TEASPOT 紅茶雑記〜ティータイムのある日常〜

いろいろやってる紅茶のひと・やすえが語る、紅茶についての雑感あれこれ。 読めば紅茶が飲みたくなる?!

2015年06月

紅茶講座のお知らせ「アイスティーのいろいろ」

こくちーずでイベントページ作って、既にお申込も頂いてるので、
すっかり告知した気になってましたが、
ブログでのお知らせがまだでしたので。。。




前々から各方面よりご要望を頂いていた、
アイスティーについての講座を開きます。

そもそもアイスティーっていつから飲まれているのか、
自宅でも美味しく作れるのか、
はたまた、最近よく聞く「水出し紅茶」ってどうなの?
などなど、
お話しながら、実際にアイスティーも作ってみます。




〜紅茶講座【アイスティーのいろいろ】〜
◆日時:7月17日(金)15時30分〜17時
◆会場:くらんど人権文化センター(宝塚市中野町22−19)
◆講師:安江貴世(日本紅茶協会認定ティーインストラクター)
◆受講料:3,000円(当日会場にて受領)

◆申込方法:専用ページを作りました→こちら




申込は前日23時まで受付けてますが、
準備の都合上、できればお早めにお申込いただけると助かります。
なお、先着順受付ですので、
定員(10名)満了次第、キャンセル待ち扱いとなります。














※その他の開催イベント等のお知らせ※

TeaMeeting@創泉舎(宝塚)
6/25(木)14:00〜17:00
今回から事前申込制、今回は「茶室」で開催です。

◆出張紅茶屋@KATACHI(大阪市都島区)
6/26(金)〜7/4(土)開催の、
紙モノがたり”さんの展示<夏モノがたり>にて
6/26(金)・7/3(金)の2日間、出張紅茶屋します。

TeaMeeting×third-field community @ waq bookroom(大阪市阿倍野区)
7/2(木)15:00〜20:00
地下鉄阿倍野駅直結のあべのベルタにある、
雰囲気のいいマンガ喫茶にて、
TeaMeeting開催します。 

◆TeaMeeting in ドーナップの日(京都市左京区)
7/30(木)11:30頃〜17:30頃
夏なので!目下いろいろ企画中!

ティーポットあたためてますか?

このブログでも、実際に紅茶を淹れるシーンでも、
しつこいぐらいにお伝えしていることのひとつが、

「ティーポットを予め湯煎してあたためる」

です。



私にとっては紅茶を淹れるに当たって、
当たり前、かつ必要不可欠な手順ですが、
「カップはあたためてるけどポットはあたためてなかった」
と言われることが、ここしばらく立て続けにあったので、
ここで改めて。



(大事なことなので、何度でも言いますけどね)




紅茶の美味しさを左右するタンニン(カテキン)は、
80度以上になると段階的に溶け出してきます。
つまり、湯温が低いと不十分にしか抽出されないため、
味のバランスの良い紅茶を淹れるには、
できるだけ高い温度の湯を使い、
抽出中も急激に温度が下らないようにする必要があります。

湯温が低いと、タンニンの抽出が不十分になるため、
爽快な渋みよりも、
不快な雑味の方が目立ってしまったりします。



ティーポットをあたためる必要があるのはそのためです。



予熱していないティーポットで淹れるのと、
あらかじめ湯通ししたティーポットを使うのとでは、
温度に歴然とした違いがあります。






念のため、実験してみました。



ティーポットをひとつ用意し、
余熱せず、沸騰したお湯を満タン入れて、
(ティーコージーはかけた上で)
5分後の湯温を計ってみました。

image











5分後の湯温、89.3度。




このポットはこれで予熱状態になったので、
中のお湯を廃棄したあと、再び沸騰したお湯を注ぎ、
同じ条件で5分後の湯温を計ってみると、

2015-06-16-11-30-03










94.1度。




5度近くも違いました!






ということで、ティーポットをあたためるということが、
重要であるということ、ご理解いただけましたでしょうか?






