Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

デザート

冷たいデザートも終わりにしたいけど…

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そろそろエアコンが必要になってきました。
今はまだ靴下はいてブランケットなどかけてれば平気だけど。
うちは暖房具がエアコンしかなくて、扇風機的な軽めの暖房具が無いんですよね。

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キーウィフルーツ入り杏仁豆腐。
今年はOKから杏仁豆腐の素が消えて手に入れるのが大変だったなぁ…(;´Д`)
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何度と無く作ったグレープフルーツ&ナタデココ入りゼリーもしくは寒天。
ナタデココはいいですね(*‘ω‘ *)
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豆乳バニラアイスinナタデココ。
ここまで冷たいデザートはもう作りたくないですね。
私的にはアイスってあまり冬食べたくなくなるんですが、旦那さんはそんなこと無いようです。

夏のデザート・黒糖入り水ようかん

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結婚してというか旦那さんと一緒になって買うようになったもの。
水ようかん。黒糖。
どっちもそれまで買った事無いというかスーパーなどでどこに売ってるものかも知らなかった。
水ようかんといえばお中元で貰ってあれば食べるけど、自分から購入してまで食べたいと思った事なかったからですね。
あ、カルピスもそうだわ、原液。
最近は夏でも冬でも常備してます。
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麦茶と水ようかん。
夏っぽいです。
滑らかな舌触りにするの結構難しいです。
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黒糖の固まりを溶かしてから寒天の粉を入れてよく火を通してからこしあんと混ぜました。
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こしあんを寒天汁にいれずにこしあんを入れたボウルに少しずつ寒天汁を入れて伸ばしていくのがいい感じです。
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フルーツ&ナタデココの寒天。
ゼリーでもいいですが、寒天の方が食物繊維摂れるのでいいかなーと。
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あと、プリン。
生クリーム乗せたのは旦那さん用。
プリンは一年中嬉しいデザートですね。
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ついでにスイカ。
最近はとんとまるごとのスイカなんて買わなくなりましたね(´・ω・`)


柑橘類とナタデココのデザート

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今日からまた暑くなるとか何とか…まぁ寒くなるよりはいいけど、気温が変わりやすいので体調崩さないように気をつけたいと思います。
初夏から夏の間に嬉しいフルーツといえば柑橘類。
グレープフルーツとか大好き(*‘ω‘ *)~♡
最近高値が付いてるのでちょっと手が出しにくいのだけども。
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これは何だろう…清見タンゴール?
せとか?
すぐ忘れてしまう。色が濃いからはっさくとか夏みかんじゃないと思うけど。
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缶詰の場合もありますが、ナタデココと組み合わせてゼリーにするのが今年は我が家で大人気。
旦那さんお気に入りの一品。
ナタデココはタイ産の1缶98円のやつ。
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生のやつと一緒に写真撮っておけば忘れないかな?
と思ったけど、写真見ても分からない…(;´Д`)
何だろコレ。甘くて美味しかったけど。
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杏仁豆腐に乗せたみかん。
マンダリン…オレンジ…やっぱり分からない(;´Д`)
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ついでに丸い氷作って麦茶に入れてみた。
ウィスキーの水割りに丸い氷がいいと聞きますが、これ、取り出すのがホント面倒で、もう二度と作りたくない。と思いました。(´・ω・`)


初夏の頃に作った苺ジャム

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blogramというブログサイトに参加しててamazonのポイントに変えられるというポイントを地味に貯めるのが楽しかったのにいつの間にかそのサービス終わってたΣ(゚Д゚)
じゃあポイント制度なくていいよ。何のためにみんなアレ溜めてるの?(;´Д`)
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5月の終わり頃に作った苺ジャム。
苺の季節が長くなりましたね。やや小粒の物を煮詰めすぎないように煮てみました。
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アイスと一緒にフレンチトーストに乗せたり。
苺シロップが甘酸っぱくていい感じ。
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無糖ヨーグルトに乗せたり。
甘さ控えめでいい感じ(*゚∀゚)~♪
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旦那さんようにコーヒーゼリーに生クリームと共に生苺を乗せました。
大きめの粒は生で食べようと少しとっておいたのです。
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私はゼリーと生クリームはいらないので、アイスに苺を添えて苺シロップをかけました。
甘さ控えめなので日持ちがしないので早めに食べきるようにしています。

イチゴを使ったデザート

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野菜はまあまあ安くなるときもありますが、果物はなかなか安くならないですね。なっても熟しすぎた果物ってイマイチなので買う気が起きません。バナナはシュガースポットが出たくらいが美味しいといいますが、固いのが好きです。
野菜よりさらに新鮮かどうかが重要な気がします。火を通さないで食べる事が多いからですかね。
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アイスに生クリームとイチゴ&キウイを乗せたパフェもどき。見た目にもイチゴとキウイは合いますね。
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これはイチゴで作ったコンポート風なジャムをアイス+ヨーグルトに乗せたもの。さっぱりとして美味しいです。
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これはトーストにクリームチーズあたりと一緒にイチゴジャムを乗せました。煮詰めてないのでパンにルビー色のシロップが染みこんでいい感じです。
食べにくいけど美味しいです。

