Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

竹輪

竹輪蒲焼・揚げ出し豆腐・もずく和え

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なんだかんだスマホを持つようになって重宝してるのがLINEですね。
電話かけるとなるとちょっと躊躇うし、メールより気楽に話しかけておいて暇なときに返事が来て、という距離感がちょうどいいみたいな。
待ち合わせなんかも楽ですし、いいですね。
姉妹での連絡も気楽にし合うようになりました。

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竹輪が余ると最近は専らコレ。
焼いて甘辛いタレで絡めて胡麻を降る蒲焼風。
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面倒なので滅多に作らない揚げ出し豆腐。
豆腐揚げて、大根おろし乗せてあんかけ用のタレをかけて細ねぎを散らしました。
・・・いやもうただめんどい。
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きゅうりともずく三杯酢を混ぜて、余っていたしらすも加えてみました。
少し入っただけでなんとなく豪華に。
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こんにゃくの辛味炒め。
最近はコチュジャンを入れて辛さを強めにしてます。
メインの他に1品は副菜をつけたいですね。

キンピラとちくわの蒲焼

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根菜を食べたくなるのは美味しいからもあるけど、なんとなく身体にいいような気がするので、定期的に買うようにしています。
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ごぼうは見た目で当たり外れが分かりにくい野菜です。なんとなく新鮮そうだなーくらいしかわかりません。
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ほとんどキンピラにしますね。
一番楽だし飽きがこないというか時々食べたくなる味というか。

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ちくわとれんこんのキンピラ。
蓮根が少ししかなかったのでかさ増ししたのだと思います。
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竹輪の蒲焼。
竹輪もよく買ってくるのですが、つい余らせてしまうときに便利な一品。

こんにゃくとがんもどき入り筑前煮

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野菜をとにかく摂らないと!とせっせと購入してきます。
葉物、根菜いろいろ。トマトときゅうりは最近は常備野菜に。
根菜は日持ちするのでつい買ってきて放置することがしばしば。反省。
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竹輪やがんもどき、はんぺんなどの加工品もよく買います。こんにゃくもなんか必要かなと定期的に買っては使い切れず使い道に困ってたりします。
結果、煮物作る事が多いです。
枝豆は冷凍しておいたもの。彩りが綺麗になるので茶碗蒸しや煮物の飾りに。
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大量過ぎるので食べるのに必死です(;´Д`)

たまにはキュウリを炒めてみる

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今はもう値段がお高くなってしまったキュウリですが、一時期4本で120円など安くて買い込んだ翌日に実家から送られてきて消費するのが大変になったとき、サラダにしたり酢の物にしたり漬けたり、いろいろやってもまだあったので炒めてみました。
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鶏ささみと一緒にごま油で炒めたもの。
味付けは塩コショウとすり胡麻のみ。
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炒める前にキュウリは塩をして水気を出しておきます。炒めても歯応えはしっかり残っていて美味しかったです。
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竹輪とも炒めてみました。
今回は少し醤油もたらしてごま油多めで。
お酒のおつまみにしてもいい感じです。

焼き竹輪をさらに焼く

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一時、餅焼き用の網で野菜を焼くのが大フィーバーしてましたが、豆腐や練り物なども焼いてました。
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アルミホイルに巻いてあるのはネギです。
こんにゃくと厚揚げと竹輪も焼きました。竹輪は竹に巻いてあるいかにも竹輪っぽい竹輪。
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竹から外すのが面倒で食べにくかったけど、美味しかったです。
おろしポン酢で食べたり、山葵醤油で食べたり、いつもの竹輪よりも味が濃い感じでした。
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煮物にもしてみました。
里芋とこんにゃく、竹輪、ぶなしめじ。煮物にしても美味しかったです。

