Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

もやし

中華スープのバリエーション

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4月早いな!もう終わり!?Σ(゚Д゚)
頭から体調崩して桜もあまり見ないうちに過ぎ去りGWに突入。そして最近はやや肌寒く衣装替えもままならない。
健康診断も行かないとだし早くしないと5月もとっとと過ぎ去ってしまいそう。
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餃子を入れた中華スープ。
中華スープに合う野菜は青梗菜ともやしが好き。
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中華スープにキムチをプラスしたキムチスープ。
もやしとワカメが定番。
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余った竹輪を入れて卵で閉じた中華スープの卵とじバージョン。塩味ベースの卵スープも美味しいですね。

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少し醤油味を加えたワカメと卵の中華スープ。
ねぎを少し加えるとさらに美味しく。
中華スープの素(顆粒)は必須なので常備してます。

ラーメンの具に苦労している…

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やってもーた。旦那さんの水筒の蓋のゴムのパッキン忘れてしまい大変な事に……。ああっこれ3回目だよ!やばいよ!何で忘れちゃったんだろう、しかも今回、旦那さんが帰りに電話くれるんだけど、その時言われるまで気づかなかった(ノД`)もう忘れない!なるべくっ!
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ラーメンのときっておかずをあまり作らないので(あったも煮物かサラダくらい)出来るだけ野菜とかたくさん摂って貰おうとたっぷり乗せます。
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そうすると麺の上にはもやしや野菜いっぱいで麺にたどり着くまで時間かかるし、先に炒めたもやし冷めてるし、みたいになるので丼の底に入れてみました。
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もやしを敷いた上に麺を乗せて、ネギとチャーシューだけ乗せる。これでもやしも温められるしいいんじゃない?と思ったけどこれはこれでちょっと…毎回悩んでます(´・ω・`)




お肉と一緒に野菜もたくさん食べて欲しい

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タイトルまんまなんですけど、肉料理で旦那さんが好きなトンカツやソテー、揚げ物なんかにすると野菜は野菜で別にもう一品用意しなきゃいけなくて、出来れば作る側としては手間は一つにしたいときってのがあるわけですよ。
なので回鍋肉なんかをよく作ります。
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キャベツ、ピーマン、ぶなしめじを入れました。
野菜から水気が出てしまうのがいつも困る一品。油通しとか面倒なことしたくないし(´・ω・`)
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ジンギスカンと野菜炒め。もやし、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、キャベツなど一緒に炒めてタレにつけて食べて貰います。これも水がでちゃって困る。ジンギスカン鍋とか絶対買わないし。
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うちでは珍しいプルコギ。下味のついた牛肉が安かったので、もやし、にんじん、玉ねぎ、しめじ等と一緒に炒めました。もやしは水気があまり出ないように少し細めのやつを使いました。何て名前だったかな…?
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青梗菜と豚肉のキムチ炒め。
キムチが残り少なくなってきたときによく作ります。白菜が一番合うと思うけど、安かったので青梗菜。
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白菜と豚肉の重ね蒸し。
これは汁気が出てもOKなのでじっくりと弱火で蒸していきます。白菜もたっぷり食べれるし簡単なのでホントにいいメニュー。
作りすぎて飽きられないようにしたいところです(´・ω・`)

もやしの中華スープとコンソメスープ

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すぐ乾燥するのを良いことに拭かずにすむ消毒スプレーをかけまくり。相変わらず食器にはかけられないけど、キッチン周りや取っ手ドアノブなどにシュッシュッ!食中毒恐いから予防に!というのもあるけど、消毒スプレーって置いておくと利き目が薄くなりそうなので早く使ってしまおう。とか考えてるから。
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もやし、ワカメ、肉団子の中華スープ。
最近、味噌汁でも何でもワカメを使わない日は無いってくらい食卓にしつこく出してる。やっと半分くらい減ったかなぁ…(´・ω・`)
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こちらはもやしとキャベツ、ネギのコンソメスープかな。
野菜は何でもOKかと思ったけど案外コンソメとは合わないものがある。もやしは絶対味噌味か中華味の方が合う気がする。

ひき肉味噌を乗せた蒸しもやし

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昨日は遅い時間の病院だったので診察が終わって早く帰りたいと思いつつ会計していたところ、いつもの値段よりかなり高くなっていて「なんだこれ!?Σ(゚ Д゚)」と何の値段なの?と問い合わせにいきかなり待たされました。単純な記載ミスとのことでしたが、病院の詳細って素人が見てもわからないから、初心者 なら何も疑問に思わず払っちゃうよ?しっかりしてくださいよ。もーあの病院行きたくない(´・ω・`)
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もやしのひき肉味噌炒め乗せ。
もやしは本当にサッと蒸しただけ。洗った状態でフライパンに入れて水分が無くなる程度で引き上げてます。
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このひき肉は前日に麻婆白菜を作って残ったひき肉を使用。
残ったひき肉は冷凍しておくと後でいろいろ使えて便利。お弁当に入れるもよし。

