Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

厚揚げ

厚揚げ料理焼いたり煮たり

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Amazonと楽天で定期的に何かしら通販しているのですが、
Amazonは例えば机を買うと「椅子はどうですか?卓上ライト要りませんか?」
みたいに机の関連商品の宣伝メールがやってくるのに対し、楽天は机を買うと
「こんな机もありますよ?机を大セールしてますよ!」
という宣伝メールが来ると聞いた事があります。
そんな机ばっかり要らないよ!みたいな。
これを最近実感しました。

先月お米を冬だしお得だからと10kg買ったのですが、そのお店から
「お米20kg、30kgお買い得です」というメールが来まして
そんなに買えるワケ無いでしょ!ヽ(`Д´#)ノ とツッコミました。
知人に宣伝しろって事なのかしら?でもクーポンも付いてるのよね…。

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厚揚げとゴーヤの味噌炒め。
ゴーヤって…いつの写真よ。
ゴーヤは苦手なので濃いめの味噌味。豚肉もいいけど厚揚げも合います。
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厚揚げをこんがり焼いて大根おろしにポン酢をかけた一品。
水切りした豆腐を揚げるのが一番なんですけどね。
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厚揚げと大根、筍の煮物。
焼いても美味しいけど煮物もふっくらして美味しいです。
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湯豆腐の肉味噌かけ。
さっぱりお豆腐にこってり肉味噌。
回鍋肉や麻婆豆腐など中華料理を作った後によく作ります。




ここのお米、美味しいですけど、2人で買うのは10kgが限度です。
お米も生物ですからね。
ちょうどお米を買うと言う方にはオススメです♡



厚揚げ・豆腐・練り物の副菜

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消費税が10%になる前に大きな買い物をしようか検討中です。
もう10年使っている家電、オーブン、テレビ、洗濯機などですね。
壊れてはいないけど調子悪いときもあったりするし…。
でもテレビなんかはもう20インチくらいの大きさが無いとか言うので困ってます。
あんまり大きなテレビ置いても狭い部屋だと不便なんですよね。
置く台も買わなきゃいけないし…需要あると思うんだけどなー小さいテレビ。
そんなワケで悩み中です(´・ω・`)

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厚揚げを焼いておかず味噌と鰹節を乗せたもの。
厚揚げは煮ても焼いても美味しい♡
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豚肉、ネギと一緒に煮たすき焼き風。
厚揚げは結構肉の代わりにメインになれますね。
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ちくわと里芋、たけのこ等の煮物。
作って冷ましてる間に味がしみてくれるので、よく作り置きします。
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ちくわ、こんにゃく、長芋の煮物。
長芋を煮た食感がいいので時々作ります。

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豆腐の明太子乗せオーブン焼き。
明太子が賞味期限間近だったので、なんとなく火を入れた方がいいかなーと思い、豆腐と一緒にオーブンへ。

麻婆白菜の残りで厚揚げ肉そぼろ

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冷凍しておいた物がなんだかよく分からなくなる。
赤っぽいからミートソースかな?
黄色っぽいからカレーね?
茶色っぽいから肉味噌or麻婆豆腐の残りかな?
みたいな。
記憶力に自信が無い癖に書く手間を省く。
困ったものです。

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厚揚げの辛味味噌そぼろ乗せ。
焼いた厚揚げに残り物の肉味噌乗せただけ。
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麻婆白菜を作ったときに少しだけ肉味噌部分を残してタッパーに入れて冷凍保存。
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厚揚げをころころ焼きながら、肉味噌に少し酒など加えて一緒に温め直し。
茹で筍がざくざく入ってます。
できればネギとかあさつきを散らすと見た目も綺麗でいいですね。

豆腐&」厚揚げに挽肉でボリュームUP

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モンハンもなんだかんだ引っ張りまわされてストーリークリアをしまして、現在HR45くらいです。
とにかく自分の仕事は死なない事。
お薬飲んだら周りにも影響与えるというスキルだか防具だかでお薬作ってはゴクゴク飲んでます。
あとはチクチク攻撃して敵を寝かせられたらOK!みたいな。
・・・難しいんですよ(;´Д`)
たまに3D酔いします(´・ω・`)

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厚揚げや豆腐が好きで良く買ってきます。
こってりと生姜を効かせた挽肉のそぼろあんを乗せるうちの定番。
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ちょっと辛目の豆板醤効かせた肉味噌。
ガーリックもたっぶり。

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焼いた厚揚げにおろしポン酢でさっぱりと食べるのも好きです。
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普通にネギ&かつお節に醤油も。
おろし生姜やわさびでさっぱりと。

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竹輪と揚げ玉と一緒に煮込んで卵でとじたり。
豆腐はいいですね。
せっかくミキサー入手したし、大豆から豆乳>豆腐と作ってみたいです(*‘ω‘ *)

厚揚げとお豆腐の副菜

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今日は暑いですね。朝から暑くて目が覚めました。エアコン入れてもう一眠りできるレベルの朝方から気温高かった模様です。
夜はエアコン消す派です。(´・ω・`)
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厚揚げの辛味挽肉炒め煮。
夏は辛いものが欲しくなりますね。
要は麻婆豆腐の厚揚げ版みたいな感じです。
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厚揚げは食べ応えがあるように大きく切ってますが、それ以外はほぼ麻婆豆腐。

