Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

ゴボウ

長芋入りで柔らか鶏団子の鶏ごぼう鍋

ブログネタ
おいしい鍋料理 に参加中!
雨が降ったり冷え込んだり、暫く嫌な感じが続きそうです。
暖かい春が恋しいです。
近くの川べりに桜が咲くので毎年楽しみにしています。
全然うまく写真撮れませんが…(;´Д`)

DSC03124












鶏団子とゴボウがメインの鍋。
白菜は実家から送られてきたありがたい物。
人参や大根なども入れて根菜満載に。
DSC03122










鶏胸挽肉に長芋を叩いたものを混ぜました。
他はネギと片栗粉、塩コショウ生姜。

DSC03125











かなり柔らかめの鶏団子なので丸めるというよりすくって落とす感じ。
出汁もたっぷり出て美味しい鍋でした。
そろそろ鍋の季節も終わりですかね(´・ω・`)

ゴボウを使った一品

ブログネタ
メインに添える副菜のおかず に参加中!
根菜は体にいいと聞き、ゴボウや蓮根は積極的に食べるようにしてます。大抵キンピラにしているのでちょっと煮物にしてみました。
150116_192711









豚バラと大根にゴボウも入れて具も兼ねた昆布も入れた煮物。
しかし、ゴボウは煮物よりも油で揚げるとか炒める方が相性がいいなぁと思いました。旦那さんもイマイチだった様子(´・ω・`)
141205_192855









こちらはイカ巻きと一緒に鶏肉など入れた筑前煮風。
蓮根とゴボウ、ニンジンが入ってます。コレも煮物なんですけど、小さめに切ったせいかあんまりゴボウの味が前に出ませんでした。
150124_191942









大根のサラダ。
実はゴボウのサラダも作りたかったのですが、ゴボウは生で切るだけとはいかないので面倒な為作った事ないです。どうせ火を入れるならキンピラにしたり煮物にしたり…というふうになってしまうからです。その点大根はいいですね。生でも美味しく食べられて(*‘ω‘ *)

豚丼と竹輪と鶏肉の照り焼き丼

ブログネタ
ご飯もの に参加中!
うちの砂糖の消費量がヤバイと感じる今日このごろ。珈琲に入れる砂糖も袋のシュガーを小瓶に分けて使ってるせいもあるけど、照り焼きとか煮物にも砂糖多めな気がする(´・ω・`)
141204_193853









竹輪が余っていたので、少なめだった鶏肉と一緒に照り焼きに。次いでにゴボウも入れてボリュームアップ。
竹輪の蒲焼き丼ってレシピがあったけど、さすがに竹輪だけじゃ寂しいと思って。
141214_190907









これはいつもの豚丼を生姜焼き用の厚切りではなく薄切り肉で作ってみたもの。味が絡みやすくていいけどちょっと食べごたえが無い感じでした。
こういう照り焼き系の味付けに砂糖を使うのがね…だって入れた方が美味しいって言われるんだもん。困ったものですな。

味噌汁の分量

ブログネタ
汁物・スープ・シチュー に参加中!
殆ど毎日のように作っているお味噌汁の量が未だにばらつきます。
これはまだ八分目と言えるでしょうが、多くは9分目と運ぶのが大変困難な状態になります。原因は恐らくこのような豆腐、ワカメ、ほうれん草といった煮る時間の必要ない具材の場合と大根、ニンジン、ジャガイモなど少し煮込んで柔らかくしないといけない場合の水分調節が上手くいかないのです。あと入れる具材の量とかですね。
130926_192550







以前はトン汁ともなると具材も多く鍋一杯になって丼4杯分以上できて「何人前作ったの?」と言われる始末。
130912_192853






トン汁は大根、ニンジン、ゴボウ、蓮根など根菜をたくさん食べて欲しいのであれもこれもと欲張ってしまうのですが、あんまり具材の数が多かったら量を控えめにと調節するようにしました。
130924_193337







これはインスタントのお味噌汁。最近のインスタントは生味噌を使ってるし、フリージングの野菜も風味が生きてるし美味しくなりましたね。
実家からよく送られてくるので、大変重宝させてもらってます。便利とは言え、やはり一から作るのに比べると割高ですもんね。
お湯を注ぐだけなので、量の失敗はありません。

定番の副菜☆キンピラ&そぼろ煮

ブログネタ
メインに添える副菜のおかず に参加中!
カボチャのそぼろ煮。
カボチャを買ったり貰ったりすると一回は作る定番メニュー。
130819_192156







汁気をよく切って翌日のお弁当にも入れたり。
カボチャはカロテンも多いし体にいい野菜なので嬉しい。
130801_192951






こちらはゴボウとレンコンのキンピラ。
レンコンは最近旬なのか安いし、もっちりとして美味しいです。
冷凍も出来るのでお弁当用に小分けにして保存します。
130726_192421






コンニャクのオイマヨオーブン焼き。
オイスターソースで下味つけておいて、ネギとマヨネーズをかけてオーブンで焼きます。
ガス台が空くのでそこでメイン料理ができます。

根菜たっぷり豚汁

ブログネタ
汁物・スープ・シチュー に参加中!
だいぶ涼しくなってきて、暖かい飲み物や汁物が嬉しい季節になってきました。そろそろ鍋物なんかもいいかもなーと思う今日この頃。

