求夢洞:イタリアンレストラン　マガジーノ（Pizzeria Trattoria Magazzino）＠奈良県香芝市鎌田

2011年05月24日

イタリアンレストラン　マガジーノ（Pizzeria Trattoria Magazzino）＠奈良県香芝市鎌田

奈良県香芝市鎌田にあります、イタリアンレストラン　マガジーノ（Pizzeria Trattoria Magazzino）を訪れました。
家内は友人と時々来ているようなんじゃが、わたくしは初訪問。
このお店のピッツァ職人さんは時々ナポリまでピッツァの修行に行くそうで、その間はお店でピッツァは提供できないそうです。
このお店のピッツァを食べたいという方は電話で確認してから行った方がよさそうですね。

国道１６８号線沿い、国道から少し東に入った所にある店舗。
看板が出てますので見逃さないようにご注意を。
駐車場は、お店の前に数台有り。
少し離れたところに第二駐車場も有りました。

田畑の広がる風景にぽつんとある倉庫みたいな店舗。
“マガジーノ（Magazzino＝倉庫）”って店名の通り、そのまんま倉庫みたいな店舗です。
いただいた名刺には、
「イタリア政府公認　真のナポリピッツァ協会認定店ナンバー２７５」
と有りました。
真のナポリピッツァ協会　日本支部
クリックしたら真のナポリピッツァ協会　日本支部のサイトが見られますよ。

正午過ぎに到着。
もう満席でした。
お店の方が
「カウンター席ならすぐにご案内できますが…。」
家内はゆっくりできるテーブル席のが良かったみたいですが…、
わたくしは待つのが嫌だったんでカウンター席でお願しました。
カウンター席は、ゆっくり食事を楽しみたいという方にはどうかな？と思いますが。
わたくしにとっては、ピッツァを作るところ、焼くところが目の前で見られるカウンター席は特等席でしたよ！。

お店の専用農園。
お店で提供する野菜のほとんどはここで収穫されたものだそうですよ。

ピッツァを作ってます。
画面真ん中の三角をクリックしたら動画が動き出しますよ。

石釜。
中で薪を燃やして輻射熱と石釜に伝わった熱で調理するんでしょうね。
ピッツァを焼いてる様子も動画で撮りたかったんですが、タイミングが合わずに断念…。
…＊…＊…＊…
お店のサイトから引用します。

真のナポリピッツァを焼くための窯。
奈良初ナポリGianniAcunto社製の薪窯は耐熱レンガ、溶岩、耐火モルタルで作られ窯内部の温度を４５０度まで上げ、真のナポリピッツァを焼くために作られた窯です。
又、この窯で使用される薪は木津町で伐採された広葉林で、よく燃えるように最低１年間乾燥させたものを使用しております。

真のナポリピッツァ協会認定
１．生地に使用する材料は、小麦粉、水、酵母、塩の４つのみ。
２．生地は手だけを使って延ばす。
３．窯は床面にて直焼きする。
４．窯の燃料は薪もしくは木くずとする。
５．仕上がりはふっくらとして「額縁」がある。
６．上にのせる材料にもこだわる。

以上がナポリピッツァ協会が、国際基準として、ナポリピッツァを作る最低条件として定めています。
でも、こちらの条件を満たしピッツァを焼くピッツァイオーロ（ピッツァ職人）が窯、生地、などを使いこなすのが一番重要だと私は考えています。
今や日本では、宅配ピザや薄いパリパリのピザが主流ですが、あくまで日本人の口に合うように作られたものです。
だからと言ってそれが悪いとは思いませんが、本場ナポリピッツァもおいしいものです。

以上お店のサイトからの引用でした。
…＊…＊…＊…

＊＊＊＊＊　お料理　＊＊＊＊＊

マルゲリータ　フレスカ。
具は、トマトソース・トマト・モッツァレラ・パルミジャーノ・バジリコ。

マルゲリータ　アラ　コッカ。
具は、トマトソース・モッツァレラ・パルミジャーノ・バジリコ・温泉玉子。
マルゲリータに温玉トッピングですな。
冒頭のユーチューブ動画で撮影したピッツァがこれです。
このお店のピッツァ、焼きあがるの早いです。
多分、２分足らず…。
４５０度という高温のオーブンのおかげでしょう。

