Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

ナムル

もやし・ほうれん草・キャベツのナムル

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旦那さんが会社から災害時用の非常食の賞味期限が迫っている物をたくさん貰ってきました。おかゆや赤飯などそれなりに美味しく頂いています。しかしそれのみで食べるにはいささか飽きるので何か美味しい食べ方はないかと検索中…。
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ほうれん草とキャベツのナムル。ゴマ油で炒めて塩コショウ、酒、醤油で味付けしたナムルはどんな野菜でも合うので今日中に食べないと!と言う時に便利。
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もやしのナムルはよく作る一品。
余っている青のりをまぶしてみた。特に美味しくもまずくもならずあってもなくてもいい感じ(´・ω・`)
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こちらはナムルではなくて白菜のおひたし。
いつも一夜漬けばかりで飽きてきたので(私が)作ってみた。
とにかく野菜は食べさせないと!という使命に燃えています。

フライパンで作るビビンバ

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丼ものはいつもワンパターンになりがちなのでビビンバなど作ってみました。
ほうれん草が無かったので、青味がなく寂しい感じに…(´・ω・`)
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もやしと人参をナムル風にしたのと、豚肉薄切りを焼き肉のタレにつけておいて焼いたものと半熟卵。具はありきたりだけど、フライパンで焼いたご飯と豆板醤+香味味噌ペーストを混ぜあわせただけでビビンバっぽくなります(・∀・)゜゚*☆*

まぁできれば石焼ビビンバをお店で頼んだ時出てくる鉄か石の器があればもっと熱々で美味しいのだろうけど、あんな食器はそれこそ置く所が無いです(*‘ω‘ *)
ちなみに私は混ぜやすくなるようひき肉で作りたかったのに旦那さんの要望で薄切り肉で作る事に。ソレ以前に牛肉使えよって話だけど(゚ε゚)キニシナイ!!

野菜中心の食生活を送りたい

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今日は世界禁煙デー。私は長い事喫煙していて2005年かな?入院騒ぎになったとき止めました。旦那さんも煙草吸わないし煙草嫌いな人なので、出会う前に止めていて良かったと思いました。

病 気の原因は喫煙とは関係なかったけれど体に良くないということは周知の事実。でも喫煙者の多くは(私もそうだったけど)「別に長生きなんてしたくない。い つ死んでもいい」とか言います。この認識は恐らく間違ってます。人間はそう簡単には死ねません。現代の医学ではなかなか死なせて貰えないし、いざ「死ぬか もしれない」と言うときに本能で心の底から「死にたく無い」とただただ死ぬのが怖くなります。ソースは私。

そして体を壊して入院して自分のパンツ1枚洗えず人に迷惑をかけるのです。それは大変辛く悲しく、家族に迷惑かけたくないと思いつつも、死なない限り誰かが面倒を見るはめになるのです。
「長 生きしたいから健康に気をつける。」のではなく、「長生きしてしまう現代だから健康でいたい。」のです。まぁ喫煙だけが体壊す原因ではないけれど、体壊す 確率を格段に上げているのですから、出来れば禁煙した方がいいでしょう。健康なときはなかなか考えられない、想像しにくいことではありますが、辛いです。自分で自分の体もパンツも洗えないというのは。

そんなわけで野菜中心で健康的な生活を送りたいと思いますが、なかなかこちらも難しいです。
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ほうれん草のキャベツとナムル。ほうれん草は茹でると栄養分がだいぶ逃げてしまいそうなので、弱火で炒めて作りました。
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ほうれん草のおひたし。こちらも少量の水を入れて蒸し焼きのようにして短時間でサッと火を通してます。
花粉症に効く食事を調べたときも、禁煙に効く食事を調べたときも大体同じなんですよね。野菜中心、低塩分、揚げ物は避けて、と健康な食生活って結局いっしょのようですね。

白滝とジャガイモとベーコンの炒めものと卵豆腐

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だいぶ暑くなってきました。そろそろペットボトルを凍らせておいて持たせることにしましたが、水滴でカバンが濡れないようにするカバーが1枚しかないのでこいつの出番。
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ふなっしーの靴下。前にスカイツリーに遊びに行った時に買ってきたもの。サイズは22cm「ちょっと小さいなー。子供用しかないのか(´・ω・`)」と思っていたら、友達のペットボトル入れるのに使うというナイスアイデアを聞き、真似っこしました。
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若干ふなっしーの顔が変になりますがジャストフィット♪
(´∀`)

さて、白滝とジャガイモとベーコンの炒めモノ。
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残っていた白滝とジャガイモを片付けたくてベーコンと一緒に炒めてみました。味付けは塩ガーリック。まずくはないけど、まぁ美味しいってワケでもなく微妙な感じに(´・ω・`)
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もやしとワカメとカニかまのナムル。
カニかまを片付けたかったので入れました。
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最近よく作るようになった卵豆腐。
卵液を漉すのがちょい面倒ですが、舌触りが大事なので漉すようにしてます。
上のタレも若干面倒です。あれ全部面倒じゃないか…(´・ω・`)

青菜の胡麻和え・ナムル・豚キムチなど

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涼しくなってきたのでクッションのカバーを冬物のまふまふした物に代えたいと思ったのですがどこ探しても見当たらず、去年の二の舞(冬の間見つけられず5月温かくなる頃に見つかった(´Д`;)ヾ)になるものかと必死に探してやっと見つけました。
夏物は洗濯してしまっておくと…温かくなった頃、また見つからないなんてならないようにしないと。

