Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

カボチャ

ハロウィンのカボチャグラタン

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こんな年の暮れになってハロウィン?と思われるでしょうが、フォルダ整頓してたら見つけたので今年のうちにUP!小ぶりのいい感じなカボチャを貰うと作りたくなるカボチャ丸ごとのグラタン。
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最初に丸ごと蒸して柔らかくしてから上部をあけて、種を繰り抜き、器にします。ホワイトソースをつめてチーズたっぷり乗せてオーブンへイン!
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切った所。割りとホワイトソースは固めに作っておくのですが、カボチャから水分がでるのでしょうか詰めた時よりトロっとしてる感じがします。
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カボチャは味がついておらず、そのままなので、少しソースを濃い目の味にしておくと丁度いい感じです。中の色が淡白なのでアスパラも添えました。
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中味のソースが余ったから翌日にパスタにかけてクリームパスタ。
器のカボチャが余ったら小さく切って入れても美味しいですね。(*‘ω‘ *)

オクラを使った料理・ネバネバが体にいい

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朝、顔を洗うのに水が冷たくてお湯になるまで時間が掛かって参ります。本格的に冬だなぁと感じますね。
ちょっと前の写真ですが、オクラの料理。とはいえオクラも夏の野菜ってイメージではなくなってきましたね。割といつでも見かける感じ。
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山芋とオクラを混ぜた一品。
ネバネバ+ネバネバ。味付けは軽く麺つゆで、青のりで風味をつけています。
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こちらはよくやる納豆とオクラの一品。
こちらもネバネバ+ネバネバ。いっそ全部混ぜてもOKかなって気がします。マグロと一緒なのもいいですね。
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カボチャとオクラの天ぷら。
大根おろしと生姜を添えて。
天ぷらは副菜じゃなくてメインですけどね。肉とか無いけど、かける手間が半端ないのでメインとして出します。
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材料はオクラとカボチャと人参。
カボチャだけでもいいんですけど、彩りが欲しかったので。

かぼちゃのグラタン・ホワイト&ミートソース

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様々なサイトで必要になるIDとパスワード。全部脳内で覚えるなんて無理なのでメモしたテキストファイルがあったのですが、それが無くなってしまい大わらわ。ああ…アナログって大事だな。そういえば旦那さんの携帯電話の番号も忘れてしまった気がする…ヤバス。
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ハロウィンの季節になると作りたくなるカボチャのグラタン。カボチャを入れ物にして中にホワイトソースのグラタンをパスタごと詰めてチーズ乗せて焼いてます。
今回はカボチャの蒸し時間が甘かったのかやや固くて、ボリュームもあったので器部分がだいぶ残されてしまいました。
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そこで薄切りにして翌日ミートソース風グラタンにリメイク。
ちょっとチーズ焦げちゃいましたけど…。カボチャはホワイトソースもミートソースもどちらも合うのでいいですね。




カボチャとペンネのグラタン

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カボチャも旬が冬とはいえ、外国産のものやハウス栽培なのでしょうか一年中見かけるようになりました。大体1/4カットくらいのを買ってくるのですが、半分だと結構食べ切るのが大変です。

カボチャとペンネのグラタン。
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カボチャとソーセージにペンネも加えてホワイトソース仕立てのグラタンにしました。
ポテトグラタンのときもそうですが、ペンネを入れるのは余っているからという理由も大きいですが、カボチャのみ、ポテトのみだと途中で飽きてしまうからです。
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ペンネはもっちりとした厚めのものなのでかなりボリュームがあります。1袋250gなので大抵少し残しておいて翌日の1人ランチに食べます。
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素パスタです。
ニンニクくらいは入っているのかなぁ。和風ペペロンチーネといえば聞こえはいいですが、麺つゆで煮込んだだけの料理。貧乏くさっ(´・ω・`)

野菜のオーブン焼き☆辛マヨソース

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お天気続きで嬉しいです。布団干したり、冬物のひざ掛けやらいろいろ洗濯がはかどります。(FFも起動してたりするけど…)

野菜のオーブン焼き。
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とにかく残った野菜や魚肉ソーセージやらをソースかけてオーブンで焼いて出来上がりな簡単メニュー。
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ブロッコリーが残りやすいのか、よくこれに使います。
ソースは辛マヨ。
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マヨネーズに豆板醤と醤油を少々入れて混ぜ合わせたもの。辛い味が好きな人におススメ。いや、豆板醤うっかりかぶちゃって…在庫が2個あるものだからつい…。
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フライパンが空いてるときであればソテーなどにもします。弱火でじっくり焼けば茹でる必要が無いので、こちらのが簡単かもしれません。でもメインにガス台使ってると副菜はオーブンで料理するしかなかったりするんですよね。

