Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

ピーマン

ナスとピーマンの一品

ブログネタ
* 野菜と果物 * に参加中!
実家からたくさん野菜が送られてくると傷まないうちに食べなきゃー!と焦る反面、贅沢にたくさん使えて嬉しい悲鳴をあげてます。
やっぱり肉よりも野菜は摂らないと!って気になりますから。
そのせいで量が多くて2人前のはずが4人前になったりしてますけど…。

DSC03694











ナス、いんげん、にんじんの素揚げ。
玉ねぎだけはそのままだとバラバラになるので薄く衣をつけました。
生姜麺つゆで。
DSC03962












定番、ピーマンの塩昆布ゴマ油和え。
簡単で美味しいのでよく作ります。

DSC04014












ナスとピーマンの揚げ浸し。
このときの鰹節はいただきもののちょっと良いやつ。
DSC03995













ピーマンの肉味噌そぼろ乗せ。
辛味を効かせてます。

DSC03994














同じくなすの肉味噌そぼろ乗せ。
ナスは油をよく吸うので、一度塩もみしてから焼くといいのだそうです。
DSC03971












ピーマンの挽肉詰め。
ナスの挽肉挟み。
大葉も乗せてます。
DSC03961











ナスの塩もみ、浅漬け。
しんなりしたところに醤油ちょっと垂らしておかかを和えました。
いろいろ作りましたが、食べきれない分は冷凍庫へいれました。
切らずに丸ごと入れて失敗しました…(´・ω・`)

ピーマンを使った肉料理

ブログネタ
お肉お魚メイン料理 に参加中!
ショッピングカートが無いとやはり不便です。
自転車を買うことに比べたら安いし、しっかりめのカートを買おうかなと。
遠出をした時などに折りたたんでバッグに入れておけるのが便利だったけど、やっぱり強度に問題が…
近場をあちこち巡ったけど良さげなものはなし。
一ついいなと思ったのは椅子付き(´・ω・`)
いや椅子は要らないのよ、アウトドア用なんですかね。
結局ネットで買うことにしました。
170824_193355












ピーマンと鶏皮の炒めもの。
鶏皮をカリカリに焼いて出た脂でさっとピーマンを炒めて塩コショウ。
161102_194047












青椒肉絲。
筍は入れたり入れなかったり。
170817_195845












酢豚。
時々食べたくなりますね。
外ではあまり食べないのですが。

つくねとピーマンの肉詰め・挽肉料理

ブログネタ
お肉お魚メイン料理 に参加中!
大掃除ってほどではないにしろ新しい年がくる前にちょっと綺麗にしないとですねー。特にゴミ出し。要らない物をどんどん捨てたい!いつになったら断捨離が上手になるんでしょうねぇ…何でも取っておく癖が抜けません(;´Д`)

160804_194356











鶏つくね。
こってり甘辛ダレに絡めて、黄身につけて食べます。甘辛ダレの味というかトロミというか安定しません(;´Д`)
160930_194119










蓮根を貼り付けてみたり。
これは歯応えを楽しむ為もありますが、野菜を摂らせたいのが一番の理由です。
160930_193742











細かくして中に混ぜ込むタイプもありますが、面倒なのと火を通らせるのが結構大変という理由もあって貼り付ける方に定着。
160722_192942











ピーマンの肉詰め。
ピーマンだけだと余ってしまったタネをシュウマイの皮でくるんで焼きました。焼きシュウマイもまあまあイケます。
160722_185554










肉詰めとか結構面倒です。餃子もそうだけど、丸めるだけより遥かに時間が掛かります。
挽肉料理も立派な肉料理だと思うのですが、旦那さんに挽肉は肉と認めないとか言われて不憫です(´;ω;`)挽肉…。

お弁当にピーマンの肉詰め

ブログネタ
お弁当 に参加中!
近くの駅の側に「チキン南蛮専門店」ができました。そんなに需要あるメニューだっけ?唐揚げ専門店なら分かるんだけども…。ちょっと食べたい気もしますがチキン南蛮を食べたいときってあるかなぁ…(;´Д`)
160610_080209









