2012年02月28日
ようこそ、本ブログへ 千葉のラーメンを応援しています！！
千葉ラーメンをイタ車でGO！へようこそお越しくださいました！
平成23年3月11日に発生しました東北地方太平洋沖地震でお亡くなりになられた方々のご冥福をお祈りしますとともに、被災された皆様に心よりお見舞いを申し上げます。
本ブログは、愛車で千葉のラーメンを食べ歩いた感想を綴ったものです。（つづきはこちら）
2011年を振り返って 感動した25軒/杯
房総玉ねぎラーメンの新境地とは？
最新ラーメンの本に拙ブログが紹介されました！！
船橋ソースラーメンとは？
西千葉で勝タンのお店を発見！
キタナシュランにも登場予定 人情味あふれる久留里の老舗
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続きを読む本ブログは、愛車で千葉のラーメンを食べ歩いた感想を綴ったものです。（つづきはこちら）
2011年を振り返って 感動した25軒/杯
房総玉ねぎラーメンの新境地とは？
最新ラーメンの本に拙ブログが紹介されました！！
船橋ソースラーメンとは？
西千葉で勝タンのお店を発見！
キタナシュランにも登場予定 人情味あふれる久留里の老舗
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2012年02月12日
ぱんどらのつけ麺にラーメンの未来を垣間見た 麺屋ぱんどら＠佐倉 千葉ラーメン
1月28日、佐倉のぱんどらさんに行きました。
しばらくご無沙汰していました。
「ぱんどらさん第1番目の客」http://blog.livedoor.jp/lanciba/archives/51333667.htmlであるらんちばは（笑）、ひそかに応援させてもらっています。
駐車場の案内を見ますと、新しく奥に3台分増えていました。合計7台。これだけあれば、安心して止めることができますね。（新しい駐車場は、下の写真看板奥の駐車場のようです）
駐車場の件もそうなのですが、来る度にどこかが改良されています。大きな注目を浴びるお店ではありませんが、着実に進化している、そんなお店がぱんどらさんです。
以前はメニューになかった（おそらく）、麺半分やハーフ（付け汁も少ない）も登場しています。たくさん食べられないけれどつけ麺を食べたい、というお客さんには嬉しい配慮ですね。
石山さんの本に掲載された記事もあります。（この本には、拙ブログも紹介されています・・・http://blog.livedoor.jp/lanciba/archives/51806985.html宣伝です 笑）
トッピングも変更がありました。チャーシューがロースとバラの2種類になっていました。網焼きチャーシュー丼も従来のバラ肉だけでなくロースでもできるようになっています。しかも、タレと塩味が選べます。これは、魅力的ですね。
さて、この日は辛味噌つけ麺（麺半分）780円と、塩つけ麺(麺半分)730円をいただきました。麺は半分で、付け汁はノーマルサイズです。
このバランスでいただいてみて、分かったことがあります。ぱんどらさんの付け汁は、お野菜たっぷり、油分もほとんどありません。ですから、麺が少なくても十分美味しくいただけるのです。すなわち、お野菜が主役で麺は添えものという図式が成立するつけ麺なのです。
らんちばが、以前より考えている未来のラーメン「お野菜が主役のラーメン」に当てはまるものだと思いました。
ぱんどらさんのつけ麺は、ラーメンの未来を歩んでいる、ちょっと大げさかもしれませんが、そんな印象を受けました。
しばらくご無沙汰していました。
「ぱんどらさん第1番目の客」http://blog.livedoor.jp/lanciba/archives/51333667.htmlであるらんちばは（笑）、ひそかに応援させてもらっています。
駐車場の案内を見ますと、新しく奥に3台分増えていました。合計7台。これだけあれば、安心して止めることができますね。（新しい駐車場は、下の写真看板奥の駐車場のようです）
駐車場の件もそうなのですが、来る度にどこかが改良されています。大きな注目を浴びるお店ではありませんが、着実に進化している、そんなお店がぱんどらさんです。