根菜たっぷりのトン汁。
130724_192405







蓮根にゴボウ、ニンジン、大根、ジャガイモ、あと豚肉、油揚げ、ネギ、小松菜が入ってます。
もうおかずみたいな感じで丼にたっぷりと盛ります。
根菜美味しいし、体にいいしね!( ゜д゜)ノ

そういえばけんちん汁とトン汁ってどこが違うのかな?って以前調べた所、けんちん汁はお寺の精進料理が元なので肉など動物性たんぱく質は入らないとの事でした。
なので、うちで作るのはいつもトン汁。豚肉入らないとちょっと物足りないです。豚肉無い場合は牛脂で野菜を炒めます。

この季節って蓮根が旬なのか、柔らかくてホクホクしてとても美味しいですね。

キンピラや甘辛揚げ副菜いろいろ

ブログネタ
メインに添える副菜のおかず に参加中!
最近フライパンのコートが剥がれてきてるのか焦げ付くように…(´・ω・`)
そろそろ限界なのかなぁ…。前回買い換えたのいつだっけ…(´д`)

夕ご飯のメニューがときどきメインがなくなり副菜ばかりのお惣菜メニューになります。
130606_203558






サラダ、かぼちゃのそぼろ餡、キンピラゴボウ。
これに納豆がついたりするわけですが…肉も魚もメインと呼べるものがなく「今日の晩御飯なに?(´ー`)」と聞かれて「…お、お惣菜あれこれ」と答えるのが悲しい。
130603_192513






野菜は冷凍保存できないものが多く、とにかく使ってしまわないと!ってことが多いんですよね。

ゴボウの甘辛揚げ。揚げるのが面倒で、見た感じ簡単だけど実は面倒な一品。
130531_192511






もやしとワカメのナムル。
これはすぐ出来る一品。
もやしは冷凍できるって聞いてしてみたけど、やはり味が落ちます(´д`)
なるべくなら生で新鮮なうちに食べたいですね。
130604_192917






コンニャクはお得なサイズ(400g)で買って使い切れず最後は煮物やコンニャク炒めなど単品で使うことに。
高野豆腐もなかなか量が多く、使い切れません。
130531_192501







キンピラはご飯のおかずにピッタリなので良いのですが、案外これも手間のかかる料理です。主にゴボウを切るところが!
野菜は食べないといけないのでどんどん買って来ては自分を追い詰めます。

繊維質たっぷりゴボウとサツマイモの惣菜

ブログネタ
メインに添える副菜のおかず に参加中!
繊維質とか栄養的な面を考えてゴボウなど買って来ます。
キンピラゴボウにすることが多いけど新鮮なゴボウのときは厚切りにして揚げて甘辛のタレに絡めます。
130103_194656





サツマイモも一緒に揚げて、味を同じにすると飽きちゃいそうだから、塩のみでシンプルに食べてもらいました。
ゴボウも新ゴボウなら塩だけで良かったかなぁと思ったり。

ところで、ちょっと下ネタになりますが、いえね、このブログ、リアル知りあいにかなりバレているので、あんまり健康とか書きにくいネタがたくさんあるんですけど、なんかもう叫びたいから書く。

便秘についてなんですけど!世の中の女性の9割は大小の差はあれ、便秘に悩んだ事があると思います。
私もホント悩んで、食生活や生活習慣の見直し等あれこれ試しました。
中でも繊維質のある野菜を摂る!ヨーグルトや水をたくさん飲む!いろいろ食べたり飲んだりしました。

で、結婚して分かったけど、繊維質とか無駄!!

昔よりは改善されたけど、油断すると2日~3日出ないってこともあります。
しかし旦那さんはいつも出てるんですよ「ヽ(´ー`)ノ~♪」みたいな感じで毎日スッキリ。二回出るときもあるようで、羨ましいやら悔しいやら。きぃいいヽ(`皿´)ノ
週末ともなれば3食同じもの食べてるのに!それなのにこの差は何!?

結局体質なんじゃないかって気がしてます。
まぁそれでも健康の事を考えてたくさん野菜を摂ろう!という食生活は続けていくつもりですが。
ハァ(´-ω-`)

ゴボウの甘辛揚げともやしのナムル

ブログネタ
メインに添える副菜のおかず に参加中!
旦那さんに好評だったので、度々作るようになったゴボウの甘辛揚げ。
130116_193516







簡単な料理だけど面倒くさい。
主に油で揚げるところが…。
でも根菜は体にいいから食べて貰わないと。

121226_192239







すっかり定番になったもやしのナムル。
こっちは作り方も簡単だし、安いのでよく作ります。

ワカメを入れるのはミネラルも摂るため。

ゴボウとサツマイモの甘辛揚げ

ブログネタ
メインに添える副菜のおかず に参加中!
最近旦那さんに好評なゴボウの甘辛揚げ。
サツマイモも余っていたので一緒に入れてみた。

121215_183728
切ったゴボウとサツマイモにかたくり粉をまぶして揚げて、みりん+醤油+砂糖+水を煮たタレに煮絡める。

手順は非常に簡単なのですが、揚げるという手間が面倒。
割とじっくり火を通すので時間がかかるのです。
じっくり火を通すとゴボウがサクッとスナックみたいな食感になります。

キンピラよりも大きめに切るので楽かと思ったけどそうでもなかった/(;-_-)
けど、根菜は体にいいので食べて貰いたくて必死。

サツマイモの方を食べていて思ったけど、醤油味の強い大学芋だ、コレ。


プロフィール

MIYA

アンケートモニター登録







QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