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大根

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大根を干してから漬けるハリハリ漬け。以前作って美味しかったし、好評だったのでまた作りました。大根一本買いしたときの定番になりつつあります。ちょっとピリ辛に作ったり、酢を多めにしたり甘めにしたり、適当にバランス変えても美味しいです。干しているときが場所が無
『お気に入りの大根のハリハリ漬け』の画像

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大根がみずみずしく太くて長くて立派。葉っぱも青々していて美味しそうです。大根を一本買いしたらまず作るのはふろふき大根。タレはいろいろ献立みそがあるのでそのまま味噌ダレに。あと辛子に醤油。米の研ぎ汁を入れた鍋に大根を並べてまず20～30分。串がやっと刺さるくら
『大根の美味しい季節になりました』の画像

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大根が安くなってきました。旬のせいか太くて長くて張りがあって立派です。たくさんあるし、風呂吹き大根など定番料理の他に前に作って美味しかったハリハリ漬けも作る事に。まずは適当な大きさに切って干す作業。皮付きだけど皮以外の部分（身）も一緒に一晩置く。彩りも添
『大根で作るハリハリ漬け』の画像

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大根は今1本278円。旬も過ぎたのでやや高め？とはいえ大根は大きさが物凄く差があるのでお買い得かどうかはだいぶ物によります。OKのネットスーパーで購入した大根が直径8cm以上長さが40cm以上の超スーパー大根お値段158円。新鮮で瑞々しくて皮を捨てるのが勿体無くてハリハ
『大根餃子を作る』の画像

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魚介類のおかず に参加中！
旦那さんが圧倒的魚より肉派なので魚メニューが滅多に食卓にあがりません。喜ばれないのに作るのつまんないですしね、そんなに栄養に気を遣わないといけない子供でもないし…でも青魚食べた方がいいよなぁ、お魚高いなーなどとうだうだしてましたが、ブリのアラが安かったの
『ブリのアラで作るブリと大根の煮物』の画像

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大根の美味しい季節になりました。旬になると美味しいのはもちろんお値段もぐっとお安くなるのでとても嬉しいです(*´ω｀*)豚肉や鶏手羽先などと一緒によく煮ますが鶏皮がたくさんあったので鶏皮と煮てみました。少し下茹で（レンチンでもOK)したイチョウ切りの大根と鶏皮を
『大根と鶏皮の照り煮』の画像

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汁物・スープ・シチュー に参加中！
味噌は塩、砂糖、醤油に並ぶ必須調味料。味噌は重いのでネットスーパーで購入していたのですが、値上がりしてしまってどうしようかと悩み、味の面でグレードを下げるのは嫌なので、四角いパッケージ入りのをやめて袋入りに変えました。入れ物は100均の味噌入れ用容器を購入。
『味噌汁・大根油揚げ・わかめ玉ねぎ・豚汁』の画像

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汁物・スープ・シチュー に参加中！
汁物はほぼ必ず毎食つけるようにしています。お昼はインスタントを使う事が多いし、夜も生味噌をお椀で溶いて乾燥の葱や野菜を入れてお湯を注ぐだけなんて簡単な物を良く作ります。でも野菜をなるべく摂りたいので煮て作る厚揚げと大根の味噌汁。大根が青首大根でやや辛め。
『味噌汁やスープにはなるべく野菜を入れて』の画像

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汁物・スープ・シチュー に参加中！
食品を購入するときにまず見るのは消費期限（賞味期限）。次に見るのは原材料に産地、そして保存方法。冷凍は見るまでも無いけど冷蔵が必要かどうか。大体スーパーで常温の場所に置かれているものは「直射日光を避け常温で保存」と書かれてます。開封後は冷蔵保存って場合も
『常温保存の常温って何度？』の画像

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今が旬ではなく、だいぶ前の写真なのですが、大根をたくさん貰った時に煮物や風呂吹き大根もいいけど、たまには違った使い方を…と大根を皮に見立てて餃子を作りました。太めの大根なら半分に折るのですが、細めだったので、2枚で挟む感じにしました。まずはタネ作りです。普
『大根で作る大葉入り餃子』の画像

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