揚げ物、煮物でいつも埋め尽くされるお弁当ですが、前日の残りに照り焼きっぽい餡を絡めたピーマンの肉詰めを入れてみました。
160609_193844










前日は焼いただけでケチャップやらソースやら粒マスタードなど手皿で好みのものをつけて食べます。

160609_192941












多めに作っておいてお弁当のおかずにしようと二つばかり取っておきました。お弁当ではピーマンのグリーンが綺麗に出なくてちょっと残念。
160527_080756










ピーマンと豚肉の炒め物も少し取っておいて翌日ぶなしめじを加えて一緒に炒めたおかず。
160525_080518











ミートボールにピーマンとしめじを加えて甘酢あんをからめた酢豚風。
ピーマンはグリーン要員として入れたいのですが、炒めすぎるとすぐ色が残念な事になりますね。
でもビタミンは炒めてもあまり変わらないという良い奴です。(*‘ω‘ *)

野菜を食べさせようと必死な副菜の数々

ブログネタ
メインに添える副菜のおかず に参加中!
随分涼しくなってきてちょっと温かい飲み物でもいいかな?と思ってしまう今日この頃。夏がこのまま終わるといいなあ(´・ω・`)
160522_144955











根菜は体にいいのでゴボウとかレンコンをよく買ってきます。最近はゴボウの方が高いし皮を剥くのが面倒でレンコンが多いかも。とにかく色は白いもの。あとしっぽより頭の方が柔らかいのでなるべく頭の方を選んでます。
160522_151738












じっくり含め煮にして仕上げにゴマ油とゴマをたっぷり振ります。
160413_192243











小分けにして冷凍してお弁当用に。
夕食の副菜として出す分がちょっぴりになってます(´・ω・`)
160518_191714











山芋の千切り。
大体山芋はすりおろして山かけにしたり、お好み焼きに入れたりという目的で買ってくるのですが、最後までおろすのが大変なので切って出すという事に。
160505_190652












ピーマンのゴマ油塩昆布和え。
サッと出せる一品で旦那さんに気に入られた為よく出してます。
お肉と組み合わせるのが面倒だといつもコレに。
160530_192601













キュウリとワカメの酢の物。
定番の一品。酢の物が一番合うのはやはりキュウリだなと思います。

ピーマンとコーンで彩りキーマカレー

ブログネタ
ご飯もの に参加中!
今週はずっと雨と予想されてますね。台風の被害が出ないよう早く過ぎ去って欲しいものです。遂に300円で買ったコロコロ、買い物カートがダメになったので新しいのに変えました。もう少し頑丈なのを…と思ったけど折り畳めてカバンに入るコンパクトなものとなるとどうしても強度の方に難が出ますね。
160527_193038













大豆たっぷりキーマカレー。
チーズと目玉焼きを添えて。
160527_190259











大豆を入れたキーマカレーにピーマンのみじん切りと冷凍しておいた缶詰のコーンを入れました。

160527_191600











ほとんど火を入れずに色みが悪くならないようにしました。見た目華やかだけど、目玉焼きとチーズ乗せたら解らなくなりました。
大豆入りキーマカレー私は大好きですが、旦那さんには大変不評です(#`3´#)

ピーマンは1個25円くらいが自分基準

ブログネタ
* 野菜と果物 * に参加中!
タイトルはピーマンをいくらなら買うかって事ですね。大きさにもよりますが、1袋に小さめのが4~5個入っていて100円なら買い、それ以上だと購入を考えるといった感じです。きゅうりだと1本50円までかなぁ…自分の中では。大体が高い時の野菜って出来が良くないというか旬も関係するけど美味しく無いんですね。だから無理して買わないというわけです。
151119_193234












最近作るのが定番のピーマンの塩昆布和え。
ゴマ油でサッと炒めて塩昆布で和えるだけの本当に簡単な一品。その割になかなか美味しいのでおススメ。
151122_191003