ゴールデンルールに則り、
沸騰したお湯で淹れたとしても、
ティーポットがあたためられていなければ、
美味しい紅茶が遠ざかってしまいますので、

「ティーポットは必ず、必ず、しっかりあたためる!」

ということは、忘れないでくださいね。





余談ですが、
ティーカップは、そんなに熱々にあたためなくても大丈夫です。
飲むときに90度越えですと、やけどの危険がありますので、
ティーポットを予熱したあとのお湯を、
ティーカップに入れて温める程度でよいでしょう。

(私自身は猫舌なので、
自宅で自分の飲む紅茶を淹れる際は、
真冬でない限り、カップはあたためてないです…)














※開催イベント等のお知らせ※

TeaMeeting@創泉舎(宝塚)
6/25(木)14:00〜17:00
今回から事前申込制、今回は「茶室」で開催です。

◆出張紅茶屋@KATACHI(大阪市都島区)
6/26(金)〜7/4(土)開催の、
紙モノがたり”さんの展示<夏モノがたり>にて
6/26(金)・7/3(金)の2日間、出張紅茶屋します。

TeaMeeting×third-field community @ waq bookroom(大阪市阿倍野区)
7/2(木)15:00〜20:00
地下鉄阿倍野駅直結のあべのベルタにある、
雰囲気のいいマンガ喫茶にて、
TeaMeeting開催します。

紅茶講座@創泉舎(宝塚)
7/17(木)15:30〜17:00
アイスティーについて。
申込は上記リンク先にて受付中。

◆TeaMeeting in ドーナップの日(京都市左京区)
7/30(木)11:30頃〜17:30頃
夏なので!目下いろいろ企画中!

紅茶屋さんのティーセミナーを受講してきました

昨日のブログにも書いたように、
私自身、紅茶の淹れ方などを教えることもしてますが、
自分自身の学びや、客観性を忘れないでいたい、
ということなどもありまして、
機会があれば、教わる側になることもしています。



そんな訳で、先日は、
前々から気になっていた、
武庫之荘の紅茶店、Midday Teabreakでの
木曜紅茶セミナーに参加してきました。


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一回完結の内容で、
紅茶の楽しみ方、紅茶の淹れ方の講義と、
実際に受講者が紅茶を淹れる実習に、
美味しいカジュアルアフタヌーンティーセット付き、という、
盛りだくさんなセミナーです。




朝10時半開始ということで、
10分前くらいに到着したところ、
何と、今回はマンツーマンということでびっくり!



…する間もなく、
「まずはセミナー前にこちらどうぞ♪」と…

2015-06-11-10-30-39











カジュアルアフタヌーンティーセット!
お茶はウバ!

…てっきり、セミナー後に自分で淹れたお茶がセットかと思いきや、
こんな大盤振る舞いでいいんですか?!
とびっくり!



…しながら
「お茶おいしー♪スコーンもサンドイッチもおいしー♪」
と、幸せなひとときに浸ってしまいました(笑)




そして、お腹も気持ちも満たされたところで、
いよいよセミナー開始。

まずは紅茶の楽しみ方について。
紅茶の「美味しさ」ってそもそも何?というお話から、
自分で美味しい紅茶を淹れられれば、
自分の好みにアレンジして楽しめる、ということで、
紅茶の淹れ方のお話へ。

ゴールデンルールに沿って、
初心者の方が迷いがちな茶葉の量やお湯の量の説明もあり、
分かりやすく、ポイントを押さえたお話のあとは、
いよいよ、紅茶を淹れる実習です。


…久しぶりに秤を使って計量しましたが、
やはり私の手は、少々多めに量ってしまう傾向があるようです(笑)



そして、自分で淹れたダージリンを味わいながら、
本日のおさらい。

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茶葉の大きさや形状の見本も、
種類ごとに見せていただけるので、
「紅茶って種類によってこんなに違うんだ!」
ということも分かりやすいです。




紅茶に興味あるけど難しそう、というイメージを、
良い意味で覆してくれるセミナーでしたので、
これから紅茶を始めてみたいな、という方には、
寄り添うように丁寧に教えて頂けて、安心できるかなと思います。