初めてのレモンパイ

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旦那さんとテレビを見ていてあるケーキ屋さんのレモンパイが紹介されていて、いつものように「これ食べたい。゚+.(・∀・)゚+.゚」と言われ作って見ることにしました。が、レモンパイってケーキ屋さんでも滅多に見かけないし、あっても選ぶ事ないから今まで食べた事ありません。
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とりあえずネットで作り方を調べて(これがまたいろいろありすぎ)冷凍パイ生地を空焼きするところから。
うちにある型がハートなので大変…。
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パイを焼く用の重しなどもあるわけなく、ネットでググったらおはじきだの大豆や米で代用とあったが、勿体ないので小さめの耐熱ココット型(これもハート)で代用。
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案の定重しになってないとこはふくらんだけど、まぁよし!キニシナイ(・∀・)♪
焼いてる間に中身のカスタードクリームづくり。
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卵と牛乳と砂糖とコーンスターチを混ぜ合わせたものを鍋で温めて作ります。レンジ使わないと上手く出来ない初心者なので大変でした。
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カスタードクリームの上にイタリアンメレンゲ(白身+砂糖+レモン汁+香料)をたっぷり乗せてつんつんさせておきます。丁寧にやるなら絞り器使ってもいいけど面倒なのでOK。
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オーブンで焼くとこんな感じ。
見た目はOK。めっちゃ切りにくくて大変でした。特にパイ生地の部分が…(;´Д`)
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食べたところ、美味しかったけどこれが正解なのかどうかはふたりとも初レモンパイなので解らず。私的には少々甘くて、メレンゲの砂糖はもっと少なく、レモン汁多めでも良い気がしました。
あとパイ生地ではなくタルト生地の方がカスタードクリームやメレンゲに合う気がします。しかし手間暇かけて作るほどのものではないので余程のことが無い限りもう作ることはないな。と思いました。(´・ω・`)

夏の果物・桃のデザート

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夏の果物といえばスイカ、メロンなどを思い出しますが、桃が好きなのでよく買っていました。
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一度通販でお徳用的なものを買ったのですが、とても小ぶりで甘くない桃が届きましてこれは失敗したな…とショボン(´・ω・`)
見ただけじゃどうせ分からないし…と思ったけどやはりある程度外見を見る事で美味しいかどうかは予想できますね。
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仕方ないので皮を剥いてタッパーにグレープフルーツと一緒に入れてグラニュー糖をまぶしてレンジでチンして冷やしておきました。
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杏仁豆腐やフルーツポンチなどと一緒にしてごまかす方向へ。
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これは杏仁豆腐の上にシロップと一緒に乗せたもの。こちらの桃はまあ美味しいものを使っています。
桃の季節も終わり寂しいです。来年の桃の季節を楽しみに(*゚∀゚)♪

手作り簡単コーヒーゼリー

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銀行やカード会社にもノルマみたいなのがあるのですかねぇ。8月中やたらと勧誘の電話が多くてうんざりしました。最初に「今お時間いいですか?」と聞いてくれる人はいいけど、いきなり会話し始める人は、もうね…。特に夕食の支度をしている時間帯に掛けてくる人はなんなの!と怒りたい。
コーヒーゼリーを作ってみた。
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私は牛乳をたらして。ホントは生クリームがいいんだけどなかったので(´・ω・`)
旦那さんが絶賛してくれまして「今までのゼリーの中で一番好き(´ー`)」嬉しいけど、今まで作ったグレープフルーツゼリーとかの方が手間かかっているんですが…(ー_ー;)
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コーヒーゼリーってインスタントコーヒーに砂糖も入れてお湯でとき、粉ゼラチンを溶かして出来上がり。ですよ。私はあまりコーヒーゼリーって好きじゃないのでお店で買おうとしたことなかったのですが、旦那さんは好きなので作ってみたわけですが…ちょっと複雑だけどまぁいいか。

アイスを使ったデザートいろいろ

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今日は友達と会うのでお出かけ。絶対降ると思っていたのに晴れてて逆にビックリしました。おいしいお昼やケーキなど食べたけど、それのUPはまた後日。

暑くなってくるよりだいぶ前の写真だけど、アイスを使ったデザート。
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苺とキウイでパフェ風。
某アイス屋さんのように練りこんでみたかったけど面倒なのでやめた。
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ヨーグルトにアイスを混ぜて、リンゴの甘煮を乗せたもの。
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ちょっとだけ残った卵でクレープ的なものを作り、リンゴの甘煮とアイスを乗せたもの。
アイスはあるだけで豪華になっていいな。2リットル入りのアイスなんて旦那さんと買い物いったときしか買ってこれないのよね。

パンナコッタとカラメルソース

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パンナコッタ。
大きな丸いタッパーで作って後からカラメルソースをかける方法。

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プリン型の容器は耐熱性なので、熱いカラメルソースを入れる器としても重宝してます。

甘いものは少し足りないくらいが良い!
「もうちょっと食べたいな」くらいでやめるのが一番だと思う!

何度旦那さんにそういっても「足りない…(´・ω・`)」
といってうるさいのですが。

身体のためにも、そして経済的にも少量で(。-`ω-)b


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