お弁当と箸入れを作ってみた

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お弁当用の箸は元々のセットされているものは短くて食べにくいというので、サンクスで貰ったスナフキンの箸入れを使っておりました。が、さすがにケバ立ってみすぼらしいので新しいのを買ってこようとしたら全然見かけないですね。プラスチックの物をあるんだけどなーとネットでググッたら布製の物ありました。お値段なんと1000円!?∑( ̄△ ̄;)たっかっ!四角い布をちょっと縫っただけじゃん!
という事で見よう見真似で作ってみました。
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100均で売ってた布の四方を縫って、紐の部分は古い箸入れからひっぺがして縫い付けました。どうせ見るのは旦那さんだけだし、ミシン縫いじゃなくてザカザカと縫っただけですが結構時間掛かりました。やっすいミシンが欲しいなと思いましたが滅多に裁縫はしませんしね(´・ω・`)
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砂肝弁当。普通入れないよね。お弁当のおかずに。余っていたのでつい。
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カボチャの煮つけは前に作って冷凍しておいたやつ。トンカツもそう。大根の煮物は前日のおかずの残り。朝作ったのはしめじと竹輪炒めただけ┐(´ー`)┌
手抜きすぎる…。

大根の炒め煮とカボチャの煮物と焼き椎茸と

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消費税が上がって大変です。冬物のコートとか3月中にクリーニングに持って行くんだったぁーヽ(;´Д`)ノと後悔しました。この時期はマフラーや帽子など手洗いするのが難儀ですね…(´・ω・`)なので昔からセーター嫌いで買いません。旦那さんも着ない派で助かってます。

はいもうおなじみの定番副菜、大根の炒め煮。
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日高昆布が余りまくるので切って入れてみました。ダシというより具のつもりで入れてます。この副菜のポイントは牛脂と生姜をたっぷり使う事。牛脂を使う事でコクが出て大根だけでOKな感じになります。
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カボチャの煮物。こちらはほんとに隠し味的な感じで生姜を少しだけ入れました。生姜って生で買った方が香りいいし美味しいんだけど、使いきれなくて半分は凍らせることになりますね。
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焼き椎茸の大根おろし添え。
旦那さん用に買いました。網で椎茸焼いて大根おろしを添えただけの一品。
煮物とかにすると匂いがたまらんので焼きました(´・ω・`)

天丼の翌日の天丼弁当

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昔、勤めていた会社の目の前に駅前によくある立ち食いそば屋がありまして、そば、うどんの他にカレーや天丼などのご飯ものもあり、テイクアウトも出来るのでよく利用していました。(さすがに立ち食いは出来なかった)そこの天丼は天つゆで衣がふやふやになるほど煮込まれており、衣がサクっとか全然しなくて
「ここの天丼って天丼じゃないよな」
「うん、天丼じゃないけど美味いよね」
と皆に人気でした。
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そこまで煮込んではいませんが、甘めの天つゆで少し煮込んだ天丼。
具はいつものようにサツマイモ、カボチャ、竹輪。旦那さんの分だけしめじを。野菜丼にもほどがあるけど、いいのサツマイモだけあれば。
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たくさん揚げたので翌日のお弁当にも入れた。でもご飯をかなり減らさないと天ぷらが乗らないので、その分二段目もご飯を。
同僚の人に「天丼まみれwww」とか言われたらしいです。

だってご飯が少なくなっちゃうからヽ(*`Д´)ノ

野菜たっぷりすいとん

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ここのところ体調が悪いというかなんと言うか吐き気がしたり頭痛がしたりしています。風邪なんですかねぇ…。手抜きご飯が続いていて申し訳なく…。

年末、お米が残り少ないので粉類で何か…と作った「すいとん」
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野菜も摂れるように、小松菜、ニンジン、大根、カボチャ、里芋、ネギ、油上げ、コンニャクなど盛りだくさん。お肉は鶏肉にしましたが、豚肉の方が味噌味に合いそうな気がしました。
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すいとんの団子部分は薄力粉8に強力粉と片栗粉2くらいの分量かな?
かなり適当。捏ねて寝かせておいたけど膨らんだりしませんが、柔らかく弾力が出ます。
小さくつまんで入れて透き通ってきたらOK。
「おせん」では大量に作った方が美味しいとありましたが、うちではせいぜい4人前が限界ですね。
二人で食べちゃったけど…。

ハロウィンにカボチャのグラタン

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貰ったカボチャを早く食べなければ!と丸ごとグラタンにしました。ハロウィンの季節に合うようにお化けっぽく皮に顔も描いたりして。
この料理は滅多に作りません。カボチャ丸ごとなんてあまり買わないしね。多分二回目かな?作ったの。
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切り口がナナメだったのでチーズが溶けて流れちゃいましたが(´д`)
ある意味ハロウィンぽくなった?
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切ったら中身も流れでました。
どうやらちょっとグラタンが緩かった模様。
まぁ主役はカボチャだからっヽ(*`Д´)ノ

中の具は玉ねぎ、ベーコン、ほうれん草、コーン。カボチャはそのままで味がついてないので中の具は少し濃い目の味付けにしてます。煮物にするよりカボチャそのものの味が味わえます。
冬至にカボチャを食べると冬に風邪をひかなくなるとどこかで聞いた記憶があります。ビタミン一杯で体にいいからでしょうか。
プロフィール

MIYA

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