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定番豆腐のステーキシソ乗せ。
このシソの下にねり梅やわさび、チーズ、柚子胡椒などその時の気分で変えています。
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大根おろしを添えたりもしてみましたが、少し味が薄く感じました。
もっと美味しい豆腐だといいのかもしれませんが。

厚揚げ&豆腐の卵とじなど

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朝から雨。涼しいので雨だけど換気しようと窓を開けました。夏場はずっとエアコンつけてる状態だからなかなか窓を開ける機会がなくて…換気大事ですね。
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厚揚げの卵とじ。
ネギと一緒に。タレはまぁカツ丼等と一緒。
ちょっとした副菜に。
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豆腐と竹輪を一緒に煮て卵でとじました。
卵をしっかり溶く暇が無くてかなり失敗した目玉焼き風。
まぁOK。
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これは魚肉ソーセージとアスパラのオーロラソースのオーブン焼き。フライドオニオンのせ。
魚肉ソーセージって結構消費期限長いから~と思ってると切れてる不思議(´・ω・`)

厚揚げで一品・煮て良し焼いて良し

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今日、買い物に川べりを歩いていると川に動いてるものが見えて鳥かな?鳥にしては変な動き…と思って見てたら近づいてきてやっと姿がはっきり…亀でした。亀いんの!?Σ(゚Д゚)と驚きました。
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厚揚げのそぼろ煮。
ちょっと汁気多かったけどまぁ良し。
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厚揚げとニラの卵とじ。
ちょっとお肉も入ってますが、ホントにちょっぴりダシな感じ。メインは厚揚げ。
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普通に焼くだけでもOK。生姜醤油でもポン酢でも柚子味噌でも。
厚揚げいいやつだなあ、お酒にも合うし。
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これは単にお豆腐を焼いただけなので厚揚げ…までいかないのですが、揚げたての厚揚げと豆腐の間くらい。
大葉と梅肉が合います。

厚揚げを使ったお味噌汁

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最近気に入ってる厚揚げが安売りの時じゃなくても割りと安くなったのだけど、何か製法でも変えたんだろうか?と安くなっても少し心配になる。特に味に変わりは無いのだけど。
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ほうれん草と厚揚げの味噌汁。
豆腐よりもこってり、油揚げよりもボリュームがある感じ。お気に入りの厚揚げは豆腐の部分がもっちりと柔らかいのが好きです。
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ネギと厚揚げの味噌汁。
厚揚げを少し大きめに切ってネギは薄切りに。
厚揚げはなぜか賞味期限が豆腐よりも短いので、買ってきたらすぐあれこれ作らないといけないのがネック。半分のサイズで半額で売ってくれたらいいのになーといつも思ってます(´・ω・`)

豆腐から厚揚げを作る

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好きな漫画家さんきくち正太先生の本で豆腐から厚揚げを作るレシピがありまして、無性に食べたくなって作ってみました。

瑠璃と料理の王様と(1) [ きくち正太 ]
価格:637円(税込、送料無料)




今日2巻の発売だったので買ってきましたがまだ読んでない。後で楽しみに読むつもり(*‘ω‘ *)
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で、厚揚げですが、半分くらいに切って重しをして水切りして、油で揚げるだけ。大根おろしと生姜とねぎを添えて食べるという素朴なお料理。
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でも揚げるの結構手間だしなーとフライパンで焼いてみました。これはこれで美味しいけど、やっぱり揚げた方が美味しい気がする。
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これは半生タイプの厚揚げをフライパンで焼いたもの。
柚子味噌を添えました。
これが楽で美味しいかも。水切りする手間が省けるところがいい。でも豆腐から水切りして揚げたのが一番美味しい。揚げたての熱いのをはふはふ言いながら食べるのがgoodです。

厚揚げ豆腐で作る一品

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西日本では雪が降ってえらいことになってるようですが、こちらは朝から晴れていますね。朝寒いと起きられないとタイマーで暖房入れて温かくなるとそれはそれで気持ちよくなって起きられないという…。いけませんね(´-ω-`)
豆腐は毎日でも食べたいので買い物出る度買ってますが、この前東京に雪が降った時商品入って来なかったとかでいつもの豆腐が無かったですね。東京よわっ。
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厚揚げも最近お気に入りの厚揚げが安くなってる事が多いので買ってきます。
かぼちゃと一緒にそぼろ煮にしたもの。メインおかずになれそうなボリュームです。
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ピーマンと一緒に辛味噌炒め。豚肉の代わりになりますね。生姜やニンニクを効かせて豆板醤を入れた味噌で絡めました。
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簡単に卵でとじたもの。小さな入れ物に2つに分けて入れたのでちょっと見た目アレになってますが。
厚揚げは煮物にしてよし、焼いてよし、炒め物にしてよし味噌汁の具でもよしとホントいい素材。日持ちしないのが難点ですね。
プロフィール

MIYA

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