Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

卵のサンドイッチ弁当

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だいぶ暖かくなってきました。
今度こそ衣替えをして冬物を洗濯しまくってしまいたいです。
暖かいから暑いに変わるのがまた憂鬱ですが冬よりはいいです。
暑いとお弁当作りが休めるので実はちょっと楽できて嬉しかったり♡(;´∀`)

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ボリューミーな卵サンド。
コンビニで買ったら200円はするレベル。
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サニーレタスの上にハムとチーズを乗せて

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マヨネーズで和えた卵ペーストをたっぷり乗せて合体して半分にカット。
これが結構難しいんですよね。
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キャベツだと色味が寂しい。
あと卵の黄身の色が薄めだと白っぽく、オレンジだと色味が鮮やかになります。
旦那さんが卵サンドにハマってるようなので最近卵ペースト作る事が多いです。


こういうふわふわ卵サンドも作れたらいいんですけどねぇ…。
というか食べたいです(*´ω`*)

茶碗蒸しのダシ

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茶碗蒸しをいつも適当に味付けにするので「コレ美味しい!」と言われた時の分量が再現できず困ります(´・ω・`)
和風の鰹だしで大体作ってますが、たまに鶏肉とか豚肉を茹でたスープが残ってたりするので中華風なこってり茶碗蒸しも作ってみたり。
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鶏だしスープの茶碗蒸し。
ささみの裂いたものと竹輪、冷凍ほうれん草入り。
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蒸し器を使う事もあるけど、出すのが面倒なときは深めのフライパンにお湯を張って蒸したりも。
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鰹だしの茶碗蒸し。
しめじと冷凍ほうれん草入り。

茶碗蒸しは結構作るから茶碗蒸し専用の器を買おうかなと思ったりもしたけどココットが便利なのでまぁいいかなと。
8cmと10cmのものを使い分けてます。

蓋付きで可愛い(*‘ω‘ *)
器はともかく木のスプーンは欲しいですね。
金属製だと熱いので。



豆腐と卵の副菜

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前に書いた事あるかもしれないけどまた言う!
30Lの燃えるゴミ袋の50枚とか大量バージョンを売って!
45Lは大きいんですよー( ;∀;)二人暮らしで出すゴミは30LがBEST!
10枚入りより50枚のほうが安くなるから50枚欲しい。
ちなみに近隣の市のはあるんですよね…うちの市のは無いのです(;´Д`)ぐぬー。
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豆腐の照り焼き。
あさつきを乗せるとなんとなく豪華に見える。
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湯豆腐の挽肉味噌がけ。
にんにくチップを乗せて少しパンチを効かせて。
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これは市販の枝豆豆腐。
薄緑色をしていてまずくはないけど枝豆の香りはしませんでした…(;´Д`)
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玉子焼き。
これは家用なので汁だくで作ってます。
卵2個に対してだし汁+調味料160mlくらいなので巻くのは難しいくらいふにゃふにゃ。
口に入れるとだし汁がじゅわーと出て来る感じです。
元気があれば大根おろしをつけます。

中華スープのバリエーション

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4月早いな!もう終わり!?Σ(゚Д゚)
頭から体調崩して桜もあまり見ないうちに過ぎ去りGWに突入。そして最近はやや肌寒く衣装替えもままならない。
健康診断も行かないとだし早くしないと5月もとっとと過ぎ去ってしまいそう。
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餃子を入れた中華スープ。
中華スープに合う野菜は青梗菜ともやしが好き。
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中華スープにキムチをプラスしたキムチスープ。
もやしとワカメが定番。
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余った竹輪を入れて卵で閉じた中華スープの卵とじバージョン。塩味ベースの卵スープも美味しいですね。

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少し醤油味を加えたワカメと卵の中華スープ。
ねぎを少し加えるとさらに美味しく。
中華スープの素(顆粒)は必須なので常備してます。

蒸し器でなくフライパンで茶碗蒸し・豆腐

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我が家の蒸し器は年季の入った代物で壊れたら買い換えようと思ってても壊れないのでずっと愛用してます。何個ものフライパンや鍋がダメになったけど蒸し器は使用頻度が低い事もあり健在。
プリンは絶対蒸し器で作るけど、茶碗蒸しなんかは深鍋にお湯張って入れてしまいます。
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蒸し過ぎ……(´・ω・`)
多分鍋底に直に置く分熱が通りやすいのかなぁ…と。予熱で火が通る分、もっと早く火を止めてもいいと思いつつ、つい長くなってしまいます。学習しないな…。
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豆乳+卵。卵豆腐的なものが出来ます。
麺つゆをかけて食べます。若干ゆるい。
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豆乳ににがりを加えて作った豆腐。
今回はゆずポン酢で。これは割と失敗しなくなったけど。
失敗してもそこそこ美味しく頂けるので蒸し器じゃなくてもいいか…とやってます。

