Pinky Honey

最近すっかり料理の記録ブログに。

豚肉

ブルーチーズを挟んだミルフィーユ風カツ

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我が家でミラノ風カツレツというと一般的なアレではなく、間にチーズを挟んだミルフィーユ風のカツのことを言います。
生姜焼き用くらいの厚さの豚肉を2~3枚重ねて焼き揚げにします。
今回それをブルーチーズで作ってみました。

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豚肉にハムを重ねて、ピザ用のチーズとブルーチーズを挟んでみました。
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バッタ液をつけてパン粉をまぶして、少し多めのオリーブオイルで焼き揚げ。
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好みの付け合せを添えて、トマトソースやとんかつソースなどかけていただきます。
感想は「濃ゆい」でした。
味が重なりすぎてうるさいというか統一感が無いというか…ブルーチーズが特に自己主張しすぎでした。
なんでも足せばいいってもんじゃないですね(´・ω・`)




とんかつ・生姜焼き

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なんだかんだで楽天ポイントでお米やら何やら結構賄ってます。
レシピ書いておくだけだし1レシピ50ポイントでも積もればですね。
レシピのメモ欄に上手くいかなかった反省点など書くことで覚えますし。

楽天レシピおすすめです。
他のレシピサイトをやっていたら同じメニューまんまコピペでいいと思いますしね。

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生姜焼き大葉添え。
生姜焼き!になるようタレをしっかり切ってやや強火で焼きました。
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玉ねぎも一緒に焼くと水分が出るせいか、生姜煮みたいになっちゃうんですよね。
まぁそれも美味しいんですけどね。
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とんかつ。
最近終末は揚げ物って感じになっていてまずいんじゃないかと思っています。
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チーズくるんだ豚肉巻きソテー。
油多めだけど揚げるよりは焼いた方がまだヘルシーかな…?
肉料理多いな…(´・ω・`)



鶏がら出汁の中華風鍋

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最近は本当にテレビを見なくなりました。
家でテレビがついてるのは夕食時だけ。PM7~8時くらいの1時間未満。
他にテレビがついてるのは旦那さんのゲーム画面として。
内容がつまらないって言うのもあるけど、1週間無料とかで見せてくれるネット動画の方がPCでいろいろやりながら見れて便利なんですよね。
あとバラエティもドラマもテレビじゃないネット配信のみの方が規制が厳しくなくて面白いものが作れるとか…。
きっと見ている人が結構高齢でそれに合わせた内容で若者が見てもつまらなく感じるとか…?
私はテレビで見る番組どんどん減ってるけど、かといってYouTuberやVTuberの面白さもよく分からないんですよね。

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鶏ガラスープで野菜と豚肉、ワンタンを鍋仕立てにしました。塩、醤油、ゴマ油など入れてスープに味付けしてるのでタレなどはなしで。
締めは中華麺が合いますね。
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白菜と豚肉の重ね蒸し。
酒と塩コショウだけのシンプルな味付けだけど、これも中華風な味になりますね。
あればネギやもやしも入れたくてどんどん鍋みたいになっていきます。





スペアリブ・豚肉塊と大根の煮込み

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最近、部屋の湿度がとても高いです(´・ω・`)
60~70%もあるので肌寒く感じるというか…
洗濯物が乾きにくいです(;´Д`)
こういうときは部屋干し困りますね。
厚地のものにはアイロンをかけたりして吊るして置きます。
乾燥するのも困りますが湿度が高いのも嫌ですね。

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たまに買ってくるスペアリブ。
煮込み過ぎてる…わかってるんだけどつい…
煮込み過ぎると味は染み込むし骨離れもいいのですが、パサっとしてしまうんですよね(´・ω・`)
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豚肉の肩肉の塊が安かったので大根とじゃがいもと一緒に煮込んでみました。
脂身が少ないのでどうしてもトロッとしません。
炊飯器を使って柔らかくはなるのですが…
未だに思うように作れません。

豚肉と大根の煮物

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漫画を昔より全然買わなくなりました。
置く場所が無いというのが一番の理由ですが、昔ほど夢中になれる漫画が減ったからかも…。
一度読めば十分という漫画は漫画喫茶で読んだり、電子書籍のレンタルを利用したり
最近では1話ずつ無料で読めて、期間が過ぎたら読めなくなるので全部読みたい人は単行本買ってね。
というサービスが多く、まぁ一回読めばいいかな~と。
どうしても手元に置いておきたい本は書店に足運びますけどね。
出版業界が厳しいというのもわかるような気がします。

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スペアリブと大根の煮込み。
卵添え。
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キッチンペーパーで落し蓋代わり。
一応穴を開けているのだけど…
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豚バラ肉(細切れ肉でもOK)と大根の煮物。
昆布をダシと具の両方に。
豚肉の脂を吸った大根は美味しいですね(*‘ω‘ *)

