズをかけてオーブンで焼いて二人ではんぶんこに。小さいとはいえ、カボチャなのでボリュームたっぷり。
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余ったミートソースにパスタを入れて一緒に焼きましたが、食べきれませんでした。
未だに作る量が多すぎな事がよくあります。

かぼちゃを肉団子の酢豚に入れてみた

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かぼちゃは秋から冬が旬だと思いますが、最近はスーパーでも八百屋でもいつでも売ってますね。
ニュージーランド産が個人的に好きです。
かぼちゃはじゃがいもと違って北海道産でもそれほど…という感じ。
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煮ても焼いても揚げても美味しいし栄養たっぷりって気がするので年中買えると嬉しいです。
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肉団子の酢豚。
いつもは人参とかピーマンを入れますが、有り物野菜で作ろうと青梗菜にかぼちゃを入れてみました。
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本来、野菜も油で揚げた方がいいと思うのですが、油をあまり吸わせたくなかったので蒸し焼きに。
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あと残った野菜で煮物。
かぼちゃ、大根、じゃがいも、ネギ。
まずくはないけどそれほど美味しくも無いというかプラス効果がない感じでした(´・ω・`)


かぼちゃの煮物・フライパンでミートグラタン

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ピロリ菌除去の為の抗生物質を年明けから飲んでいます。
お腹を下すかもしれないと言われてたけどその心配は無さそうで安心。
お金掛かってるから一回で何とかパスしたい!
LG21というヨーグルトが効くというので買ってみました。

冬の野菜と言えばかぼちゃ。
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まず作るのは煮物ですね。
そぼろ餡をかけたりするけど、大抵は甘辛く煮るシンプルなもの。
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切り昆布が余ってたので一緒に煮てみました。
汁が昆布のとろみでいい感じにかぼちゃに絡んでくれます。
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洋風も合うので、ミートグラタンにもしました。
冷凍してあったミートソースを温め直したのを使ったのでカボチャが焼けたらすぐ出来ます。
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カボチャは煮ないで油をひいて極弱火で蒸し焼きにして柔らかくします。
水っぽくなるのが嫌なので。
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その上にミートソースとチーズを乗せてさらに蒸し焼き。チーズが溶けたら完成です。
オーブン使うより簡単で洗い物が少なくていいですね。

サラダや煮物の副菜は箸休めと突き出しに

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暑くなったり寒くなったり本当に気温の変化が激しいですね。電車の中は暑くなるとのことで着ていくものも考えないとです。このあたりの時期に着る上着にいつも悩みます(´・ω・`)真冬用は暑いし…。
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初めて作ったカボチャサラダ。
いつものジャガイモをカボチャにしただけで他の具や味付けは一緒。見た目黄色でかわいいけど味はジャガイモの方が好きかなー(;´∀`)
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ほうれん草のソテー。鶏皮チップのせ。
おつまみにしてもおススメ。こういう一品はメインにまだ時間かかるよーと言う時に先に出して食べていて貰います。
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コーンバター。これもおつまみっぽい。
うちは飲む人居ないけど。やっぱり先に出しておきますね。
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温泉卵とか先に作っておいて、冷めてもOKな物は特に重宝しますね。相変わらず茹で具合が定まりませんが。

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あとは定番の煮物など。
これも予め作っておいて冷ます間に味も染みていい感じに。お弁当に詰めてもいいですしね。
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こんにゃくのコチュジャン辛味炒め。
コンニャクはメイン料理になかなか使えないので、副菜でせっせと出してます。

かぼちゃのミートソースグラタン

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毛布に布団とかけてしまい冬本番になったらどうしようかと思っています。去年は湯たんぽ使わなかったけど今年は必要になるかも。そろそろ冬のコートや防寒具を出してタンス臭さを抜いておかないと…(;´Д`)
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かぼちゃのほっくり感を前面に押し出したグラタンを作ろうと思いかぼちゃを大きく切ってふかしてミートソースを敷いた上にどーんと乗せました。
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さらに上からミートソースにペンネを入れたものをたっぷりかけてチーズを乗せてオーブンで焼いて出来上がり。
かぼちゃの蒸し方が足りなかったです…(´・ω・`)固い…。
ほんとかぼちゃってオーブンで焼いたくらいじゃ1mmも柔らかくならないですね。最初に蒸す時に「コレでもかっ!」ってくらい柔らかくしておかないとです。

野菜の副菜

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そろそろ虫が出てくる季節。ダニ避けのハーブ系のものを置いたりしてます。ハッカ油が良いと聞いて買ってこようと思ったけどハッカ油ってどこに売ってるんだろう…マツモトキヨシとかで売ってるのかな?(;´Д`)
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いつものかぼちゃとベーコンのソテー。煮たり揚げたりするより簡単に作れるのが良いところ。
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同じく、ジャガイモとサツマイモのソテー。
仕上げにバターを落とすと大変香りもよく美味しいです。

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ニンジンの薄切りオイルがけオーブン焼き。
火が通りやすいように極薄切りしたニンジンに塩コショウ、パセリとオリーブオイルをかけてオーブンで焼いただけ。薄切りにしてあるので茹でなくても平気。
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蒸し塩キャベツ。にんにくとごま油を効かせて蒸し焼きにしたキャベツ。春キャベツだと色も鮮やかになっていいですね。
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もやしとワカメのナムル。
もやしは冷凍できると知ってから一度に使わずに済むようになったけど、やっぱり味が落ちるのでなるべく生のうちに食べきりたいと思ってます。

美味しいかぼちゃはどこ産がおススメなのか

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* 野菜と果物 * に参加中!
かぼちゃは好きなのでよく買ってきますが見た目ではどれが美味しいのか解りません。
なんとなく国産の方が外国の物より美味しいのでは?と思っていたけど、この前買ってきた沖縄産よりはメキシコ産の方が美味しかったです。というか沖縄産ひどかった…甘さというか味が無かった(´・ω・`)産地ではなくたまたまということもあるでしょうが見分け方が解らない野菜です(_ _;)
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大抵煮物にするかソテーなのですが、物によって柔らかさも違うのですぐに火が通ったり通りにくかったり…
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煮崩れたりもその時の火加減よりかぼちゃの質によるものが多そう。
しっとりよりホクホクになった方が好みです。
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天ぷらも美味しいのですが油を使うのは結構面倒なのでソテーにする事が多いです。割りと素揚げっぽく、甘さも引き出されます。
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時々焦げます…ヽ(`Д´#)ノむきゃー
これは種類ではなく私が他の事に気が取られていて(別料理の下ごしらえとか)放置し過ぎた結果です。
気をつけましょう。
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