青菜は安いのですが量がたくさんあって使い切るのが大変です。
もやしと青菜のナムル。
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いつものもやしのナムルに青菜も混ぜてみました。
それほど火を通さなくてもOKですし、まぁ合うかなと。
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青菜の胡麻和え。
合わなくないけど、イマイチかなぁ(´・ω・`)
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胡麻は少しずつ炒っては擦ってタッパーに入れて冷蔵庫で保存してます。
香りが飛んでしまうので、本当は使うときにその分だけ擦るのが一番だと思うけど面倒なので(´・ω・`)
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豚キムチにも入れてみました。
緑が入って見た目はいい感じ。
味も濃い目の方が青菜は合うような気がします。
少しクセが強いのかなぁ?私が食べ慣れて無いからそう感じるだけかもしれないけど。

キンピラや甘辛揚げ副菜いろいろ

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最近フライパンのコートが剥がれてきてるのか焦げ付くように…(´・ω・`)
そろそろ限界なのかなぁ…。前回買い換えたのいつだっけ…(´д`)

夕ご飯のメニューがときどきメインがなくなり副菜ばかりのお惣菜メニューになります。
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サラダ、かぼちゃのそぼろ餡、キンピラゴボウ。
これに納豆がついたりするわけですが…肉も魚もメインと呼べるものがなく「今日の晩御飯なに?(´ー`)」と聞かれて「…お、お惣菜あれこれ」と答えるのが悲しい。
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野菜は冷凍保存できないものが多く、とにかく使ってしまわないと!ってことが多いんですよね。

ゴボウの甘辛揚げ。揚げるのが面倒で、見た感じ簡単だけど実は面倒な一品。
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もやしとワカメのナムル。
これはすぐ出来る一品。
もやしは冷凍できるって聞いてしてみたけど、やはり味が落ちます(´д`)
なるべくなら生で新鮮なうちに食べたいですね。
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コンニャクはお得なサイズ(400g)で買って使い切れず最後は煮物やコンニャク炒めなど単品で使うことに。
高野豆腐もなかなか量が多く、使い切れません。
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キンピラはご飯のおかずにピッタリなので良いのですが、案外これも手間のかかる料理です。主にゴボウを切るところが!
野菜は食べないといけないのでどんどん買って来ては自分を追い詰めます。

ゴボウの甘辛揚げともやしのナムル

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旦那さんに好評だったので、度々作るようになったゴボウの甘辛揚げ。
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簡単な料理だけど面倒くさい。
主に油で揚げるところが…。
でも根菜は体にいいから食べて貰わないと。

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すっかり定番になったもやしのナムル。
こっちは作り方も簡単だし、安いのでよく作ります。

ワカメを入れるのはミネラルも摂るため。

もやしのナムルとさつま揚げ

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もやしとワカメのナムル。

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よく作る一品なので味付けはいちいち測らず適当なんで、つい塩を入れすぎて失敗しました(´д`)
トホホ。
小さじ1/2とかなら覚えてるけど、そんなに多くなく、ひとつまみくらいの曖昧な量です。
適当ではなく「適量」ってヤツですね。

この前買った「おいピータン!! 13巻」にも「適量」がテーマのお話があってちょっと共感しました。


作者の伊藤理佐が出産育児でお仕事できなくて、12巻からだいぶ時間が経っての発刊です。
前と変わらず楽しくオススメの一冊です。

すりゴマなんかは入れすぎてもそんなに問題ないけど、塩は気をつけたいですね。
塩分過多は体に良く無いし。
あと、もやしに火を通し過ぎないようにサッと作れるように調味料は全部用意しておくのも大事ですね。

豚汁 ヒジキ 野菜のナムル

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豚汁 ヒジキと大豆の煮物 野菜のナムル

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何だかおかずがお惣菜ばっかり…。
豚汁に入っている豚肉がかろうじて肉ッけを醸し出してます。

ひじきは自分があまり好きではないので、少しでもテンション上げようと大好きな大豆と一緒に煮てます。
あとできれば、ちくわやさつま揚げなどの練り物を入れて、人参とコンニャクなど具だくさんにします。

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おかげで翌日も食べるほどの分量に(´・ω・`)
だって、ひじきって小鉢に少ししか盛りませんよね。

ほうれん草とキャベツのナムルは、二つをどう組み合わせたものかなーと悩んで合体させてみました。
美味しかったけど、ほうれん草に火が通り過ぎた感じ。

旦那さんは野菜はモリモリ食べてくれるので、助かります。
人参は生で食べるのが好きだし…。
むしろ、私の方が好き嫌いは多いんですよね。キノコ食べないと…(´д`)

以前、会社に好き嫌いが激しくて食べられる野菜をあげたほうが早い人が居ましたが、奥さんになる人大変だろうなぁと思いました。


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豚肉100%ハンバーグ

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豚ひき肉100%がやたらあったので(大入りで100g59円のをまとめ買いしたため)何作ろうかなーと悩んでいたら旦那さんから
「ハンバーグ.。゚+.(・∀・)゚+.゚」
とリクエストがあったので作ってみました。

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正直、豚挽肉100%のハンバーグってしつこすぎるんじゃないの?
と思ったけど、レシピを見ると意外にポピュラーな様子。
普通は牛豚6:4くらいで作るみたいですが、うちは逆で牛豚4:6だったし、この際100%で作るか!
ってことで、作ったら案外しつこい感じではないし、これはこれで美味しかったです。

デミグラスソースにして、付け合せはもやしとほうれん草のナムル。
(変な付け合せ)
汁物はお味噌汁でした(´д`)

もうちょっとこうなんか洋食っぽくならないもんですかね。
まぁいいか、旦那さん大喜びだったし。


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