Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

きゅうり

きゅうりを擦ったり炒めたり

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夏の写真が出てきました。
今年はきゅうりは高くてなかなか買えなかったのですが、実家からたくさん送られてきたときは使いまくれーと必死。
漬物にしたり生のまま食べたりは定番ですが。
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オイキムチ風。
キムチの素とゴマ油、ゴマ、塩などで和えました。
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細切りにして塩で揉んだキュウリと軽く茹でたもやしを和えてナムル風に。
この味付けは何でも美味しいですね。
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きゅうりをすりおろすと栄養が摂りやすいと聞いてやってみた冷奴のおろしキュウリポン酢和え。
これは冷凍しておいたキュウリで作れるので良いです。
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せせり(鶏の首の肉)とブロッコリーとキュウリの中華炒め。
初めて買ってみたのですが、せせりは少し癖がありますね(´・ω・`)
キュウリと食べるといい感じでした。


キュウリの料理あれこれ

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今年はキュウリ、トマト他夏野菜が軒並み高かったですね(´・ω・`)
おかげで殆ど買うことなく、実家から送って貰ったきゅうりでしのいでました。
日焼けしたり、皮が固くなったりとの事ですが、見た目が悪いのは皮剥いたりしちゃえば気にならないし味はそれほど悪くなかったように思います。
でも市場に出回るのは見た目が重要なので処分されたものも多いんじゃないかなと。
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さっと浅漬けにしたきゅうりに鰹節と麺つゆで。
すぐに出せる一品。

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味噌和え。
貰った味噌も早く使わないと!って事で。
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中華風胡麻和え。
塩、にんにく、ゴマ油にすり胡麻。
簡単で美味しい。
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きゅうりはおろすと栄養の吸収が良いとテレビで聞き、キャベツと豚肉を一緒に蒸し煮にしたものの上に半分角切り、半分すりおろして乗せました。
塩ダレをかけて食べました。
美味しかったです。

野菜の漬物・和え物・炒め物

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少し涼しくなって、毛布を一枚出してみたり、長袖など着て寝てみたり…
一日エアコン無しで過ごせて快適な日々。
また週末気温があがるみたいですが、なるべく早く秋になって欲しいですね。
そしてできれば秋を長く…毎年あっという間に過ぎてしまうので残念です。

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キャベツの塩昆布和えにピーマンを加えてみました。
まぁ合います。
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ナスのソテーおかか和え。
みりんと醤油でさっと味付けしておかかと細ねぎを乗せました。
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きゅうりとキャベツの浅漬け。
これは浅漬けの素を使ったもの…かな?

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カブとキャベツの浅漬け。
カブの食感がいいです。
浅漬けは1種類だと飽きるので2種類入れたのが好きです。
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キャベツときゅうりの浅漬。
これは少し醤油を加えたので色味が少し黒っぽい。
食卓にできれば漬物は欲しいですね。



サラダ・漬物・和え物

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よくポストに投函される水道とか水回りの修理の広告の磁石付きのアレ。
うちは管理人さん経由で頼むところ決まってるみたいだし、全然必要無いのだけど、ちょっとしたものを貼るのに便利なのでつい使ってしまっています。
でもカッコ悪。(´・ω・`)
と思っていたところ、アレ水につけておくと広告部分が取れるので好きな絵柄のものを貼れば可愛いシールに♡
ということで水に漬けてます。
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ハムと大根のサラダ。
柚子胡椒ドレッシングで。
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豆腐ときゅうりにカニカマのサラダ。
中華ドレッシングで。
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わかめとキュウリに春雨、カニカマのサラダ。
サラダというより和え物って感じですか。
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にんにくにしょうが、塩コショウにゴマ油と炒り胡麻で和えたきゅうり。
最近の定番。
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カブとキャベツの浅漬け。

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トマトの塩昆布とゴマ油和え。
・・・
トマトはオリーブオイルの方が合いますね(´・ω・`)

きゅうりの和え物・冷奴

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水出しアイスコーヒーの取扱が終わってしまいました(´・ω・`)
夏の頃から少なかったけど、売れないのかな…みんな豆挽いたヤツで煎れてるのかしら。面倒なんだけど…。
そして大好きな「ほっとゆずかりん」が陳列されるように。゚+.(・∀・)゚+.゚
これ夏でも飲みたいんだけど、氷入れて冷やしてさ…名前がいけないと思うの「ほっと」さえ付けなければ。
スーパーで見る季節の移り変わりを感じる今日このごろ。
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ワカメときゅうりの酢の物。
これも夏の方が向いてるメニューですね。

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きゅうりのキムチ和え。
冷麺に付いてる辛味増強の小袋がいつも残るので使ってみました。塩で揉んでキムチ+すり胡麻で和えただけ。
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冷奴のオクラ乗せ。
オクラを刻んで醤油と和えておいたものを乗せてます。
美味しいけど、何かもう一味足りない感じ(´・ω・`)