親子丼・竹輪丼・麻婆豆腐丼・焼肉丼

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この前、小学生の男の子のお母さんと夕飯のメニューの話題になって「うちの子供達、煮魚や焼き魚の日は『メインのおかずが無い』って文句言うのよ」
あ、うちの旦那さんと一緒だ。小学生男子並か…(;´Д`)と思いました。

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この玉子とろとろ親子丼はレトルトものかなぁ…?自分の作ったやつはこういう感じにならないと思うんだけど(´・ω・`)
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一人ランチの竹輪丼。竹輪一本を煮て卵で閉じた簡単でコストのお安い丼。玉子丼よりは少しボリュームがあります。
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麻婆豆腐丼。
麻婆豆腐をご飯に乗せただけですが、一緒にしてスプーンで食べるのが好きです。
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焼肉丼。
野菜と豚肉を焼いて焼肉のタレで味付けしたもの。
オクラが固くて生で食べたくなかったので一緒に入れてしまいました。
おかずが1品しか無いときはよく丼にしてしまいます。簡単だし( ´∀`)♪

卵の味噌漬け・納豆の揚げ餃子

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そろそろ上着が本格的な冬仕様にしないと厳しそうですね(´・ω・`)帽子とかマフラーとか手袋も装備しないと。
旦那さんが帽子やマフラー嫌いで耳当てだけ着けてるのですが折りたたんで使わないときはコンパクトにポケットに入れられるタイプの物がなかなか無いので新しいのに変えたいけど見つからず困ってます。

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ご飯のお供。卵の黄身の味噌漬け。
味噌より醤油の方が二人共好きです。
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お酒のおつまみにするなら味噌もいいと思うのですが、ご飯には醤油かなあと言う感じです。これは好みによると思うのですが。
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納豆の揚げ餃子。餃子っていうかワンタンの皮なんですけど。この納豆は賞味期限ギリ越えてしまったので火を通せばいいんじゃないかな?と思った次第です。
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揚げてるところ。
納豆に熱を加えるとすごく臭うので、納豆が苦手な人はちょっとダメな食べ方かもです。あとお弁当のおかずには向きませんね(>∀<)

ニラ玉豆腐のお味噌汁

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冷蔵庫の中にいつもある食材っていうと卵、牛乳、納豆、豆腐だなあと思います。なんとなく栄養的にも切らしたらいけない気がして、納豆は冷凍庫に入れたり、豆腐が無いときは油揚げや高野豆腐で補ったりしています。
特に卵は無いとなんだか不安になる食材ですね。
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ニラ玉に豆腐も残ってたから入れてみたお味噌汁。
豆腐は自己主張しないので何でも合っていいですね。
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大根のお味噌汁。
普通はここの油揚げが入りますが、冷凍庫に残ってるかと思ったら無かったので大根のみ。
大根だけでもいいけど、やっぱり油揚げの少しこってりとした具が入っていたほうが大根が引き立つような気がします。最近大根高いんですよね…(´・ω・`)

ブランチにロールパンのサンドイッチ

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今日のブランチ♪ に参加中!
パンも好きなのでパン焼き器が欲しいなと思う事もあるのですが、週一で使うとしてーとコスト計算をするとパンを買った方が良いという結論に。買うよりめちゃめちゃ美味しいのが焼ければ別ですけど、そこまでの腕になるのにどのくらいかかるのかと…。
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卵ハムサンド。
スクランブルエッグを作って、半分はマヨネーズで、半分はケチャップで和え、ハムとキュウリを一緒にサンドしました。
ぶっちゃけ食べにくいです。
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キュウリとトマトだけのサンドイッチ。
バターとかマーガリンは塗らないで、マヨネーズを塗って味付け&パンの保護にしてます。
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ピザトースト。
オリーブオイルを塗ってスパイス&ハーブを振っておくとただのケチャップに味付けができていいです。
後はチーズと好きな具を乗せるだけです。

温泉卵・茶碗蒸し・卵とじ

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卵も一日1個食べるのが良いなどと聞きますが、うちでは二日に1個くらいかも…。旦那さんはお弁当に入れたり、夕食で〆に卵かけご飯にしたりするので私よりも多いかもだけど。なんとなくコレステロール高いってイメージがあるせいかもしれません。
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あと、何気に面倒くさい。
卵は火加減が生命なので火を通しすぎるとダメなものが多く気を使ってメインに集中できなかったりする。
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結果蒸し過ぎたり、茹で過ぎたりもしばしば…。
ネギオンリーの具で茶碗蒸し。
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竹輪とかささみとか入るのも美味しいですけど。
これは蒸し過ぎ。蒸し過ぎると器にくっついて洗うのが大変なのでいい事ないですね。
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卵とじもとろとろに仕上げたいのに、火を止めて蓋をしておくだけでどんどん余熱で固まりすぎに…。
季節によっても代わりますし、卵の大きさ温度でも変わります。難しいですね(´・ω・`)
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