(私もこういう「優しさ」をもっと備えていきたい…汗)














※開催イベント等のお知らせ※

TeaMeeting@創泉舎(宝塚)
6/25(木)14:00〜17:00
今回から事前申込制、今回は「茶室」で開催です。

◆出張紅茶屋@KATACHI(大阪市都島区)
6/26(金)〜7/4(土)開催の、
紙モノがたり”さんの展示<夏モノがたり>にて
6/26(金)・7/3(金)の2日間、出張紅茶屋します。

TeaMeeting×third-field community @ waq bookroom(大阪市阿倍野区)
7/2(木)15:00〜20:00
地下鉄阿倍野駅直結のあべのベルタにある、
雰囲気のいいマンガ喫茶にて、
TeaMeeting開催します。

紅茶講座@創泉舎(宝塚)
7/17(木)15:30〜17:00
アイスティーについて。
申込は上記リンク先にて受付中。

◆TeaMeeting in ドーナップの日(京都市左京区)
7/30(木)11:30頃〜17:30頃
夏なので!目下いろいろ企画中!

紅茶についてお話しました。実演付きで。

イベント自体は私の主催ではないのですが、
イベント内で紅茶の話をさせていただいたので、
カテゴリーは一応「開催しました」としておきます。




京都・二条のカレー屋さん、ジプシーハウスにて、
毎月開催されているイベントのひとつ、異業種*ラボ

以前(「異業種勉強会」というタイトルで開催されていた頃)にも、
2回ほど、話し手として登壇したことがあるのですが、
先日『季刊TEASPOT』を持ってジプシーハウスに伺った際、
6月の異業種*ラボで話してよ、ということになり、
3度目の登壇となった次第です。

(ちなみに1回目は紅茶、2回目は青春18きっぷの話をしました)


そして今回は、
「せっかくなので、紅茶も淹れてよ」
という話になり、
そういや同じ日の昼間に紅茶道具一式持って京都に来てるわ、
ということもあって、
普段、基本セミナーでやっているデモンストレーションをすることに。


確か初回は、
キックボクシングと仏教・哲学に挟まれての紅茶の話でしたが、
今回は、
革製品のお店の2店舗目開店の話と、東洋哲学に混じっての紅茶のお話でした。

(…タイトルの「紅茶を淹れるの、怖くない☆」は、
ジプシーさん側に考えていただきました…^^;)



で。

必死になって話していたら、
写真が一枚も自分で撮れてないという事態に陥りましたが、
(いつものことです)
ジプシーハウスの池川さんが、
当日撮影した写真を送って下さったので、

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つくづく、多くの方々に支えられて日々活動しております…。


お話の内容としては、
紅茶を淹れる際、初心者の課題となりがちな部分、
・「茶葉の計量」はティーバッグを使い、
・「沸騰したお湯」は電気ケトルを使い、
・「覚えて帰れない!」は自前のフリーペーパーで、
シンプルに解決していく、という手法を取らせていただきました。


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(デモンストレーションで淹れた紅茶は、
このあと、ご参加の皆さまに味比べもしていただきました)




そういう意味でも、
『季刊TEASPOT』で紅茶の淹れ方をメインに書いたのは、
本当に良かったなとつくづく、しみじみ思う次第です。




このイベントのコンセプトは「誰もが先生、誰もが生徒」、
自分にとっての当たり前が、誰かにとっては目からウロコ!
だったりすることから、
参加者各々の持つ知識や技術を、参加者でシェアして、
各々の生活に役立てていこう、というものなので、
興味ある人が気軽に参加できるようになってます。

当面は、毎月第二水曜に開催予定とのことですので、
気になる方は、次回以降にどうぞ参加してみてください♪

(詳しいスケジュールなどは、
ジプシーハウスのサイトなどマメに見てたら、
さりげなく、告知されてるのではないか…と思います)

開催しました《TeaMeeting in ドーナップの日 with なおちゃんの似顔絵屋さん・6月》

何の予告もなく10日もブログを書いてませんでしたが、
書けなくなっちゃうときもあるのです。
にんげんだもの。



…それでも、
書けなくても容赦なく時間は経過しますし、
企画したイベントは開催日を迎えます。



ということで、
今週水曜日は恒例のシェ・ル・ボタニストでのTeaMeetingでした。

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梅雨真っ只中にも関わらず、朝から晴れ!