ナス、きゅうり、こんにゃく、ごぼうの副菜

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もう8月が終わりに…早いなぁ夏。
そして残暑が厳しい暑さとなりましたね(;´Д`)
食中毒のニュースもありましたし、熱中症もまだまだ聞きますね。
油断なく気をつけていきたいです。

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メインの料理にもう一品。
さっと炒めて麺つゆ+かつお節のナス焼きびたし。
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きゅうりを叩いて塩もみした後、ゴマ油+豆板醤+醤油+にんにくの中華風和えもの。
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ごぼうと人参のキンピラ。
人参は入れる派と入れない派に別れるそうですが、うちはどっちでもいい派。
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こんにゃくのピリ辛ゴマ和え。
炒めて味付けしたあとにすり胡麻をたっぷり和えました。
基本10分くらいでサッと作れるものか、冷めてもOKな作り置きしておける料理を。
メインだけだとなんだか寂しいですからね(´・ω・`)

夏の定番野菜トマトとキュウリ

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最近は旬とかあまり気にせずハウス栽培とかなんかテクノロジー的な何かで一年中野菜が買えるようになってますが、やはり旬の季節のものが美味しいですね。
安いですし( ´∀`)
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トマトは好きだからとにかく冷蔵庫にないと落ち着かない。あまりに高い時期はホールトマトなどの缶詰でソースに使ったりしてるけどフレッシュなのがいいですね。やはり。
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トマトときゅうりの組み合わせのサンドイッチも好き。
持ち運ぶお弁当には向かないけど。
この前、酷いきゅうりに当たって3本入りのうち2本捨ててしまいました…(´・ω・`)
食べ物を粗末にしたくはないので美味しくないとかイマイチくらいなら我慢してなんとか食べるのですが、切っただけで香るエグミというか臭みというか(別に腐ってはいない。むしろ朝採れの新鮮なやつ)炒めてもダメでどうしようも無かったです。
フィリピン産のオクラ、沖縄産のカボチャ以来のハズレ。
しかし産地で一括りには出来ないんですよねぇ(´・ω・`)きゅうりは千葉産だったけど、美味しいというほどじゃないけどまぁまぁな物もありましたもん。
見た目で解るようになりたいです。

夏の野菜きゅうりで一品

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昨日は5月なのに全国的に30度を超えたところが多かったようで、大変暑い日でしたね。今日もですが…。
うちの製氷機がめちゃくちゃ働かされております。
自分が子供の頃って、5月から30度超えるなんてこと無かった気がするんですけど…ヤバイですね地球(;´Д`)
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きゅうり。
ふっかちゃんの絵につられて買ってしまいました。深谷ねぎに宣伝されるキュウリ(*‘ω‘ *)
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暑くなってくると冷たい一品が嬉しいです。
ワカメとキュウリの酢の物。きゅうりのもずく酢和え、これはシラスとポン酢で和えてみました。
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キャベツと一緒に浅漬け。
ご飯のお供に嬉しい一品。
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キムチマヨネーズをディップにして食べるきゅうり。
味噌もいいけど、美味しかったです。
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これは中華風にゴマ油とにんにく、塩、酢で和えた一品。肉料理などに合います。
夏になると欠かせない野菜のひとつですね。
MY NO1はトマトですが(*゚∀゚)

たまにはキュウリを炒めてみる

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今はもう値段がお高くなってしまったキュウリですが、一時期4本で120円など安くて買い込んだ翌日に実家から送られてきて消費するのが大変になったとき、サラダにしたり酢の物にしたり漬けたり、いろいろやってもまだあったので炒めてみました。
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鶏ささみと一緒にごま油で炒めたもの。
味付けは塩コショウとすり胡麻のみ。
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炒める前にキュウリは塩をして水気を出しておきます。炒めても歯応えはしっかり残っていて美味しかったです。
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竹輪とも炒めてみました。
今回は少し醤油もたらしてごま油多めで。
お酒のおつまみにしてもいい感じです。

野菜を食べさせようと必死な副菜の数々

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随分涼しくなってきてちょっと温かい飲み物でもいいかな?と思ってしまう今日この頃。夏がこのまま終わるといいなあ(´・ω・`)
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根菜は体にいいのでゴボウとかレンコンをよく買ってきます。最近はゴボウの方が高いし皮を剥くのが面倒でレンコンが多いかも。とにかく色は白いもの。あとしっぽより頭の方が柔らかいのでなるべく頭の方を選んでます。
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じっくり含め煮にして仕上げにゴマ油とゴマをたっぷり振ります。
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小分けにして冷凍してお弁当用に。
夕食の副菜として出す分がちょっぴりになってます(´・ω・`)
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山芋の千切り。
大体山芋はすりおろして山かけにしたり、お好み焼きに入れたりという目的で買ってくるのですが、最後までおろすのが大変なので切って出すという事に。
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ピーマンのゴマ油塩昆布和え。
サッと出せる一品で旦那さんに気に入られた為よく出してます。
お肉と組み合わせるのが面倒だといつもコレに。
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キュウリとワカメの酢の物。
定番の一品。酢の物が一番合うのはやはりキュウリだなと思います。
プロフィール

MIYA

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