2011年07月

2011年07月08日

奄美の黒糖焼酎 7月11日入荷予定

amami奄美の黒糖焼酎はもともと、奄美群島が昭和28年にアメリカから返還された時、奄美の主要農産物である黒糖で焼酎を造り飲んでいた実績が評価され、黒糖を原料にしての酒類製造は酒税法で、奄美群島だけに認められたいきさつがあります。
 「ネリヤカナヤ」は、通常より20%黒糖を多く使用することで風味がさらに増しており、仕込を三段に分けることで無理なく発酵しています。さらに奄美の最高峰、湯湾岳の自然名水によって一層まろやかになりました。 
1.8L 2940円  720ml 1491円

焼酎のアルコール度数は、25度が一般的ですが、地元・奄美大島では30度のものが飲まれています。「ユリムン」は、地元で飲まれている、本場黒糖焼酎の味わいをお楽しみいただけます。黒糖が持つ風味豊かでまろやかな香りと、力強く濃縮された深いコクが特徴です。
1.8L 2814円  720ml  1449円

奄美では黒糖のことを「さた」と呼びます。
現在は、大規模な製糖工場で製糖が行われますが、昭和30年代までは、「さたぐるま」で作られていました。
馬に歯車を引かせつつ、歯車の間にサトウキビを1本ずつ入れ、圧搾します。絞り汁が集まったら、あくを取り除きながら煮ます。水分がなくなるまで煮続ければ、黒糖の出来上がりです。伝統的な方法で作られた黒糖は、濃厚ながらも素朴でやさしい甘さの黒糖になります。
天海の蔵では、この伝統方法を受け継いだ「さたぐるま」という製糖小屋(※馬はおりません)で、手作りのおいしい黒糖を作っています。
笠利町産黒糖焼酎「川智」には、この黒糖を100%使用しました。
1.8L  2499円  720ml  1491円

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2011年07月06日

夏のさらさら純米吟醸・大信州

dai2010natusaraさらっとした飲み心地の夏の酒として、スッキリタイプの純米吟醸生貯蔵をチョイスしました。ロックにすると少し薄く感じるかもしれませんので、よーく冷やしてストレートでお飲みください。香りも軽やか、濃い味の料理にはもちろん、さっぱりした料理にも相性はかなりなものです。この夏、ぜひともご利用ください. 使用米 22年長野県産ひとごこち  精米歩合 60%自家精米
アルコール分 16.8% 日本酒度 +10    酸度 1.5    1.8L 3000円   720ml 1500円


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2011年07月05日

天狗舞 純米大吟醸50

tengu50天狗舞の中では比較的軽やかなタイプの新しい味わいの登場です。軽快な旨みときれいな酸味が心地よいのど越しを感じさせます。穏やかな自然の香りですのでお料理とともにお楽しみいただけます。冷から常温がおすすめの温度帯です。 原料米 特A地区山田錦100%使用 精米歩合50%  日本酒度+3  酸度1.4   1.8L 3465円  720ml 1733円

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大信州の夏のお酒! 

dai2011natugin夏のお酒「夏吟 生原酒」です。果実のような香りと味わい深い辛口が特徴の吟醸無濾過生原酒です。お酒をキュッと冷やしてオンザロックでお飲みください!もちろんストレートもいけますよ。  使用米 契約栽培ひとごこち   精米60%自家精米  アルコール18.8%            日本酒度+10  酸度1.4   1.8L 2625円          720ml 1312円

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2011年07月04日

初登場  初孫の限定品です。

hatumago初孫 出羽燦々 生酛純米吟醸無濾過原酒の入荷です。
ふくらみのあるしっかりとした旨さです。日本酒度+3  酸度 1.5  出羽燦々55% 1.8L 2940円        720ml 1470円


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刈穂 超弩級 気魄の辛口+25

karihokikon刈穂 山廃純米生原酒 超弩級 気魄の辛口の入荷です!すごい商品名ですね。日本酒度+25の辛さにこたえる重厚なあじわいを是非!                  1.8L  3000円             720ml  1500円

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