Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

カレー

残りカレーでリゾット風?

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家計簿毎月付けていますが、もう節約できるところって何かあるかな…と溜め息ばかり。
ネットでぐぐっても雑誌を見ても「節約術」なんて殆ど「それやってる」みたいなのばかりだし。

○コンビニで買い物はしない。
会社辞めてからコンビニで買い物なんて月一回あるかないかですわ!
コンビニ限定のスイーツとか買う時くらい?

○お酒を飲まない、減らす。
もともと飲まないし、飲み会嫌いだったから昔から断ってばかりだし今も遊びに行っても飲む事はほぼ無いですよ。2人で月に酒代って300円もいかないんじゃないかな?

あとはクレカは使える所は使ってるけどスマホ決済はなんとなく嫌。
古い人間だからかなーなんか怖いです。

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残ったカレーは鍋ごと綺麗にしたいので、少し水気を足してご飯をぶち込み卵入れてリゾット風にしてみました。
鍋も綺麗になって一石二鳥です。


手羽先の骨でダシを取ったカレー

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カレーはご飯枠なのかスープ、シチュー枠なのか悩みどころ…。
うちではカレーが食べたいとなったらまずカレーライス。
余ったカレーをナンで食べたり、うどんにしたりしますが。
一度、カレーパンも手作りしてみたいです。
揚げるってところがめんどくさくて躊躇いが…。
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最近はずっとカレーに使ってるのは野菜ダシ。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの皮と生姜、にんにく、あと鶏の手羽端など。
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この前に手羽先のチューリップ唐揚げにしたとき外した骨も一緒に入ってます。箸で突いてボロボロになるくらい煮込んでザルにあげて炒めた野菜と肉の鍋へ投入
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豚肉が塊も美味しいけど切り落とし肉などでも十分美味しいです。
鶏、豚、牛、何でもOK.
ラム肉でも作ってみたいのですが、普通に牛肉並に高いんですよね(´・ω・`)


カレーは案外手間が掛かる

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カレーはよく手抜き料理の代表みたいに言われますが、時間を掛けているので面倒くさいという人も多い気がします。
我が家でもカレーは面倒な方の部類。
まず野菜水をとる為の一手間。
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人参の皮、じゃがいもの皮、玉ねぎの皮は定番であとはその時あるものを適当に。
このときはりんごの皮入ってますね。
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お肉以外の野菜は細かい方が好きという旦那さんの好みに合わせて野菜は全部みじん切り。
コレがまた手間(;´Д`)
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あとお肉を柔らかくする為にもうひと手間。
圧力鍋が無いので炊飯器で30分くらい煮込みます。
で、細かくした野菜と野菜スープと肉でさらにまた煮込むのです。
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このときはご飯にターメリックとバターを加えてもう一手間。
煮込んでる時間は放置できるといってもやはり時間掛かりますね(´・ω・`)


豚肩肉塊のカレー&オニオンチップス

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時々無性に食べたくなるカレー。
カレー心が育つとレトルトでもいいから食べたくなりますが、やっぱりたまには煮込みたおすカレーが作りたくなります。
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唐辛子に花椒など多めに。
唐辛子やローリエ、クローブはまとめてガーゼに入れて煮込み、後で取りだしやすくしてますが、辛いのが欲しいときは唐辛子を刻んで入れてしまいます。
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豚肩肉の塊を大きいまま入れてみました。
うーん、豚バラの方が柔らかくなっていいですね。
カロリーは高くなるけども。
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オニオンチップスを添えたくて、以前油で揚げたけどうまくいかなくて、レンジで簡単にサクサクに、というレシピを見てやってみました。
薄切りにした玉ねぎにオイルをかけてレンジへ
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見事なダークマターの出来上がりですΣ(゚∀゚ノ)ノ
レシピで見たW数で短めに設定して様子みたのにこの有様ですよ٩(๑`^´๑)۶
これだからレンジなんて嫌いヨ!(´;ω;`)
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もう一度切り直してフライパンに薄く油を引いてやきあげにしてみました。
サクサク感が足りません(´・ω・`)
もうどうすれば…。
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翌日は例によってカレードリアです。
肉を大きくした分、翌日は肉なしになったりします。

豆入りキーマカレー・残りは豆カレースープに

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カレーってなんだかんだ月に一回くらいですね。食べるの。
いろんなカレーを作ってみたいと思いつつ、月一だとつい定番のものにしてしまいますね。

私の今一押し「カレーの美味しくなる豆」を入れたキーマカレー。
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豆いっぱいで美味しい!大好き♡
旦那さんが渋い顔してるけどたまには自分の好きなものも作る!
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仕上げに冷凍の枝豆も入れて彩りを綺麗に。
柔らかい豆と歯応えのある豆、豆尽くし。
旦那さんは嫌いわけでなくて
「無い方が美味しい」と言い張りますが入ってる方が美味しいーヽ(`Д´#)ノ
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ご飯にかけて食べた翌日はロールパンに添えて。
ナンを焼きたかったけどまぁとりあえず。
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鍋に残ったカレーにお湯+コンソメの素
キャベツにソーセージ、豆を加えてカレー粉少々。
カレースープの出来上がり。
豆沈んでしまってますが、たくさん入ってます(*‘ω‘ *)