2015-06-10-11-25-07










そして、今回から参加費値上げでしたが、
ドーナップ2個以上お買上げで、
TeaMeeting参加費が500円になるという、
どう考えても計算おかしかろう、という割引制度導入。


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この日のドーナップは、
沖縄ソルト、スパイシーひよこ豆、甘夏、かぼちゃ、
そして午後に焼きあがったバナナ、の5種類でした。



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お久しぶりの、NAOさんの似顔絵屋さんも開店♪



梅雨の中休みのような、ゆるやかな空気感の中、
私も時々ひとやすみしながら、
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自分で淹れた紅茶でドーナップをもぐもぐしておりました♪




途中、シェルボのお庭にスズメバチ(?)の巣を発見し、
撤去した後、ハチノコを調理する(!)といったこともあり、
(私はヘタレなので↑には一切関与せず・笑)
毎回、いろいろなことが起こるTeaMeetingです。





ところで、シェ・ル・ボタニストではパン教室も開催されてますが、
今月・6月のパンは「チャバッタ」というイタリアのパン。

少しだけ、味見させていただけました。
2015-06-10-16-48-01















セミハードということでしたが、
しっとり柔らかくて美味しかったです。
(オリーブオイルを少し加えてるから、かな)



パンの種類は月替わりなので、
毎月通ってらっしゃる生徒さんもあるとか。
身体にやさしいパンを自分で作ってみたい方は、
ぜひ一度、行ってみてください♪






次回のシェルボでのTeaMeetingは、
7/30(木)開催予定です。

次回予告:
2015-06-10-17-33-55










7月!夏!!海!!!
…ということで、
お魚造形が得意なNAOさんのこんなの↑とか、
企画が色々練られてます。
乞うご期待!

開催のお知らせ《TeaMeeting×third-field community @ waq bookroom》

少し前からそれとなくお知らせしてました、
7月初めのTeaMeeting、
詳細をお知らせします。



《TeaMeeting×third-field community @ waq bookroom》
◆日時:7月2日(木)15:00〜20:00(途中入退場可)
◆場所:Waq Book Room(大阪市阿倍野区阿倍野筋3-10-1)
     ※あべのベルタ地下2階です※
◆参加費:1000円
     (お茶菓子持参の方は500円引き)
◆持ち物:できるだけ、マイカップ(耐熱のもの)持参ご協力願います。
◆参加方法:事前申込不要、当日直接会場へお越しください




紅茶は通常のTeaMeeting同様、
温かい紅茶がお代わりし放題です。

そして、会場のWaq Book Roomにある、
約700冊のマンガやアニメ雑誌、画集なども、
イベント中、自由にお読みいただけます。



紅茶を片手に、
他の参加者と交流するも良し、
読みたかったマンガを読むのもまた良しです。




そして実は今回、
2月に開催のめぞん一服でのTeaMeetingの際にもお世話になった、
サードフィールドコミュニティさんに、
イベントコーディネイトいただいてます。

少しでも多くの人に、紅茶に関心を持ってもらいたくて、
TeaMeetingを続けてきましたが、
最近はたくさんの方々に、様々な形でご協力いただける機会が増え、
本当にありがたい限りです。