それに玉ねぎも一緒に炒めてみたんだけど、イマイチ味にまとまりが無くなってしまったように思う(´・ω・`)
まずくは無いんだけど…。
160213_192512











いっぱいあるときに一回は作りたくなるチンジャオロース。肉を炒めてからピーマンを入れるのでピーマンは割りと生に近い感じ。
ピーマンは和はあまり作らないけど洋、中と活躍してくれるいい野菜ですね。(*‘ω‘ *)

野菜の焼きびたし・ピーマンの塩昆布あえ

ブログネタ
メインに添える副菜のおかず に参加中!
夏野菜はとにかくたくさん採れるからかたくさん実家から送って貰いせっせと食べてました。簡単に出来るので焼きびたしをよく作りますが、さすがに飽きてしまうので何か変わった食べ方ないかな~と検索して探したのがコレ。
150924_190425











ピーマンの塩昆布あえ。
軽く蒸し焼きしたピーマンにゴマ油と塩昆布を和えただけ。塩昆布の塩気だけの味付けになるのでどうかな?と思ったけど美味しかったです。レシピではレンジでチンとあったけど焼いた方がいいかなとフライパンで調理。
150917_192604









ナスとオクラとフロウの焼きびたし。
オクラは本当に足が早く、ちょっと置いておくとすぐ黒ずんでくるのでとにかく調理してしまわないと!と大量に作りました。
150916_192210








タッパーに入れて冷蔵庫に入れておけば3日くらいは持つかなーと。ちょっとシナシナになるけど。油で揚げるのは面倒なので焼いてますが、本当は揚げた方がいいのかな?栄養を閉じ込める的な意味で。
150822_195225










これはピーマンとしし唐のソテー。みりんと醤油でやや濃い目の味付け。単品で副菜にすると突き出しみたいに使えていいですね。旦那さんは飲まないけども酒の肴風。

ピーマンと肉で作る料理のバリエーション

ブログネタ
お肉お魚メイン料理 に参加中!
旦那さんの言う肉料理はソテーとかトンカツとか唐揚げとか肉オンリーなものを求めてるようですが、こちらとしては何とか野菜も組み込んで野菜をもりもり食べて欲しいワケです。もちろん別に出しても食べてはくれますが、面倒ですし、出来ればメイン1品で食べて欲しいのですよね。
そんなピーマンを使った肉料理。
150414_192859









定番、青椒肉絲。最近はオイスターソースを入れる味付けが多いです。本当は水煮の筍が欲しいところですが無い時は諦めます。
150520_193035









鶏肉とピーマンの味噌炒め。鶏肉は胸肉でOK.片栗粉をまぶして弱火でじっくり火を通すと柔らかく仕上がる感じがします。さり気なく小松菜も入れてます。
150705_190731









こちらは甘酢ケチャップ味の酢豚。ピーマン多め。豚肉は塊ではなく薄切り肉を丸めて片栗粉を付けて塊っぽくしています。コストが安上がりなのもあるけど、味も染み込ませやすいし、食べやすいのが何よりいいです。
150411_193445









生姜焼きにも混ぜました。「ピーマン邪魔(´・ω・`)」と言われましたきぃいヽ(`Д´#)ノ
まぁ私もそう思いましたけども。

夏野菜・ピーマン料理

ブログネタ
* 野菜と果物 * に参加中!
氷の生産が消費に追いつかなくなってきました。製氷機以外のところで塊の氷作って割って袋にでも入れておこうかと考えています。ホントに暑さがヤバイです。
夏野菜といえばトマト、ピーマン、ナス、ゴーヤ、キュウリなどいろいろ思い浮かびますが、ピーマンの料理をいくつかUP。
150511_192257









定番中の定番、青椒肉絲。
ピーマンがたくさんあると一回はコレを作ってる気がします。
アレンジの方法があまりないので単調になりがち。
150527_192839









ピーマンの肉詰め。挽き肉のタネを詰めて焼くというコストが安上がりなのが嬉しい料理。ただ、この料理を旦那さんは肉料理と認めてくれません┐(´д`)┌
150215_184255









回鍋肉。これはピーマンというよりキャベツの方が野菜のメインって感じですね。
他にもっとピーマンで作るメニューを増やさないと飽きてきそうですね(´・ω・`)

プロフィール

MIYA

アンケートモニター登録







QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