久しぶりにナンを作ってみた

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ちょっと市役所で手続きがあって持っていくモノの中に「マイナンバーカード」とあり、いよいよこいつで楽に手続きできるようになるのかと期待したが、実際にはマイナンバーカードなど出す事もなく、他の証明書のみで淡々と手続き終了。
・・・
え~~~マイナンバーカード作った意味は!?Σ(゚∀゚ノ)

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カレーを作って1日目は普通にライスで。
福神漬にらっきょうと薬味が豊富╰(*´︶`*)╯
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2日目はいつもドリアなんですが、ご飯無くなったのでナンを作りました。
久々。
できればナンの時はキーマカレーとか豆カレーがいいんだけども(´・ω・`)
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最近はずっと牛筋カレーなんですよね。
一回茹でてアクを出した後、徹底的に煮込んでトロトロにする。
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スープは野菜の皮を煮込んだもの。
玉ねぎは炒めずに煮込むといいとテレビで聞いたのでスープを取るついでに煮込んでみた。
美味しいような気がする。



ターメリックで炊いたご飯でカレーライス

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カーテンを洗おうと思って外したらカーテンレールに引っ掛けるフックがパッキャーンと砕けてしまいました。
折れたというレベルでなく格闘漫画で力を誇示する為に割られたクルミのように木っ端微塵です。
…まぁ5年以上日光に晒されてたら劣化もしますよね。洗濯バサミもパッキャーンといくので一瞬吃驚します。
慌てて変わりのを買ってきました。プラスチックじゃなくて金属のものにしました。

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前にミラノ風ドリアを作るために買ったターメリック。
カレーに入れたりシチューに入れたりしてますが、ご飯もこれで炊いてみました。綺麗な黄色です。
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カレーはいつもの牛筋カレーです。
フライドオニオンとパセリを振ると何だかおしゃれな感じに(*‘ω‘ *)
炊きあがりにバターを少し入れて全体に混ぜたのですが、もっと多くても良かったかなと思いました。

野菜の皮でダシを取るランク上のカレー

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テレビでやってる料理の裏技みたいなヤツを旦那さんが見て「今度コレで作って。゚+.(・∀・)゚+.゚」等とよく言うのですが、カレーでも遂に言い出しました。
野菜の皮でダシを取るやつ。
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よく洗った玉ねぎ、人参、じゃがいもの皮を網に入れまして
(人参は皮剥く必要無いとかも聞きましたけどね)
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水が色づくくらい沸騰しない程度のお湯で煮込みます。
この水の分量が曖昧で~(;´Д`)
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意外に早くこんな黄金色になっちゃったんですよ。
結構長く煮詰めないとダメなのかな?水分蒸発するよね?って多めの水でやってしまいました…(´・ω・`)
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お肉はここのところ定番の牛筋肉。
こいつも長く煮込むしいいかと野菜ダシ全部ダバァ。
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香辛料や野菜と一緒に煮込み続けました。
新じゃがなので煮崩れしません。
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美味しかったけど、ちょっとダシ多かった風。
まぁカレー失敗しないしね。どう作っても美味しいんだけど。
次回は水分量控えます。
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おまけ。
レトルトカレーとチキンソテーにアスパラを添えて。
アスパラの収穫したてってやつを食べてみたい(*゚∀゚)

崎陽軒の横濱カリイ(漢字出ない)

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いきなり暖かくなってパジャマの下をどうするか、出かける際の上着をどうするかと悩んでしまう週末でした。
カーディガンくらいの薄い羽織モノが欲しいなぁ買おうかなぁと思ってるけど、多分昔の服の中にありそう。自分で買った服も、何年か着てないと忘れるんですよね。
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おみやげで頂いた崎陽軒の横濱カリイ。
ボリュームはあるけど、1人分を2人で分けるので、ボリュームを足そうと揚げ物を添える事に。
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トンカツとメンチカツ。
メンチカツの中身はハンバーグのときに余分に作っておいたお弁当用のミニバーグ。これにパン粉をつけてメンチカツにしようというわけです。
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カレーが思ったより濃い味というかコクがあり、解りにくいと思いますがシュウマイが入っているのです(∩´∀`)∩
やっぱり高いレトルトカレーは違うなぁ。
めっちゃ美味しかったです。一人分全部食べたかったけど、美味しいから少しでも満足できました。
ご馳走様(*‘ω‘ *)~♡






カレーを作ったら翌日のカレードリアまで1セット

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ゴミ出しの問題で収集日が変わったり減ったりするのはいいのですが、出し方が変わるのが面倒というか覚えるまで確認しないとですね…。噂には聞いていたけど、まさか生ゴミとゴム製品やらCD等のプラ製品を一緒に出す日がこようとは…(_ _;)なんというか気持ち的に慣れないです。
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カレーライス。たまには薬味を福神漬け以外にしようかと思う今日この頃。らっきょうでもいいんだけど、らっきょうの美味しいの探すの大変(´・ω・`)
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最近はもっぱら牛筋。安い時に買っておいて冷凍したのを解凍するところからスタート。
うちは肉はまぁ塊で、野菜は細かくしてほしいというリクエストなので野菜は出来るだけみじん切りで炒めます。
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残ったカレーは翌日カレードリアにするまでが1セットです。前日は非常に時間がかかるけど2日目は楽ちん。卵とチーズを乗せてあればトマトなんか乗せて焼くだけ。
カレーはホントにいつも同じ味でも飽きないですね。
プロフィール

MIYA

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