生姜焼きとささみのチリソース炒め

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定番料理ばっかりでホントに写真が似通ってしまって困る。反省点とか書いておくのはいいとしても、もう少し変わったメニューとか作らないとまずいんじゃないの?と思う今日このごろ。
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定番の生姜焼き。一緒に炒める野菜はいつも玉ねぎなんだけど、この時はキャベツともやししかなくて、もやしは一緒に炒めると水が出そうだったので別で炒めておいて豚肉の下に敷く事にしました。
ちなみにとんかつや生姜焼きで添えてるキャベツを私は少し火にかけてしんなりさせたのが好きです。味が馴染みやすくなるし、食べやすいからです。生野菜って結構顎が疲れるんですよね。
旦那さんに言わせるとキャベツに火を通したらキャベツが死ぬ。らしいですが。
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こっちも定番になってきたささみのチリソース炒め。
そりゃあエビが美味いに決まってますよ。でもね、コスト高すぎ。エビも高級品ですよねぇ(´・ω・`)
ささみは酒と塩を振っておいて片栗粉をまぶして弱火でじっくり焼くとふっくら柔らかく仕上がります。いつもはピーマンいれるのだけど無かったので青梗菜を入れたら少し水が出てしまいました。失敗(´Д⊂

ジャージャー麺風冷うどん・あんかけ焼きそば

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3月に入ったので少しは暖かくなったのかな?という感じの天気ですが、まだ油断は出来ないですね。季節の変わり目は体調を崩しやすいので気をつけたいと思います。
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ジャージャー麺風の辛味噌を乗せた冷うどん。半熟卵や温泉卵を作るのが面倒だったので目玉焼きにして乗せちゃいました。
半熟卵は時間管理はきっちり8分と楽ですが、剥くのがめんどい。温泉卵は時間管理がめんどいのです(_ _;)
彩りのブロッコリーとミニトマトがいい感じ(*‘ω‘ *)
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いつものあんかけ焼きそば。
しめじたっぷり(旦那さんの方だけ)青梗菜、もやし、ニンジンと定番の野菜。
そういえば昨日テレビで高級なもやしを見てて2人で「もやしは高いの買う気にならないよねぇ」「どんなに美味しくてもねぇ」なんて話をしていました。好きだけど、もやしは安いものって固定観念があるんでしょうか。

もやし・ほうれん草・キャベツのナムル

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旦那さんが会社から災害時用の非常食の賞味期限が迫っている物をたくさん貰ってきました。おかゆや赤飯などそれなりに美味しく頂いています。しかしそれのみで食べるにはいささか飽きるので何か美味しい食べ方はないかと検索中…。
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ほうれん草とキャベツのナムル。ゴマ油で炒めて塩コショウ、酒、醤油で味付けしたナムルはどんな野菜でも合うので今日中に食べないと!と言う時に便利。
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もやしのナムルはよく作る一品。
余っている青のりをまぶしてみた。特に美味しくもまずくもならずあってもなくてもいい感じ(´・ω・`)
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こちらはナムルではなくて白菜のおひたし。
いつも一夜漬けばかりで飽きてきたので(私が)作ってみた。
とにかく野菜は食べさせないと!という使命に燃えています。

あんかけかた焼きそば

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出かけようとした日に雨が降る…(;´Д`)週間天気予報見たときは火曜以降ずっと晴れだったのになー。旦那さんには「今日、君出かけるの?じゃあ雨が降るから傘持っていくか」みたいな事を言ってます。
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いつものかた焼きそば。皿うどんという商品名ですが。
なんでこの細い麺がうどんなのかいつも疑問に思う。

もやしは冷凍しておいたのを使います。もやしの原産地が中国だと売れないのか、もやしの種子は中国だけど植えて育てたのは日本よ、という書かれ方をしていて、幾分それならいいかという気になるから不思議。

油揚げとインゲンの味噌汁・コーンともやしの中華スープ

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さんまがやっと98円で売られるようになり、頭の取ってある物を2尾購入しようと袋に詰めていたら、補充にやってきた店員さんが丸々太ったのを補充し始めた。「えっソレあきらかに太いよね!Σ(゚Д゚)あっちの148円の奴と同じくらいの大きさなんだけど!えー詰め直したい…でも袋に詰めちゃったしなぁ、セコいよねー(;´Д`)むー」と葛藤していたら私の心を読み取ったのか、おばちゃんが「詰め替えていいですよ」とにっこり。ありがとう!おばちゃん(*゚∀゚)しかも新しい袋に詰めていいですよ、と詰めたサンマを受け取ってくれた。いい人だ!また買いに行くよ!
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インゲン(正確にはフロウというかササゲ)と油揚げの味噌汁。油揚げは大根やほうれん草など野菜とよく合いますね。
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もやしとワカメとコーンの中華スープ。普通はコーンは沈んでしまって見えなくなりますが、これがよく見えているのは中まで具がぎっしりだからです。
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ワカメと白身のかき玉汁。黄身が無いのにかき玉汁って言っていいのかしら?黄身だけを使う料理のときに余ったのを冷凍しまくるのに限界が来たので(入れ物的に)味噌汁に入れてみました。
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MIYA

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