生姜焼き・茹で鶏(よだれ鶏)

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暑いので洗濯物が乾くの早くて助かりますが、この厚さで汗まみれになり洗濯物の量が増えるので嫌ですね。
洗剤変えようかなーと思いつつ、きっかけが無くて毎回「まぁいいか」といつもの物を買ってしまいます(´・ω・`)

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鶏肉を茹でただけの簡単料理。
さっぱりしてるので暑い日におすすめ。

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ソースはゴマやくるみだれにラー油など辛味を効かせたもの。

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生姜焼き。
玉ねぎの他にオクラも入れてます。

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にんにくにコチュジャンなど加えた代わり生姜焼き。
夏バテしないよう食欲もわくようにしています。

豚肉のメニュー・三元豚の罠

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よくお肉売り場で見かける三元豚とか四元豚。
てっきりブランド名かと思ったら、そうではなくて3種類の豚をかけ合わせたという意味らしく、どこで誰が作ったのかさっぱりわからないので美味しかったりそうでもなかったり様々です。
お安いので買った四元豚がイマイチで、以来避けています(´・ω・`)
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ソテーにしたりとんかつにすることが多く、飽きないようにソースなど変えてます。
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ポークソテーとトンテキの違いがよくわからないけど、漬け込んであったり、ソースで煮込む感じなのがトンテキなんですかね?
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スーパーで売ってたトンテキ。
漬け込んであるので焼くだけでOK。
焦げやすいのと、やや肉が固くなってしまう感じがしました。
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照り焼きソースも生姜を効かせたり、にんにくを効かせたり、甘め辛めといろいろ。
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トンカツもソースを変えたり中に大葉をつけたり、チーズを乗せたり
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胡麻味噌風味やケチャップ風味など。
お肉は冷蔵庫から出したてはいけないとの事で早めに出して常温にしています。
揚げ物は未だにうまいこといきませんね。
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これからの季節は大根おろしを添えてポン酢などさっぱりさせたいですね。
・・・
揚げるな!って話ですけど(´・ω・`)

スペアリブと鶏手羽先

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スペアリブが思ったより簡単に作れる事を知り、喜んだものの、やっぱり骨がある分食べるのが手間だなと感じます。
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漬け込みダレ。
生姜とにんにくを叩いたものにみりん、酒、醤油を混ぜたもの。
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ジップロックに入れて下味を。
骨で破けないように。
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炊飯器で煮込んで後から卵も追加してみました。
かったかたです。
半熟のまま味を染み込ませるの難しい…(;´Д`)

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鶏手羽先の照り焼き。
胡麻たっぷりかけて黒胡椒も多めに振ってみました。
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旦那さん的には塩焼きの方が好きらしいです。
簡単でいいけど…(´・ω・`)
鶏手羽の先の方はどうせ食べないのでスープように最初に落として冷凍してます。
結構落とすのに時間が掛かるのでなにかいい方法が無いか模索中。

ポークソテー・シャリアピンソース

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洗濯機も掃除機もオーブンもテレビも10年くらい前に最初の引越で買い揃えたもので、そろそろみんな寿命かな~と思いつつも壊れてはいないので買い替えに踏み切れません。
特にテレビなんて今は大きいサイズしかなくて、六条間に置くにはちょっと…みたいな(;´Д`)
オーブンや洗濯機もいろんな機能が付きすぎて、いやいやそんなの要らないから安くしてよ。
みたいな…。
せちがらい…。

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毎度おなじみポークソテー。
真ん中の黒い付け合せなんだアレ…(;´Д`)
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玉ねぎをたくさん貰ったときだったので玉ねぎに漬けて、それをソースにしたシャリアピンステーキというのを作ってみました。
…豚肉だけども!
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こっちは普通のおろし和風ソース。
特に肉が柔らかくなった気はしなかったし、手間をかけるほどではないかなと。美味しかったけど。
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とんかつ。
ホントに毎日のように「今日はトンカツ?」と聞かれるので(´・ω・`)な顔になります。
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野菜もなるべく摂って貰おうと必死。
そう言えば最近やっとキャベツなど安くなってきましたね。

ポークピカタを作ってみた

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豚肉料理はポークソテー、トンテキ、トンカツ、生姜焼きなど定番なものばかり作っていたので、ちょっと変わった物、今まで作ったことないもの…とポークピカタを作ってみました。
要は小麦粉付けた後に卵液に絡ませて焼いたものですね。
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ソースはケチャップととんかつソースに少し甘めの胡桃ダレなど混ぜてみました。
キャベツを敷いてトマトを添えて出来上がりです。
・・・
コレはあれだ。
とん平焼きの味。
少し豚肉が厚いけど、キャベツ、卵、豚肉にソース、お好み焼きに近いです。
美味しかったけど、うちでは定番メニューになりそうにありません。

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