Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

つくね

つくね・ハンバーグ・挽肉料理

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お肉お魚メイン料理 に参加中!
ついに7月。今年も半分終わってしまいました。早いですね。
さすがに気温が30度も超えてきたのでエアコンをつけるようになりました。
夜はつけっぱなしが嫌いなので、寝る寸前まで冷え冷えにしておいて、暑くならないうちに寝るか、タイマーで消す感じにしてもらってます。
今年も熱中症には注意したいです。

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鶏つくね蓮根乗せ。
蓮根はそれ自体甘い野菜で糖分が結構あるのだとか。その分タレは少し甘さ控えめに。
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ハンバーグ。
実はハンバーグのレシピも確定してなくて、豚100%でパン粉でなくお麩を砕いて入れるのが鉄板でほかはさまざま。
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大葉を刻んで入れて、味噌も加えて少々和風な感じにしてみたり。
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ハンバーガーにする事が多いのですが、自分としてはご飯と合わせたりしたい。
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あとソースも照り焼きソースが多い(´・ω・`)
キャベツと合うのは嬉しいけど、デミグラスやトマトソースも好きなので寂しい。
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チェダーチーズと合わせたかったので、デミグラスソースで。
肉汁がうまく閉じ込められるときもあるけど、パサッとするときも……
というのも、世の中のレシピも実にさまざまだから(´・ω・`)
まーそりゃそうですよね、世の中いろんなハンバーグがありますから。
暫く、ハンバーグジプシーになります。

買ってきた鶏つくねで鍋

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おいしい鍋料理 に参加中!
数日、数時間、数個などよく使われる言葉ですが、そろそろこれいくつなのかはっきり定義してほしいです。
私は昔から5~6だと思って使っているのですが、若い人ほど数が少ないらしく、2~3だと聞いて吃驚。
アンケートなどでも「パスタをどのくらいの頻度で食べますか」という問いに
A.1週間に数日
B.1ヶ月に数日
C.1年に数日
という答え、これ人によって変わってきますよね…(´・ω・`)
いろいろ辞書の内容も変わったり漢字の読みが変わったりしてるそうですが、これもぜひ決定させて。

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スーパーで売られていたつくねで鍋。
白菜が高かったので青梗菜。
青梗菜はいいのだけど、……美味しくないのは鶏つくね(´・ω・`)
なんで市販のってあんなに固いんですかね。
あと出しがあんまり出ない。
30%引きにつられて買うんじゃなかった。(´;ω;`)

豆腐入りヘルシーつくね丼

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ご飯もの に参加中!
Firefoxを使っているのですが、ちょいちょいバージョンアップといってはデザインが変わるのでどうも慣れない。
使いやすくなってるかって言うと微妙だし…(´・ω・`)
今、サイトのページの更新がしにくいとおろおろしてます。
フォントは読みやすくなったのだけど。
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鶏つくね丼。
真ん中に黄身を落として散らしてるのがネギでなく細ねぎなだけで随分豪華に見えますね(*‘ω‘ *)
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カロリーの少ない鶏胸挽肉に絹ごし豆腐を混ぜました。けしてカロリーの心配してたわけでなく、単に豆腐が余ってたからなんだけども。
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小さめに丸めて焼いていきます。
空いた所でオクラも焼きました。ホントはネギとかししとうがいいんですけど無かったので。
タレに絡めてご飯に乗せて出来上がりです。

蓮根のキンピラと蓮根つくね

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メインに添える副菜のおかず に参加中!
最近は少し安くなったかなあと思うけど、まだまだ野菜高いですね。単純に冬だからなのかな?と思うけど、葉物が高くてもうレタスとかキャベツとか買いたくないですもんね。
八百屋さんでは不揃いとか、小さめのやつがまとめて安く売ってるのでそっちで買ったり(´・ω・`)
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お弁当のおかず用に作って残りは夕食のおかずに。
辛味として唐辛子を入れて煮て、見栄え用に飾ったのですが、たまに旦那さんが気付かず食べてしまうので困り物です。(´・ω・`)
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鶏つくねの蓮根乗せ。
前は細かく刻んで中に入れていたのですが、面倒なのと食べ応えあった方がいいなと思って表にどーんと出しました。甘辛いつくねのタレと蓮根がよく合います。