Pranzo A　の自家栽培サラダ。

Pranzo A　の自家製パン。
これは二人分。
撮影する前に一つ食べてしまいました。笑。
オリーブオイルを少しつけて食べたら美味でした。

本日のチョイスパスタ。
家内が注文した分です。
サーモンと自家製ワケギ・フェンネルのオイルソーススパゲッティ。

本日のチョイスパスタ。
自家製サルシッチャと自家製ワケギのトマトソーススパゲッティ。
写真では量が少なく見えますが、実際は、多くもなく少なくもなく…。
普通の食欲の人ならちょうど良さそうな量でしたよ。

ロマーナ。
具は、アンチョビ・トマト・モッツァレラ・バジリコ・パルミジャーノ。
ランチとピッツァ二枚では少し物足りなかったので追加しました。
あ、ホントはピッツァが旨すぎたんでもっと食べたかったからです。
アンチョビって食材は好き嫌いが分かれると思いますが、わたくしは好きですよ。
アンチョビの塩味が良い塩梅でした。

〆て七千円ちょっと。
昼飯にしては少し高くついたのぅ…。
でもそれだけの価値はありましたよ。

参考にしたブログです。
「ぷ・ら・り」plus ちょっと行ってきましたマガジーノへ行ってきました！

イタリアンレストラン「マガジーノ」 - 日ごと夜ごと独り言

満点のナポリ風ピッツア！『マガジーノ』＠香芝 (by 奈良に住んでみました)

殿のBlog ピッツェリアトラットリアマガジーノ

Pizzeria Trattoria　マガジーノコジータブログ・ヤプログ！

ブナパパの愉しみピッツェリア・マガジーノさんにて

マガジーノえびふらい万歳

順不同。
ありがとうございました。

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＊＊＊＊＊お店の場所＊＊＊＊＊
近鉄南大阪線、当麻寺駅より北東へ直線距離で約７７０メートルです。
ＪＲ和歌山線、五位堂駅より南西へ直線距離で約９６０メートルです。
近鉄大阪線、五位堂駅より南西へ直線距離で約１６４０メートルです。
国道１６８号線沿い、国道から少し東に入った所にある店舗。
看板が出てますので見逃さないようにご注意を。
駐車場は、お店の前に数台有り。

第二駐車場も有りました。
店内はカウンター席、テーブル席。

お店の倉庫にあった薪。
すごい量でした。これで何日分ぐらいあるんでしょう？。
毎日、薪でピッツァを焼くにので沢山の薪がいるんでしょうね。

こっ、これは…、ミカンの皮？。

＊＊＊＊＊お店データ＊＊＊＊＊
店名：イタリアンレストラン　マガジーノ
住所：奈良県香芝市鎌田１７２番地１
電話：０７４５‐７９‐８８１５
ＦＡＸ：０７４５‐７８‐４９７４
営業時間：
ランチ　１１：３０～１４：００（ラストオーダー）
ディナー　１７：３０～２１：００（ラストオーダー）
定休日：水曜日
ホームページ：イタリアンレストランマガジーノ／～奈良県香芝市～
メニュー：
ランチメニュー
　Pranzo A…￥１３００
　　自家栽培サラダ
　　自家製パン
　　本日のチョイスパスタ
　Pranzo B…￥２１００
　　前菜
　　自家栽培サラダ
　　自家製パン
　　本日のチョイスパスタ
　　本日のチョイスドルチェ
　　コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ
　ペアコース　お二人様で…￥５２５０
　　自家栽培野菜のサラダ
　　季節料理の盛り合わせ
　　本日のチョイスパスタ
　　薪窯焼きナポリピッツァ
　　ドルチェ
　　カフェ（コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ or 自家製ハーブティ）
　薪窯焼きペアコース　お二人様で…￥７３５０
　　マガジーノの魅力を凝縮したコース
　　自家栽培野菜のサラダ
　　薪窯焼きナポリピッツァ
　　本日のメイン料理と自家栽培野菜の薪窯焼き
　　ドルチェ
　　カフェ（コーヒー or 紅茶 or エスプレッソ or 自家製ハーブティ）

