佐賀県神埼町の吉野ヶ里遺跡近くの絶品寿司店”やぐら寿司”　 : 九州原風景・美味いもの巡り

吉野ヶ里遺跡を見学に行こうと思い

佐賀県神埼市神埼町　をﾄﾞﾗｲﾌﾞしていると、

遺跡の近くにおいしそうな寿司屋さん

”神埼やぐら寿司”があったので

ランチを食べに入ってみました。

立派な店構えのお店です。

カウンターには新鮮なネタがならんでいます！

ランチの　男一匹デラックス　ハンギー膳（1680円）を

注文しました。

前菜のサラダです。

トッピングのサツマイモのチップ揚げが、

気が利いていて素敵です。

とっても新鮮な　地元のネタが　おなかいっぱいになる量握ってあります。

特に　アゲマキ、地蛸、鯛、サヨリが絶品

大将も気さくで、話上手な職人さんです。

今度は夜に飲みながら

ゆっくり食べにきたいお店でした。

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数年前の新聞記事より。↓この寿司店の記事です。

【佐賀】米国シェフが神埼ですし修行　

すしの職人技を学ぼうと、米国から若いシェフが神埼市神埼町のやぐら寿司で
?修業?している。佐賀の野菜や魚など食材が新鮮でおいしいことを実感。
８月に帰国し、自分のレストランを開店するのが夢で、「神埼で身に付けたスキル
と料理のセンスをアメリカで生かしたい」と意欲を見せる。

　この若者は米ペンシルベニア州フィラデルフィアから来たタージさん（２４）。
１５歳の時から近所のイタリア料理店でアルバイト。高卒後、高級ホテルのレスト
ランに就職、昨年、同州フィラデルフィアの日本料理店「モリモト」のシェフとなった。

　すしは米国でも人気メニューで、メリマンさんは「本場の日本に行きたい」と希望。
やぐら寿司店主の佐藤さん（３７）が今年４月、ワシントンとその周辺で開催された
「全米さくら祭」に参加した際、日本で修業したいということをモリモトの同僚を通
じて知った。メリマンさんは今月8日に来佐した。

　今は巻きずし、にぎりずし、魚のさばき方、盛りつけなどを学んでいる。「かなり速
いペースで上達している」と佐藤さん。メリマンさんは「材料が見たことがないほど
新鮮で、魚のさばき方などの調理方法が欧米と全部違う。日本で学んだことを大切
にし、新しい料理をつくり出したい」と話す。