食用菊の酢の物


食用菊をつくっている方からいただいて酢の物にしてみました。

この食用菊の美しい色とシャキシャキした食感、ほろ苦さが

大人の味、秋の味です





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<材料>

食用菊     100g
酢       小さじ1~2

きゅうり    1本
塩       少々

☆酢       大さじ1~2
☆さとう     小さじ1~2
☆塩       小さじ1/3





<作り方>

1. 菊の花をがくから外して花びらのみにしておく

2. お鍋にたっぷりのお湯を沸かしてお酢小さじ1~2を入れて菊の花びら

  をいれて箸で花びらを沈めながらサッと茹で水にとり絞っておく

3. きゅうりは薄く輪切りにして塩少々で塩もみにして絞っておく

4. ☆の調味料を混ぜ合わせて菊の花を浸ける

5. 器に塩もみきゅうりと菊の花の酢の物を色よく盛り付け汁もかける

  

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*菊の花ときゅうりを一緒に混ぜて酢の物にしてもOKです。

 ただきゅうりは時間が経つと色が悪くなってしまうのでお気をつけて

 ください!

 
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マッシュスイートポテト


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モニターでいただいたGABANポピー<ホール>をつかって

マッシュスイートポテトをつくってみました♪



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<材料>10個分

さつま芋    1本(250g)

塩       少々

GABANポピー  大さじ1



<作り方>

1. さつまいもの皮をむいて1㎝の輪切りにして水に20分浸けて

 あく抜きをする

2. お鍋にさつま芋を入れてかぶるくらいの水を入れて強火で茹でる

 煮立ったら弱火にして13~15分軟らかくなるまで加熱する


3. さつまいもが軟らかくなったらお湯を切ってマッシャーでつぶし

 塩少々を加えて1㎝の厚さに伸ばして型抜きをする


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4. 型抜きしたものにステンシルをのせてポピーを振りかける



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*お好みでお砂糖やバターを加えていただいてもOKです

 私はシンプルにお塩のみで作りましたがそれでもまあまあ美味しいですyo
(あまりお砂糖を摂りたくないので…)

*ポピーはあんパンの上によくのっているつぶつぶです。

 ゴマよりももっと粒が細かくてプチプチして香ばしいです。

*ハロウィン用の型抜きは100円ショップで購入しました。





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参加させていただいています。

GABANスパイスをモニタープレゼントしていただきました。


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ピーマンと玉ねぎの肉詰め

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いつもの肉詰めを野菜の切り方を変えてちょっとアレンジして

モニターでいただいたGABANナツメグもしっかり入れてみました

甘い香りがお肉の臭みを消してくれます。

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<材料>4人分

豚ひき肉    300~350g

☆GABANナツメグパウダー  小さじ1/4
☆塩            小さじ1/2
☆こしょう         少々
☆卵            1個
☆パン粉          大さじ2
☆玉ねぎみじん切り     1/2個~2/3個分
(みじん切りの玉ねぎは真ん中をくり抜いた部分を使う)

玉ねぎ     2個

ピーマン    4個


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<作り方>

1. 玉ねぎの皮をむいて上と底の部分を切り落とし4等分の輪切りにする

  真ん中の部分をくり抜いてそれをみじん切りにする

  みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れてラップをして500wで

  3分加熱する(またはフライパンでしんなりするまで炒めておく)

2. ひき肉に☆の材料を入れてよくこねて肉詰めのタネをつくる

3. ピーマンは1個を3等分するように輪切りにして種を取り除く

4. ピーマンと玉ねぎの穴に肉ダネを詰める

5. 170~180℃に温めたオーブンの天板に並べて15~20分焼く


*ひき肉は合いびき肉でも鶏ひき肉でもOKです



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思った以上に玉ねぎの肉詰めが好評でした

ナツメグってホントひき肉料理に合います



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