Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

和風ソース

ハンバーグとチキンソテー

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夏の奥さんの仕事は冷たい飲み物を作る事ですね。
麦茶を作っては冷やし、ポットに詰め替えては麦茶を作り(`・д・´)!
氷もガンガン使うのでとにかくお湯を沸かしては冷まし沸かしては冷ましの繰り返しです。他にジュースや牛乳も切らさないよう冷蔵庫に入れてますが、とにかく水分補給しないとなので作りまくってます。

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定番のハンバーグ。
やはり暑くなってくると和風の大根おろしソースなどさっぱりした方がいいですね。


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チキンソテー。
こちらは玉ねぎのドレッシングに味醂と醤油をプラスした和風ソース。
トマト、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン。お肉ばっかりではアレなので野菜も取ってもらおうと必死です。

豚肉のソテー ソース二種

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厚切り豚肉が結構お安い事に気づき、ボリュームのある料理にしたいとき買ってきます。
厚切り豚肉100g69円で1枚150gくらいなので、一人分100円ちょい。

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塩コショウして小麦粉をはたき、じっくりとソテー。
付け合わせはそのときある野菜を適当に一緒に焼く。
このときはジャガイモ、ニンジン、さやインゲン

このソースはデミグラスソース。
ニンニクとタマネギを炒めて水+トマトケチャップ+とんかつソースを混ぜただけ。
ワインなどあればよりコクが出るのかな。

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こちらは和風大根おろしソース
醤油+味醂で大根おろしを水気を切らずに入れました。
水っぽくなりすぎたので、大根おろしの水気を切った方がいいかも。

こういうお肉を焼いた料理用に保温の効く鉄皿があるといいのでしょうが、そんなのを置いておくスペースは無いので普通のお皿です。
できるだけオーブンで最初に温めておくようにします。
これからの季節は特に料理が冷めやすくて大変です。


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