かぼちゃや山芋の煮物類

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暑くなってきたとはいえ煮物は定期的に作っています。熱々でなくても冷めていても美味しいですしね。煮込んでる間にメイン料理とか作れるし(*‘ω‘ *)
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栄養もあるし好きだし安価なので良く作るかぼちゃの煮物。
元気があれば生姜や挽き肉と一緒にしたりするが、単品でもOK。
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山芋。単品でちょっとだけというのは珍しいけど、味が濁らなくていいという利点もある。
すりおろしたり刻んだりよりも楽なのでおススメ。シャキシャキした歯ごたえが案外残るのも楽しい。
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さつま揚げと竹輪、コンニャク、枝豆の煮物。枝豆の彩りが綺麗で食感も楽しい煮物。
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こちらは筍、こんにゃく、竹輪の煮物。
筍は青椒肉絲とか他のメニューに使う為に買ってきて少しだけ残しておいたもの。少し入るだけで格段に煮物がUP!

厚揚げや練り物の煮物

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ガス台の電池を取り替えたら火がつきやすくなったけど、シュバババババと激しい音がするのが気になります。
生っぽいふっくら柔らかい厚揚げが最近のお気に入りでよく買ってきます。焼いたり、炒めたりもしますが、一番多いのは煮物。
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ジャガイモとコンニャクと竹輪と厚揚げ。
具だくさんなので一日ではいつも食べきれません(´・ω・`)
大体次の日とか私がランチで食べたりとかします。
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厚揚げと竹輪と多分長芋。
最近長芋を煮物にするのもお気に入り。
ちなみに味付けはいつも適当。
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さつま揚げとジャガイモとはんぺん。
はんぺんを煮るのも大好き。
煮物は煮ている間は違うおかずが作れるところがいいですね。

マッシュポテトのグラタン・こんにゃくと竹輪の照り焼き

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朝早く銀行から何か重要そうな手紙が届いて慌てて開けたら手を紙で擦って切りました。そして重要でも何でもない内容でヽ(`Д´#)ノ ムキー!!紙で切った切り口って痛いですよね(´・ω・`)
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マッシュポテトにチーズを乗せてグラタン風に焼きました。
チーズを使ってしまいたかったのとボリュームを出したかったので。ちなみにメインはソバとかうどんとか和風なもので組み合わせが変だったけどOK。
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コンニャクと竹輪の照り焼き。炒めてみりんと醤油で甘辛く照り焼き風にしました。
コンニャクも余るといつもキンピラとか甘からく焼いてしまうけど、なんとか他にレシピを開拓しないと…(´・ω・`)

豚丼と竹輪と鶏肉の照り焼き丼

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うちの砂糖の消費量がヤバイと感じる今日このごろ。珈琲に入れる砂糖も袋のシュガーを小瓶に分けて使ってるせいもあるけど、照り焼きとか煮物にも砂糖多めな気がする(´・ω・`)
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竹輪が余っていたので、少なめだった鶏肉と一緒に照り焼きに。次いでにゴボウも入れてボリュームアップ。
竹輪の蒲焼き丼ってレシピがあったけど、さすがに竹輪だけじゃ寂しいと思って。
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これはいつもの豚丼を生姜焼き用の厚切りではなく薄切り肉で作ってみたもの。味が絡みやすくていいけどちょっと食べごたえが無い感じでした。
こういう照り焼き系の味付けに砂糖を使うのがね…だって入れた方が美味しいって言われるんだもん。困ったものですな。

竹輪の照り焼き・豆腐のにんにくソテー

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今日はいい天気ですね。昨日の寒さで室外機が嫌な音を立てていて心配です。冬は何か対策した方がいいんですかね(´・ω・`)
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竹輪の照り焼き。
竹輪を焼いてみりんと醤油と砂糖少々のタレで絡めて青のりをかけただけですが、結構いい感じのおかずになります。
お弁当にもいいかも。
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豆腐のガーリックソテー。
薄切りにんにくを炒めて片栗粉をまぶした豆腐をやいて醤油とみりんで味付けしました。
豆腐の水切りをもう少ししておかないと水が出て焼きにくいですね。
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