Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

豚バラ

風呂吹き大根・豚バラと大根の煮込み

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長いこと使っていた鍋の蓋。
というかフライパンの蓋がさすがに古くて汚れ落とすのも困難なレベルになってきたので新しいのに買い替えました。

24~28㎝まで使用できて立てておけるタイプ。
ところがコレがなんてメーカーのか忘れたのですが、不安定でちょっとした振動なんかで倒れてしまうのです。買う時に確かめたけど、売り場じゃそーっと置きますもんね(´・ω・`)
失敗したなぁ…地味にストレスだし…買い直そうかな(;´Д`)

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風呂吹き大根、味噌だれ。
一緒に里芋も煮ました。
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昆布の上に並べてコトコト。
結構な量です。実家からたくさん大根貰ったので。

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大根と豚バラの煮物。
脂身の多い豚バラ。照りっ照りっ╰(*´︶`*)╯
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炊飯器で煮込むのも定番になってきました。
最も、これ作った後、ご飯釜が少し肉の匂いしますけども。
大根も好きな野菜上位ですね。
今は高くて一本280円とお高め。(´・ω・`)
早く安くなあれ。

豚バラ丼を塩だれとコチュジャンダレで

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豚塊が安いと買ってしまうのですが、包丁で切り分けるのが結構大変です。ソレ用の包丁が無いと厳しいのかなあ(;´Д`)最初から生姜焼き用くらいの4mmくらいの厚さのを買ってくればいいんだけど、そういうのは高いんですよね。
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ご飯の上にキャベツの千切りとトマト。
あとは豚バラを焼いて乗せるだけ。超簡単な丼。
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せめてタレを2種類作って「手抜き感」を拭い去ろうとしました。コチュジャンダレ。みりん+醤油+砂糖+コチュジャン。
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ネギ塩ダレ。
みじん切りのネギに中華ダシのスープ+ゴマ油+塩胡椒+レモン汁+にんにく+生姜+煎りゴマ。
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好みで好きな方をかけて食べます。
2種類あると飽きなくていいですね。鍋なんかも2~3種類タレは欲しくなります。

炊飯器と圧力鍋で豚バラと大根の煮込み

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なんだか今朝は一転して涼しいというか肌寒い気温でしたね。温かい飲み物が欲しくなってしまいます。
よく作るようになった豚バラと大根の煮込み。
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炊飯器で作ってます。
ジャガイモはあれば入れる感じですが、大根は必ず入れたいですね。
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味付けはいつも同じハズなんですが、微妙に濃かったり辛かったりするのは肉と大根の量が多分違うのだと思います。
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実家に帰って手伝いしてるときにも圧力鍋があったので子供達も好きだと言うし豚バラの煮込みを作ってみました。
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肉の量が半端無かったです。いつもは二人で400gくらいの塊なんですが、6人分で2.2kg(2200g)炒めるだけで重労働でした。
出来上がりはそれほど差は感じませんでした。カメラ機能が壊れて出来上がりの写真撮れませんでしたけど(;´Д`)

唐揚げ・生姜焼き・ポークソテー・豚バラ煮込み

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最近は新玉ねぎが安くなってきて嬉しい限り(*‘ω‘ *)しかしジャガイモが高くてちょっと手が出しづらい。あと春キャベツはまぁまぁの値段だけどできが悪いというか巻きが酷い。いろいろ大変です。
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最近唐揚げがうまくいかない。
なんかこう旨味が逃げてるというか…カラッと仕上がらないというか。
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市販の唐揚げ買ってきて大根おろしとだし汁を張って、一風変わった食べ方にしてみたり。
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生姜焼きも定期的に作るけど生の生姜を使いたいので、生姜を買うと使い切れず冷凍することになり、いろいろな料理に使うけど、おろした状態では冷凍しないので、おろしで使いたいときに困り、新しいのを買うことになるという…。
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ポークソテー和風大根おろし乗せしらす添え。
残っていたので添えてみたけど、肉の味に負けますね。
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大根と豚バラの煮込み。手羽元が少しあったので一緒に入れてみました。骨からぽろっと肉が剥がれて美味しかったです。
ホントに肉料理の写真多いな…(´・ω・`)

豚バラ塩にんにく焼き・ポークソテーデミソース

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寒くなってくると足がつりやすくて困ります。朝、目覚めたときに布団の中でつるのが一番痛くて大変なのですが、それほど痛くないけど地味に長引き辛いのが買い物に出掛けたスーパーの中でつるやつです。ずっと左足だけが痛く、歩けはするけどずっと痛い…大体30分くらい続きます。しかも結構な頻度で(´・ω・`)運動不足なんでしょうねぇ…反省はしているのですが、困ったものです(´-ω-`)
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豚バラ肉を焼いてニンニクの塩ダレっぽいものをかけただけ。付け合せにニンジンかトマトなど赤みのものが欲しかったですね。
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ポークソテー・チーズデミグラスソース。
デミグラスソースはたっぷりと!がうちの合言葉。
こちらの付け合せは黄色と赤で緑が無い。どうしていつも何か足りないのか…(´-ω-`)