とは言え、TeaMeetingは気取らず紅茶を楽しむ時間ですので、
今回もどうぞお気軽に、ふらりとお立ち寄り頂ければ幸いです。

















※その他の開催イベント等のお知らせ※

TeaMeeting in ドーナップの日(京都市左京区)
6/10(水)11:30頃〜17:30頃
久しぶりにNAOさんの似顔絵屋さんも開店します♪

TeaMeeting@創泉舎(宝塚)
6/25(木)14:00〜17:00
今回から事前申込制、今回は「茶室」で開催です。

◆出張紅茶屋予定(大阪市都島区)
6/26(金)・7/3(金)12:00〜18:00
詳細後日。

紅茶講座@創泉舎(宝塚)
7/17(木)15:30〜17:00
アイスティーについて。
申込は上記リンク先にて受付中。

ちょっと贅沢な時間の過ごし方 東京 ルピシア自由が丘本店

少し前に
「ルピシア グラン・マルシェ2015」へ行って来ました
と書いて以来、
「ルピシア」や「グランマルシェ」というキーワードで、
このブログへ辿り着く方がものすごく増えている
(特に各地でグランマルシェが開催される週末に急増)
ので、何匹目かのドジョウ狙いで本日のブログをお送りします。
(アクセス乞食と呼ぶなら呼べばいいさ←開き直り)



さて、先週末、久しぶりに東京へ行く機会があり、
日曜日の朝に比較的時間が取れそうだったので、
できれば、まだ行ったことのない紅茶のお店へ行ければと思い、
ツイッターでおすすめのお店情報求むと投げかけたところ、
週末も朝8時から開いているお店を教えていただけました。




そんな訳で、日曜の朝から赴いた先は…




2015-05-31-10-01-58














ルピシア自由が丘本店!



(…ここで冒頭の文章に繋がるというわけです・笑)



ルピシアの、茶葉を販売している店舗はそれこそ全国津々浦々にありますが、
ティールーム併設のお店はそんなに多くはないのですよね。
(少なくとも関西にはないです、今のところ)



おそるおそるお店に入ってみたものの、
ティールームへの行き方がわからず、
お店の方にエレベーターまで案内してもらうという、
どんだけ田舎モノやねんという恥ずかしさも経て、
ようやっと、2階のティールームへ。




緊張のあまり胃が縮んでしまった訳でもないですが、
ひとまず今回はお茶だけにしました。

2015-05-31-09-41-13











メニューを見ていて目に止まった「燻香和紅茶」をオーダー。
静岡産の茶葉を、ウイスキー樽のチップで燻製したものだそうで、
燻香もさることながら、茶葉自体が国産紅茶の割には力強く、
それでいて胃への刺激は優しい感じのお茶でした。





お茶も美味しかったですが、
お店全体のホスピタリティが素晴らしくて、
時には、こういうお店でゆったり過ごす時間があることが、
気持ちの余裕にも繋がるのかも知れない、と、
短い滞在時間ながら、ひしひしと感じたりもしました。
(今の私に足りてないもののひとつだなとつくづく)






ちなみに今回使った「奥の手」↓
image










土日祝のみ使える、東急全線が乗り放題になるきっぷ。
ツイッターで鉄道に詳しい方が利用されてるのを知り、
今回利用してみました。

東急沿線には紅茶のお店が結構たくさんあるので、
「東急の一日乗車券があればいいのにー」
とずーっと思っていたのですが、
あったんですよね、私が知らなかっただけで。





そんな訳で、今日のブログのオチとしては、
ツイッターっていろんな人にいろんなコト教えてもらえるよ、
というところ、でしょうか(笑)


TEASPOTのツイッターアカウントでは最近、
ブログ更新のお知らせ以外にも、
紅茶関係のツイートのRTもしてみてます。
フォロー頂ければ、紅茶関連の情報収集に役立つ…かも?!

















※開催イベント等のお知らせ※

TeaMeeting in ドーナップの日(京都市左京区)
6/10(水)11:30頃〜17:30頃
久しぶりにNAOさんの似顔絵屋さんも開店します♪

TeaMeeting@創泉舎(宝塚)
6/25(木)14:00〜17:00
今回から事前申込制、今回は「茶室」で開催です。

◆出張紅茶屋予定(大阪市都島区)
6/26(金)・7/3(金)12:00〜18:00
詳細後日。

◆TeaMeeting予定(大阪・阿倍野区)
7/2(木)15:00〜20:00
詳細近日。

紅茶講座@創泉舎(宝塚)
7/17(木)15:30〜17:00
アイスティーについて。
申込は上記リンク先にて受付中。
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