以前はメニューになかった（おそらく）、麺半分やハーフ（付け汁も少ない）も登場しています。たくさん食べられないけれどつけ麺を食べたい、というお客さんには嬉しい配慮ですね。
石山さんの本に掲載された記事もあります。（この本には、拙ブログも紹介されています・・・http://blog.livedoor.jp/lanciba/archives/51806985.html宣伝です 笑）
トッピングも変更がありました。チャーシューがロースとバラの2種類になっていました。網焼きチャーシュー丼も従来のバラ肉だけでなくロースでもできるようになっています。しかも、タレと塩味が選べます。これは、魅力的ですね。
さて、この日は辛味噌つけ麺（麺半分）780円と、塩つけ麺(麺半分)730円をいただきました。麺は半分で、付け汁はノーマルサイズです。
このバランスでいただいてみて、分かったことがあります。ぱんどらさんの付け汁は、お野菜たっぷり、油分もほとんどありません。ですから、麺が少なくても十分美味しくいただけるのです。すなわち、お野菜が主役で麺は添えものという図式が成立するつけ麺なのです。
らんちばが、以前より考えている未来のラーメン「お野菜が主役のラーメン」に当てはまるものだと思いました。
ぱんどらさんのつけ麺は、ラーメンの未来を歩んでいる、ちょっと大げさかもしれませんが、そんな印象を受けました。
2012年02月11日
ドッグランカフェでベトコンラーメン！？ 千葉ラーメン界話題騒然間違いなしのお店 【新店】 Dog Run Cafe＠東金 千葉ラーメン
2月11日、東金のドッグランカフェさんに行きました。
え？なぜカフェなのか？ですって？しかも、ドッグランカフェ・・・
ついに、らんちばもカフェブログに転向？それともワンちゃんブログ？・・・いえいえ、ちゃんとラーメンブログしていますよ（笑）
こちらは、千葉のラーメン好きの誰もが認める「千葉ラーメンを最も食べている男」、「千葉ラーメン界の鉄人」こと、H先輩がスクープしたお店なのです。
悪麺友keiさんも先日訪店、既にレポートを上げています。http://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/9782c5e0f99a388902b1f00e70632f1e
何と、こちらのお店は、ドッグラン施設内にあるカフェなのにラーメンが食べられるのです。しかも、ベトコンラーメンが！！
これは、行くしかないでしょう！
場所は、東金文化会館の向かいにあります。ドッグランカフェ、トリミングの看板が目印です。ラーメンの「ラ」の字もありませんので、お間違えのないように（笑）
かく言うらんちばも、敷地内に入った後で迷いました。「一体、どの建物なんだ・・・？」
流石にラーメンの文字の一つでも、幟の一つでも見られると思っていたのですが・・・
何と、このガラス張りの建物が、お目当てのDog Run Cafeさんでした。
当たり前ですが、こちら正真正銘のドッグラン施設なんです。
気を取り直して（笑）、入り口に向かいます。ランチメニューは、グリルチキントマトソースがけです。本当に、ラーメンがいただけるのでしょうか？
店内も、ガラス張りでいかにもカフェ。首輪などグッズ置いてあるコーナーがあったり、お子様が遊ぶコーナーがあったりします。
ラーメンがいただけると聞いて伺った旨をお伝えすると、入り口にいた男性の方が答えてくださいました。ご主人さんでした。
こちらのお店でラーメンがいただけることは、この地域新聞の広告により、情報が伝わったようです。
11月27日オープンということですから、開店して2ヶ月半の新店です。
名古屋発！！「ベトコンラーメン」ついに、東金に上陸！！
なるほど、これは衝撃的ですね。
気さくなご主人さんによると、名古屋の老舗店から教わった由緒あるベトコンラーメンということです。（詳しくは、先ほどのkeiさんの記事を参照ください。）
名古屋のご当地ラーメンである、ベトコンラーメン。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%83%88%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
