Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

玉ねぎ

新玉ねぎ料理いろいろ

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* 野菜と果物 * に参加中!
近くのショッピングセンターに東京近辺の野菜が割と安く売られている八百屋さんが入っています。
たまに鮮度が落ちているな~と思うものもありますが、大抵は不揃い(曲がったキュウリ)だったり訳有り(折れた蓮根、長芋など)で味には問題が無いのでよく購入しています。
ありがたいのはスーパーでは見かけない産地だけど国産の野菜がそこそこの値段なのが嬉しい。
例えるならスーパーじゃ韓国産のパプリカばかりだけど茨城産があったりなど♡

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そこで買った小粒だったり不格好だったりで安かった新玉ねぎで作ったコンソメスープ。
10玊くらいで198円(∩´∀`)∩~♪
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新玉ねぎ&長ネギの焼きびたし。
弱火で焼いて醤油+みりん+一味のタレに漬けたもの。
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新玉ねぎと大葉と鰹節を入れた油揚げの焼いたもの。
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千切りにした大葉と新玉ねぎをおかかと醤油でざっくり和えて中に詰めました。

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新玉ねぎとアスパラのオリーブオイルソテー。
弱火で焼いて塩コショウしただけ。

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生ワカメと豆腐と新玉ねぎのサラダ。
ポン酢かオニオンドレッシングなどさっぱりしたものが合います。
新玉ねぎは日持ちがしないのでガンガン使いまくりました。


一度淡路島の玉ねぎを食べてみたいですね。
滅多に見かけないし、売ってても高級野菜コーナーに並んでます・


ジャガイモのガレット他

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* 野菜と果物 * に参加中!
4月はあっという間に過ぎたけど5月もうかうかしてるとあっという間に終わってしまいそう。
ひとまず目標は健康診断を受ける!つい面倒がって行かないのだけどちゃんと連絡して予約取って…行かないと…(;´Д`)めんどくさーい。
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新ジャガイモのガレット風。
小さい…
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薄切りしたジャガイモに粉チーズと塩コショウをふり重ねてじっくり焼くだけ。
もっとたくさんじゃがいも使って重ねないとパイみたいにならないですね(´・ω・`)
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新じゃがはポテトサラダに向かないので普通のジャガイモで作りました。

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マッシュポテトを作って半分は別の料理に使います。
グラタンとかシェパーズパイなどですね。

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新じゃがと新玉ねぎを使ったジャーマンポテト。
新玉ねぎは生っぽくてもOK。
新じゃがと新玉ねぎはどう料理しても美味しいですね(*‘ω‘ *)

玉ねぎのコンソメスープ

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汁物・スープ・シチュー に参加中!
新玉ねぎの季節も終わり、玉ねぎが高騰してしょんぼり。台風の被害のせいでジャガイモも高値になりそうだとか。野菜は食べないわけにいかないからなあ…(´・ω・`)
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オニオンスープ。玉ねぎを茶色になるまで炒めるやつじゃなくて単にコンソメの素と一緒に煮込んだだけ。
コトコト弱火でじっくり火を通す事で甘みが引き出されます。くたくたにとろけるまで煮込んでも固めに歯応えが残るくらいもどちらも美味しいです。(*‘ω‘ *)
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玉ねぎとジャガイモを炒めてコンソメで煮た後に牛乳を加えてポタージュ風。豆乳でも美味しいです。
やっぱり玉ねぎとジャガイモは無いと困る野菜ですね。豊作になって安くなりますように(*´人`*)

お肉と一緒に野菜もたくさん食べて欲しい

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お肉お魚メイン料理 に参加中!
タイトルまんまなんですけど、肉料理で旦那さんが好きなトンカツやソテー、揚げ物なんかにすると野菜は野菜で別にもう一品用意しなきゃいけなくて、出来れば作る側としては手間は一つにしたいときってのがあるわけですよ。
なので回鍋肉なんかをよく作ります。
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キャベツ、ピーマン、ぶなしめじを入れました。
野菜から水気が出てしまうのがいつも困る一品。油通しとか面倒なことしたくないし(´・ω・`)
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ジンギスカンと野菜炒め。もやし、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、キャベツなど一緒に炒めてタレにつけて食べて貰います。これも水がでちゃって困る。ジンギスカン鍋とか絶対買わないし。
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うちでは珍しいプルコギ。下味のついた牛肉が安かったので、もやし、にんじん、玉ねぎ、しめじ等と一緒に炒めました。もやしは水気があまり出ないように少し細めのやつを使いました。何て名前だったかな…?
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青梗菜と豚肉のキムチ炒め。
キムチが残り少なくなってきたときによく作ります。白菜が一番合うと思うけど、安かったので青梗菜。
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白菜と豚肉の重ね蒸し。
これは汁気が出てもOKなのでじっくりと弱火で蒸していきます。白菜もたっぷり食べれるし簡単なのでホントにいいメニュー。
作りすぎて飽きられないようにしたいところです(´・ω・`)

フレンチトースト・パン+野菜

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今日のブランチ♪ に参加中!
久々にサンダルを購入。前に買ったのはかかとにかけるストラップ?部分が歩いていると痛くなってしまうので無いのがいいなぁと。指の間に入れるような鼻緒タイプのも痛くなるので嫌で、歩いていて疲れず、軽くて履きやすいサンダル。結構普通の靴より見つけるのが大変でした。
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フランスパンのフレンチトースト。
ちょっと焦げてしまいましたー(´;ω;`)
フレンチトーストはとにかく弱火でっ!
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ジャガイモとニンジンと玉ねぎのオーブン焼き。
マヨソース添。
野菜はシンプルに焼いただけなのがいいですね。
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ブロッコリーのオーブン焼き。
こっちは粉チーズと塩コショウをマヨネーズに混ぜて乗せて焼きました。ブロッコリー最近高いワァ(;´∀`)
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玉ねぎとニンジンのオリーブオイル焼き揚げ。
割と多めのオイルでじっくりと焼いて甘みを引き出しました。
もっと丸ごとで丸ごとが浸かるくらいの油でやるのが美味しいらしいのですがちょっと面倒でやったことありません。