豚バラ肉で作るメイン料理

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今週も雨が続く予報が出ていますが、まるで梅雨のようですね(´・ω・`)気温としては丁度いいのですが、できればあまり雨続きは勘弁して欲しいものです。
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豚バラが最近安く売られているのでよく買うようになりました。豚角煮は何度もトライしているけどなかなか柔らかく仕上がらないので、圧力鍋を買わないとダメなのかなぁと諦め気味(´・ω・`)
仕方なく、あまり煮込まず濃い目のタレで短時間で漬け込む方法を取ってみました。半熟卵も一緒に漬け込んでます。
味付けはいいのだけどやっぱり豚肉はイマイチ固くて残念…何かいい方法は無い物ですかね。
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こちらは塩焼きにしたもの。
旦那さんは噛みごたえがある方が満足度が増すようだし、噛むことは体に良い事なのでいいんですが…自分的にはイマイチ…やっぱり超薄切りとかの方が食べやすくていいな…(_ _;)

叙々苑の焼き肉ライスバーガー・豚バラコチュジャン味噌ダレ丼

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先週撮った桜の写真です。
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この時が満開で、今日は暖かいせいもあってかすっかり開ききって散ってましたね。昨日の雨にやられたのかな。桜のシーズンはあっという間ですね。つぐみが花を食べに来ていて可愛かったです。
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豚バラにコチュジャンを混ぜた辛味噌ダレをたっぷり乗せた丼。味を濃い目に作ったので緩和させるためにキャベツをご飯に乗せてクッションにしました。
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旦那さんがお土産に買ってきてくれた焼き肉ライスバーガー。ライスバーガーって言うとモスで食べた事があるくらいで何年ぶり?ってレベル。
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冷凍してあって、そのままレンジで温めて食べる感じ。ご飯がもっちりしていて、さすが焼肉屋さんだけあってお肉も美味しかったです。とはいえ一個500円近くするみたいなので、これ1個じゃ男の人は足りないだろうし、コストを考えるとお得な感じはしませんね。美味しいけど(´・ω・`)

豚バラと大根の煮込み

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大根をたくさん貰って早く使わないと!ってことで豚バラと煮込みました。豚肉250gに対して大きな大根2/3本ほど。
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あまりに大根が多くて鍋いっぱいに。
「これは2人分の量じゃないよね(´ー`)」と言われた。うん、わかってる。残った分は明日のお昼のおかずなの!
ダシと具の両方を兼ねて昆布はたくさん入れます。ミネラルも摂れるしね。ブリと違って煮込みすぎに気を遣わなくていい分楽ですが、やはり柔らかくするのは難しいです。

豚バラの海苔バター丼

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よく何が食べたいか旦那さんに聞きます。大抵「ミラノ風カツレツ」とか「唐揚げ」とか「ツナ餃子」などの揚げ物料理ばかりなので聞いておいて「それは却下」とかします。(ヒドス)
今回は安売りのとき買って置いた豚バラの塊半分が冷凍庫にあったので、それを使って何か…と聞いたところ「海苔の気分(´ー`)」と答えられ海苔と豚バラ…?悩んでいたら「ネットでぐぐればきっと何か出てくるよ」というので海苔 豚バラ でググッたらホントにいろんなレシピが出てきました。
その中にあった「豚バラ海苔バター丼」というのを作ってみました。
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厚めに切った豚バラに塩で下味をつけ、片栗粉をつけて焼き上げて塩ダレを回しかけて最後にバターを落とし、海苔を敷いたご飯の上に乗せました。
すごくコッテリしてそうなのでレタスとトマトも添えました。
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旦那さんの方、写真撮る前にトマト食べ終わってた。
それは口あたりをさっぱりさせる為のモノなのに…(´・ω・`)
味付けは美味しかったんですけど、ただでさえ豚バラから脂が出てコッテリしてるのにさらにバターを混ぜたのでコッテコテです。唇テッカテカ。

旦那さんは気に入ったようですが、私的にはもう少し脂を抜く工夫をしたいところです。

豚バラのコチュジャン辛味炒め

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こってりとした肉料理が食べたいと言うので、豚バラを使った料理でも…とネットで見つけた料理。
豚バラコチュジャン辛味炒め丼。
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緑も欲しかったのでピーマンも一緒に炒め、レタスをご飯の上に敷きました。
辛味のクッションにもなっていい感じ。
豚バラはやや厚めに切って、油が出るようにカリッと焼くとのことで、長めに焼きました。
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凄い油の量です。これをキッチンペーパーで吸い取ってから、砂糖+醤油+オイスターソース+コチュジャンを混ぜたタレで味付けしました。

美味しかったし、旦那さんにも好評でしたが、やや肉が固くなってしまったような気がします。でもよく焼かないと油出ないしなー(´・ω・`)難しいですねー。
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