らんちばは、実は未だ現地で未食。似た傾向にあるお店として、銀座八真茂登（やまもと）さんのヴェトナム麺を懐かしく思い出しました。
メニュー表を見ますと、ありました！ベトコンラーメン。メニュー表の一番上にあります。どうしてこちらのカフェでラーメンを出すことになったかを伺いますと、ラーメン屋さんの物件を探していて、この場所に巡り会ったそうです。ですから、正真正銘のラーメン屋さんなのです。正しくは、「カフェ風のラーメン店」？「カフェ兼ラーメン店」？でしょうか。
こちらが、ベトコンラーメン680円です。
鶏ガラ醤油清湯スープは、あっさりとクリアなスープです。そこに、炒めたトッピングから来る辛みやニンニク、油分が加わってきます。辛さは控えめですが、ニンニクや野菜の香ばしさが加わり、なかなかいい塩梅です。
本来、ジャンクな味わいのベトコンラーメンだと思いますが、場所柄、全体を上品にまとめたといったところでしょうか。
お野菜は、もやしとニラ、ニンニク。あと挽肉？も加わります。
この麺が、また独特でした。かなり細い麺ですが、しっかりとした食感があります。伺ったところによりますと、県外の製麺屋さんから仕入れているそうです。こだわりが感じられますね。
ベトコンラーメン自体を食べたことがありませんので、再現度ということはわかりませんが、よくできたスタミナ系ラーメンであると思いました。常習性のあるお味だと思います。keiさんも書いておられますが、千葉ラーメン界でスタミナ系と言えば、アリランラーメンがあります。「意識すべきは、アリラン」なのかも知れません。
千葉のラーメン界には、変わったシチュエーション、コンセプト、立地のお店が何軒もあります。それでも、ドッグランで、カフェで、しかもベトコンラーメン！！これは、千葉ラーメン界でも有数の「珍百景候補」のラーメンやさんに違いありません。超弩級のマニアックなお店、それがDog Run Cafeさんです。
え？なぜカフェなのか？ですって？しかも、ドッグランカフェ・・・
ついに、らんちばもカフェブログに転向？それともワンちゃんブログ？・・・いえいえ、ちゃんとラーメンブログしていますよ（笑）
こちらは、千葉のラーメン好きの誰もが認める「千葉ラーメンを最も食べている男」、「千葉ラーメン界の鉄人」こと、H先輩がスクープしたお店なのです。
悪麺友keiさんも先日訪店、既にレポートを上げています。http://blog.goo.ne.jp/sehensucht/e/9782c5e0f99a388902b1f00e70632f1e
何と、こちらのお店は、ドッグラン施設内にあるカフェなのにラーメンが食べられるのです。しかも、ベトコンラーメンが！！
これは、行くしかないでしょう！
場所は、東金文化会館の向かいにあります。ドッグランカフェ、トリミングの看板が目印です。ラーメンの「ラ」の字もありませんので、お間違えのないように（笑）
かく言うらんちばも、敷地内に入った後で迷いました。「一体、どの建物なんだ・・・？」
流石にラーメンの文字の一つでも、幟の一つでも見られると思っていたのですが・・・
何と、このガラス張りの建物が、お目当てのDog Run Cafeさんでした。
当たり前ですが、こちら正真正銘のドッグラン施設なんです。
気を取り直して（笑）、入り口に向かいます。ランチメニューは、グリルチキントマトソースがけです。本当に、ラーメンがいただけるのでしょうか？
店内も、ガラス張りでいかにもカフェ。首輪などグッズ置いてあるコーナーがあったり、お子様が遊ぶコーナーがあったりします。
ラーメンがいただけると聞いて伺った旨をお伝えすると、入り口にいた男性の方が答えてくださいました。ご主人さんでした。
こちらのお店でラーメンがいただけることは、この地域新聞の広告により、情報が伝わったようです。
11月27日オープンということですから、開店して2ヶ月半の新店です。
名古屋発！！「ベトコンラーメン」ついに、東金に上陸！！
なるほど、これは衝撃的ですね。
気さくなご主人さんによると、名古屋の老舗店から教わった由緒あるベトコンラーメンということです。（詳しくは、先ほどのkeiさんの記事を参照ください。）