トマトソースのピッツァ
　マリナーラ…￥１４００
　　トマトソース　ニンニク　オレガノ
　マリナーラ　コン　ポモドリーニフレスキ…￥１５００
　　フレッシュトマト　トマトソース　ニンニク　オレガノ
　マルゲリータ…￥１６００
　　トマトソース　モッツァレラ　パルミジャーノ　バジリコ
　マルゲリータ　フレスカ…￥１７００
　　フレッシュトマト　トマトソース　モッツァレラパルミジャーノ　バジリコ
　マルゲリータ　アラ　コッカ…￥１７００
　　マルゲリータに温泉玉子
　ロマーナ…￥１７００
　　アンチョビ　トマトソース　モッツァレラ　バジリコ　パルミジャーノ
　ピッカンテ　サラーメ…￥１８００
　　ナポリサラミ　モッツァレラ　トマトソース　辛口唐辛子　バジリコ　パルミジャーノ
　カプリチョーザ…￥１９００
　　キノコ　サラミ　ベーコン　モッツァレラ　トマトソース　パルミジャーノ　バジリコ
　ナポリ…￥１９００
　　アンチョビ　オリーブ　モッツァレラ　パルミジャーノ　バジリコ
　チチェレネッラ…￥１９００
　　シラス　トマトソース　オレガノ　ニンニク　アンチョビ
　ピッツァ　パッツァ…￥１９００
　　マルゲリータとクワァットロフォルマッジのハーフ＆ハーフ
　マーレ　エ　モンテ…￥２１００
　　カプリチョーザとペスカトーレのハーフ＆ハーフ
　ピッツァ　ルーナロッサ…￥２１００
　　マルゲリータとカルツォーネのハーフ＆ハーフ
　マルゲリータ　コン　プロシュット　ェ　ルーコラ…￥２１００
　　マルゲリータに生ハムとルーコラをトッピング
　マルゲリータインテグラーレ…￥２４００
　　水牛のモッツァレラチーズ　トマトソース　バジリコ　パルミジャーノ

トマトソースを使わないピッツァ
　マルゲリータビアンカ…￥１８００
　　モッツアレラチーズ　ミニトマト　バジリコ　パルミジャーノ
　クワァットロフォルマッジ…￥２０００
　　モッツァレラ　ゴルゴンゾーラ　クリームチーズ　パルミジャーノ
　モンタナーラ…￥２１００
　　クワァットロフォルマッジにキノコ
　ビアンカカプリチョーザクワァットロフォルマッジ２１００
　　キノコ　サラミ　ベーコン　モッツァレラ　パルミジャーノ　バジリコ
　ビアンカチッチョリ…￥２１００
　　自家製豚バラのコンフィ　モッツァレラ　ミニトマト　パルミジャーノ　胡椒
　オルトラーナ…￥２１００
　　マルゲリータビアンカに本日の収穫野菜をトッピングします。
　ビアンカネーヴェ…￥２３００
　　モッツァレラ　パルミジャーノ　生ハム　ルーコラ
　カルツォーネ…￥２４００
　　２つ折りのピッツァ。
　　水牛のリコッタチーズ　サラミ　モッツァレラ　胡椒　バジリコ　パルミジャーノ
　ビアンカルステイカ…￥２８００
　　生ハム　水牛のリコッタチーズ　胡椒　モッツァレラ　パルミジャーノ
　ビアンカマルゲリータインテグラーレ…￥２９００
　　水牛のモッツァレラチーズ　バジリコ　パルミジャーノ

などなど……。

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※レポートは訪問時の内容です。
※掲載後に営業時間などに変更が有るかも知れません。
※価格、メニューの変更があるかも知れません。
※お出かけ前にご自分でご確認をお願いします。

ピッツェリアトラットリアマガジーノ（イタリアン / 当麻寺駅、ＪＲ五位堂駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.0