つくねとピーマンの肉詰め・挽肉料理

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大掃除ってほどではないにしろ新しい年がくる前にちょっと綺麗にしないとですねー。特にゴミ出し。要らない物をどんどん捨てたい!いつになったら断捨離が上手になるんでしょうねぇ…何でも取っておく癖が抜けません(;´Д`)

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鶏つくね。
こってり甘辛ダレに絡めて、黄身につけて食べます。甘辛ダレの味というかトロミというか安定しません(;´Д`)
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蓮根を貼り付けてみたり。
これは歯応えを楽しむ為もありますが、野菜を摂らせたいのが一番の理由です。
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細かくして中に混ぜ込むタイプもありますが、面倒なのと火を通らせるのが結構大変という理由もあって貼り付ける方に定着。
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ピーマンの肉詰め。
ピーマンだけだと余ってしまったタネをシュウマイの皮でくるんで焼きました。焼きシュウマイもまあまあイケます。
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肉詰めとか結構面倒です。餃子もそうだけど、丸めるだけより遥かに時間が掛かります。
挽肉料理も立派な肉料理だと思うのですが、旦那さんに挽肉は肉と認めないとか言われて不憫です(´;ω;`)挽肉…。

鶏ひき肉のつくねバーグ

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氷を使う事が増えて製氷機がガンガン稼働始めました。麦茶も常備するようになったので、使用する水を沸かして冷ましてを繰り返しています。インドの方じゃ熱波で45~50度近い気温になって430人くらい亡くなったそうで、恐ろしい事です。今年も熱中症に気をつけたいと思います。
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鶏挽き肉で作るつくね。少し大きめに作ってハンバーグ風に。
野菜もとってほしいと思って青梗菜やキノコ、新玉ねぎなど一緒に焼いたら水が出てしまってタレの味がボケてしまいました(´・ω・`)
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こっちは大葉を貼り付けた方。
食べにくくなるけど美味しい。そろそろ大葉の季節なのか安くなってきて嬉しいです。゚+.(・∀・)゚+.゚
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卵の黄身につけて食べるのでタレは濃い味にしてます。
生卵なので卵を買ってきてすぐの頃に作るようにしているメニューです。

挽き肉蓮根はさみ照り焼き

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実は目薬を刺すのが苦手です(_ _;)必死で目を開けて落とすも入らなかったり…、そもそもベッドに横にならないと出来ないので会社の机でちょっと上向いて一刺し、みたいな真似は出来ないのでそういう光景を見るとすげーなと思ってました。ふう…自分一人でさせるようにならないと…(´・ω・`)
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肉料理というか野菜(蓮根)メインなのか微妙なところですが、蓮根で鶏挽き肉タネを挟んで照り焼きにしました。
初めて作る料理なので分量とかちょっと解りにくかったです。
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蓮根の厚さもどのくらいがいいのかちょっと悩みました。あまり厚いと火が通りにくいし、薄すぎると蓮根の歯ごたえが消えてしまうし…と4~5mmくらいにしてみました。挽き肉は8mmくらい。
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挽き肉タネは豚でハンバーグとつくねの間くらいの味付けで。
蓮根は水も出ないし、なかなかいい感じに仕上がりました。
とは言え、一緒に食べるのは食べにくいので普通に蓮根をつけ合わせでつくねかハンバーグでも良いような気がしました。

つくね団子と豆腐の照り焼き

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料理 に参加中!
豆腐を水きりしてかたくり粉をつけて焼いたものと、つくね団子。
以前、くっつけて焼こうと思ったけど崩壊したので、今度は最初からバラバラに焼きました。

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つくね用の甘辛いタレをかけて出来上がり。
この甘辛いタレは旦那さんも好きなので、喜んでくれました。

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ヒジキと大豆の煮物。白菜の漬物。
全体的にお惣菜ばかりな感じのメニュー。
品数増やすの大変です。

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