名古屋のご当地ラーメンである、ベトコンラーメン。http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%83%88%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3
らんちばは、実は未だ現地で未食。似た傾向にあるお店として、銀座八真茂登（やまもと）さんのヴェトナム麺を懐かしく思い出しました。
メニュー表を見ますと、ありました！ベトコンラーメン。メニュー表の一番上にあります。どうしてこちらのカフェでラーメンを出すことになったかを伺いますと、ラーメン屋さんの物件を探していて、この場所に巡り会ったそうです。ですから、正真正銘のラーメン屋さんなのです。正しくは、「カフェ風のラーメン店」？「カフェ兼ラーメン店」？でしょうか。
こちらが、ベトコンラーメン680円です。
鶏ガラ醤油清湯スープは、あっさりとクリアなスープです。そこに、炒めたトッピングから来る辛みやニンニク、油分が加わってきます。辛さは控えめですが、ニンニクや野菜の香ばしさが加わり、なかなかいい塩梅です。
本来、ジャンクな味わいのベトコンラーメンだと思いますが、場所柄、全体を上品にまとめたといったところでしょうか。
お野菜は、もやしとニラ、ニンニク。あと挽肉？も加わります。
この麺が、また独特でした。かなり細い麺ですが、しっかりとした食感があります。伺ったところによりますと、県外の製麺屋さんから仕入れているそうです。こだわりが感じられますね。
ベトコンラーメン自体を食べたことがありませんので、再現度ということはわかりませんが、よくできたスタミナ系ラーメンであると思いました。常習性のあるお味だと思います。keiさんも書いておられますが、千葉ラーメン界でスタミナ系と言えば、アリランラーメンがあります。「意識すべきは、アリラン」なのかも知れません。
千葉のラーメン界には、変わったシチュエーション、コンセプト、立地のお店が何軒もあります。それでも、ドッグランで、カフェで、しかもベトコンラーメン！！これは、千葉ラーメン界でも有数の「珍百景候補」のラーメンやさんに違いありません。超弩級のマニアックなお店、それがDog Run Cafeさんです。
最強のサイドメニュー！？を持つお店 らーめん亭&アッサム＠船橋 千葉ラーメン番外編
1月27日、船橋らーめん亭さんの隣のアッサムさんに行きました。
ご覧の通り、らーめん亭さんとアッサムさんはお隣にあります。
しかも、両店は厨房がつながっており、どちらのお店でもカレーもラーメンもいただけるようになっています。
この日は、念願のアッサムさんで初カレーをいただきました。カレーライス390円です。具がペースト状になるまで煮込まれたカレーは、大変シンプルなビジュアルです。香りもたまりません。
手前からご飯を切り崩すようにルーを混ぜながら口中に運ぶと、まるで自動のように奥側のルーが手前に流れてきて次のご飯と混ぜられるようになります。こうなると、もうスプーンを持つ手が止まりません。すくっては口中に、すくっては口中に・・・もう夢中で食べてしまいました。このカレー、美味しいです！いい意味での学食のカレーという印象です。
ラーメンをいただきながら、このカレーを食べることを考えると、思わず頬が緩んできます。これは、最強のサイドメニューと言っていいのではないでしょうか。
ラーメン290円、カレー390円。合計680円！！これは、何とも魅力的なメニューではありませんか！そこに、からあげもプラスとなれば・・・ああ・・・たまりません（笑）
ご覧の通り、らーめん亭さんとアッサムさんはお隣にあります。
しかも、両店は厨房がつながっており、どちらのお店でもカレーもラーメンもいただけるようになっています。
この日は、念願のアッサムさんで初カレーをいただきました。カレーライス390円です。具がペースト状になるまで煮込まれたカレーは、大変シンプルなビジュアルです。香りもたまりません。
手前からご飯を切り崩すようにルーを混ぜながら口中に運ぶと、まるで自動のように奥側のルーが手前に流れてきて次のご飯と混ぜられるようになります。こうなると、もうスプーンを持つ手が止まりません。すくっては口中に、すくっては口中に・・・もう夢中で食べてしまいました。このカレー、美味しいです！いい意味での学食のカレーという印象です。