揚餃子・最近は玉ねぎとツナ

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粉もの に参加中!
最近、長ネギが高いので玉ねぎで代用しています。揚げ餃子も長ネギではなく玉ねぎで。香りがイマイチな分、大葉などを入れてます。夏には特にさっぱりとしておススメ。
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2~3個取っておいて冷凍保存して、お弁当のおかずにしたりしています。
できたての時は塩をつけて食べるのですが、お弁当には何も付けなくて大丈夫なのだそう(´・ω・`)何でだろ?
ちなみに最近はマグロでなくカツオなども使っていますが、あんまり違いが解らないようです。そのまま食べたら分かるかもしれないけど…。
大葉以外に他に入れて美味しくなり、かつ栄養バランスもUPするようなものは無いだろうかと考え中。

オクラ豆腐 焼き浸し 玉ねぎとワカメのサラダ

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メインに添える副菜のおかず に参加中!
野菜を実家からもらう事が多く、非常にありがたく食べさせて貰っています。野菜も高騰してますから。しかし、とにかく早く食べなきゃと焦る余り同じメニューが続いてる気がして反省…。
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オクラの柚子胡椒醤油和えを冷奴に乗せて。
柚子胡椒もいい加減終わらせないとやばいのだけど、なかなか使いドコロが…。
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オクラの焼きびたし。揚げ浸しの方がいいんだけど面倒なので少し多めの油でフライパンで焼いてしまいます。
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焼き浸しはナスでもピーマンでもしし唐でも何でも合うのでいいですね。これはササゲも入っています。
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紫玉ねぎとワカメのサラダ。
サラダといってもレモン汁とめんつゆをさっとかけただけの和え物みたくなってます。素材が美味しいのでドレッシング等よりシンプルな方が美味しいかなと思って。レモン汁も終わらないし…。

山芋の煮物・キャベツのナムル・玉ねぎの一品

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ちょっとした一品 に参加中!
撮った料理の写真が一向に減らない…(ー_ー;)昼、夜、おやつと撮って一日に1枚しかUPしないんじゃ当たり前だけど。写真を上手く撮ろうと時間をかけられないのも問題です。(冷めてしまわないようさっさと撮るので)
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山芋とちくわの煮物。すりおろすのも千切りも面倒だし、たまには違った食べ方を…と煮物にしてみた。山芋を煮るのは初めてでしたが意外にイケる!周りはねっとりしてるけど、歯ごたえはしっかりしていました。里芋とも少し変わってて美味しかったです。
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キャベツとほうれん草のナムル。
いつももやしで作るけど、残っていた野菜で作ったもの。
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玉ねぎの千切りおかか和え。
いつもはポン酢とかだけど、味噌と練り梅を加えて少し濃い目の味付けに。いつもといろいろ変えてみようと。新玉ねぎで作るとさらに美味しいかと。
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焼き玉ねぎにマジックソルトをかけた一品。
シンプルな料理ですが、玉ねぎの甘みが感じられて美味しいです。

筍のお吸い物・玉ねぎとコーンのコンソメスープ

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筍をたくさん送って貰ったとき、茹でて日持ちする分以外は冷凍にして、煮物にしたり炒めたりいろいろ使いましたが、穂先のやわらかい部分はお吸い物にしました。
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ダシを取って塩とほんの少しの醤油のみの薄味で仕上げて、筍の味を生かすようにしてみました。
かつおぶしでちゃんとダシ取った方が美味しいけど、とても毎回やってられないので顆粒だしで間に合わせてます(´・ω・`)
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玉ねぎとコーンのコンソメスープ。
コーンの缶詰の汁も一緒に入れてるので甘みが強いです。
コーンが沈んでしまって見えないのが残念です。

鶏もも肉のソテーとハラミ焼肉

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お肉お魚メイン料理 に参加中!
7月から値上がりする原料によっていろいろまた食品が値上がるそうです。原料にカカオ、乳製品、豚肉、小麦粉などがあって、影響受けるものに牛乳とかアイスとかチョコとか…旦那さんの好きな物が多くて困る(´д`)森永などでは1箱に入ってたチョコの粒を減らしたり、大きさを小さめにするそうです。もう牛肉は手の届かない存在になってるんだけど、豚肉まで高級食品になったらどうしよう(´・ω・`)

鶏肉のソテー。
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あっさり塩だけで焼いて、黒コショウかけただけ。鶏肉そのままで勝負って感じだったのでもも肉を使用。ブラジル産ですが、あまり違いは私にはわかりませんでした。
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皮面をパリパリに焼いたところで出てきた脂で新玉ねぎとキャベツなど添え物の野菜を焼いてます。
ムネ肉ともも肉だと同じ国産でもかなり差がついちゃうけど、もも肉で外国産と国産の違いは牛肉ほど分かりません。おそらく外食チェーン店などの鶏肉は外国産なんだろうなー。
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牛肉(ハラミ)が安かったので買って、焼肉のたれで漬けておいて焼いたんですけど、めっちゃ固かったし味もイマイチ…。外国産の牛肉はダメですね、やっぱり。臭いからして違う気がする。
プロフィール

MIYA

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