1:2016/02/03(水) 09:10:52.15 ID:

価格競争や新サービスの誕生で接客業が進化するなか、店員も人の子。好きな客には気分よくサービスできるが、
嫌われる迷惑客となると態度にも出るってもの。果たして、[好かれる客/嫌われる客]の基準とはいかなるものなのか?

まずは「ラーメン屋」だ。

【ラーメン屋で好かれる客/嫌われる客】

◯ 瓶ビールを頼む客

× 領収書を頼む客

客単価が1000円前後のラーメン屋において、客の好き嫌いに直結するのは、やはり利益率。

「トッピングが多いのも儲かるけど、店的に一番ありがたいのは瓶ビールを注文する一人客。待っている間にチビチビ飲んで、
ささっとラーメンを食って帰る。客単価は倍近くになるんだからありがたい。もちろん、居着くような酔いどれ客、集団の
酒注文は回転率が下がってしまうのでお断りだけどね」(ラーメン屋店主)

では嫌われる客はというと……。特にカウンターだけの回転率重視の店では、店主一人で営業しているため、
「作る、下げる意外の余計な作業は煩わしい」とか。

「例えば1万円札の両替なんて参るね。あと一番嫌いなのは領収証を頼んでくる客。書いている間は麺も茹でれないし、湯切りもできないし、
完全に手が止まる。オマケにもう一度手をきっちり除菌しなくちゃならない。たくさん飲み食いしたなら仕方ないけど、
いちいちラーメンだけで領収書なんか切るなっての!」

かように、特段意識していない行為でもサービスを提供する側にとっては「地雷」になるもの。

http://www.excite.co.jp/News/column_g/20160202/Spa_20160202_01043041.html









3:2016/02/03(水) 09:12:27.34 ID:
その程度で何文句いってんだ
4:2016/02/03(水) 09:12:48.18 ID:
除菌なんかしてないでそのままのくせに白々しい
5:2016/02/03(水) 09:12:48.52 ID:
味以前に接客業出来ない店主
何もやるなよ
6:2016/02/03(水) 09:12:54.78 ID:
何様なんだよ
7:2016/02/03(水) 09:12:59.95 ID:
券売機置きなよ
8:2016/02/03(水) 09:13:18.55 ID:
なんでラーメン屋の店主ふぜいの要望がニュースになるわけ?
9:2016/02/03(水) 09:13:28.20 ID:
1万円嫌がるのラーメン屋関係ねーよ
11:2016/02/03(水) 09:14:09.75 ID:
実際ラーメン如きで領収云々言ってるバカは死んで欲しいが
もっと酷えので「タクシー呼んで」とか言ってるのも見たことあるww
12:2016/02/03(水) 09:15:10.35 ID:
ずっと店員見てるやつな
なんだよ喧嘩売ってんのか熱々のスープかけっぞ!
13:2016/02/03(水) 09:15:17.86 ID:
手書きが面倒なのは分かるが
最低でもレジのレシートを出してから文句言え
14:2016/02/03(水) 09:16:36.30 ID:
サービス業の基本も出来てないアピールですか
15:2016/02/03(水) 09:17:59.84 ID:
レシート嫌がるの脱税じゃね?
16:2016/02/03(水) 09:18:15.33 ID:
券売機と両替機導入すればいい。以上。
17:2016/02/03(水) 09:18:23.19 ID:
領収書嫌がるのって売上誤魔化してるからじゃ・・・。
19:2016/02/03(水) 09:19:09.55 ID:
ラーメンごときで領収書切るのもセコいとは思うが店側が言うな
21:2016/02/03(水) 09:19:41.05 ID:
ラーメン屋の店主は外食時に領収証もらうなよ
22:2016/02/03(水) 09:19:49.44 ID:
tefuのことか
23:2016/02/03(水) 09:19:55.04 ID:
脱税してるからじゃないの?
24:2016/02/03(水) 09:20:39.51 ID:
領収書はたかが昼飯でも一年通すと結構な金額になるから馬鹿に出来ない
25:2016/02/03(水) 09:20:42.48 ID:
両替機でも入れな
26:2016/02/03(水) 09:20:42.92 ID:
ラーメン屋ほど店側の都合を押し付ける飲食もないな
ちょっと酷くなっていってる
27:2016/02/03(水) 09:20:43.49 ID:
ブログにウンメェェェエエとか書く客
28:2016/02/03(水) 09:21:37.25 ID:
近所の個人店行く時はコンビニで万札崩してから行く俺は客の鑑
29:2016/02/03(水) 09:22:02.78 ID:
経費でおとすためにはしょうがないでしょ
30:2016/02/03(水) 09:22:32.43 ID:
高菜を食べてしまう客
31:2016/02/03(水) 09:22:45.51 ID:
トロトロ食ってダラダラ携帯いじりながら居座るスイーツだろ
食ったらさっさと出てけよ
35:2016/02/03(水) 09:24:47.36 ID:
>>31
ホントそう。
食ったら帰れ
33:2016/02/03(水) 09:23:42.66 ID:
食べ残しての伏せ丼
34:2016/02/03(水) 09:24:15.21 ID:
店のサービスとしてやってる事なら嫌がらずにやれよ
嫌ならレジ横に領収書お断りって書いとけ
元スレ:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1454458252/