ラーメンをいただきながら、このカレーを食べることを考えると、思わず頬が緩んできます。これは、最強のサイドメニューと言っていいのではないでしょうか。
ラーメン290円、カレー390円。合計680円！！これは、何とも魅力的なメニューではありませんか！そこに、からあげもプラスとなれば・・・ああ・・・たまりません（笑）
船橋駅北口 個性的な中華系ラーメン店 餃子ラーメン菊屋＠船橋 千葉ラーメン
1月27日、船橋駅北口の菊屋さんに行きました。
牛すじラーメンしんざんさんの数軒隣にあります。
こちらのお店も、以前より気になっていたお店です。念願叶って訪れることができました。こちらのお店、1階だけかと思っていましたが、どうやら2階もあるようです。ビル全体が菊屋さんということでしょうか。
今週のおすすめのレタスチャーハン餃子付き、これがとにかく魅力的で、思わず頼んでしまいそうになりましたが、ぐっとこらえてお店に入ります。
店内はフロア担当の女性と、厨房には古武士のような強面の方がいらっしゃいました。（失礼御免です）一見のらんちばは、ちょっとその迫力に押され（笑）つつ、ラーメンをいただくこととなりました。
中華やさんらしく、トッピングが多様なラーメンメニューがありますが、基本のラーメン600円をいただきました。中華やさん系の澄んだ醤油スープかと思いましたが、茶濁したスープです。ラーメン専門店のラーメンのようなビジュアルですね。
なみなみと注がれたスープが嬉しいです。麺は太麺と細麺が選べるシステムになっています。細麺をお願いしましたが、中麺くらいの太さでしっかりとした輪郭を持っている麺です。もっちりとして弾力もあり、この麺いいですね。どこの麺屋さんのものでしょうか？ゆで加減も絶妙です。
適度な酸味が利いたスープは、表面に浮いているごま油？のお味が若干強く感じます。ベースのスープのお味が少し分かりにくい印象です。
中華やさん系の基本のラーメンとしては、かなり独特というか、しっかりとしたラーメンだと思います。このラーメンがベースでいろいろなトッピングが載り、トッピングの旨みが加わることで出来上がるお味の世界はどのようなものなのか、そこに興味をもちました。
船橋北口の2軒のお店は、とても個性的なラーメンがいただけるお店でした。まだまだ知られざるラーメンやさんはたくさんあります。これからも、そんな千葉ラーメンを紹介させていただきたいと思います。
牛すじラーメンしんざんさんの数軒隣にあります。
こちらのお店も、以前より気になっていたお店です。念願叶って訪れることができました。こちらのお店、1階だけかと思っていましたが、どうやら2階もあるようです。ビル全体が菊屋さんということでしょうか。
今週のおすすめのレタスチャーハン餃子付き、これがとにかく魅力的で、思わず頼んでしまいそうになりましたが、ぐっとこらえてお店に入ります。
店内はフロア担当の女性と、厨房には古武士のような強面の方がいらっしゃいました。（失礼御免です）一見のらんちばは、ちょっとその迫力に押され（笑）つつ、ラーメンをいただくこととなりました。
中華やさんらしく、トッピングが多様なラーメンメニューがありますが、基本のラーメン600円をいただきました。中華やさん系の澄んだ醤油スープかと思いましたが、茶濁したスープです。ラーメン専門店のラーメンのようなビジュアルですね。
なみなみと注がれたスープが嬉しいです。麺は太麺と細麺が選べるシステムになっています。細麺をお願いしましたが、中麺くらいの太さでしっかりとした輪郭を持っている麺です。もっちりとして弾力もあり、この麺いいですね。どこの麺屋さんのものでしょうか？ゆで加減も絶妙です。
適度な酸味が利いたスープは、表面に浮いているごま油？のお味が若干強く感じます。ベースのスープのお味が少し分かりにくい印象です。
中華やさん系の基本のラーメンとしては、かなり独特というか、しっかりとしたラーメンだと思います。このラーメンがベースでいろいろなトッピングが載り、トッピングの旨みが加わることで出来上がるお味の世界はどのようなものなのか、そこに興味をもちました。
船橋北口の2軒のお店は、とても個性的なラーメンがいただけるお店でした。まだまだ知られざるラーメンやさんはたくさんあります。これからも、そんな千葉ラーメンを紹介させていただきたいと思います。
