おはようございます。
今朝の奈良の郡部の気温は23.0℃でございます。
月曜日の朝になりました。
また今日から5日間労働に励みたいと思っております。
あれだけ暑かった夏でしたが、なんとか秋になったなぁ～って感じの気候になっております。
1年のうちで春と秋が過ごしやすいので好きです。
でも油断をしてたらすぐに寒くなってきそうですね。
それでは休日の晩餐の模様を記事アップいたします。
今回はちょっと気合を入れたこんな品揃えの晩餐になりました。
それがこちらになりま～す！
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・自家製焼売
・八宝菜
・茄子明太子マヨ和え
・春雨サラダ
・うど味噌漬け＆里のごぼう漬け
・豆腐かき玉スープ
・ごはん
・ルイボスティー

品数的にはわたくしにしては普通でございます。
しかしながら今回は我ながらかなり気合を入れた献立になってると思っております。
わたくしの夕食に費やす時間は一応1時間以内と決めております。
平日の献立で簡単に作れてしまう時は30分程度で調理が終わることもあります。
でも今回は休日だったのでその制限時間をちょっとオーバーしてしまいました。
時間に余裕があるので良しとしましょう。
今回は中華と和食のコラボのような品揃えになっております。
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今回のメインディッシュは「自家製焼売」でございます。
過日に「新作でチャレンジ」してからレパートリー入りしてる一品です。
豚ひき肉・椎茸・玉ねぎがあれば簡単に作れてしまいます。
焼売の皮は市販のやつを使っております。
普通は焼売は蒸し器で蒸すのですが、わたくしはフライパンを使って蒸しているのです。
今回は出来上がりを柔らかく仕上げようと思ってつなぎの片栗粉を使いませんでした。
それが正解だったのか…それとも不正解だったのか？
食べた時の印象は柔らかくて前回作った時よりも美味しい気がしました。
しかし見た目の印象が減点ですよね。
タネを柔らかくしたので皮にきっちりと収まってないです。
蒸し上がった時点でちょっと形が崩れてしまいました。
フライパンからお皿に盛り付けるのも難儀しました。
味は先ほども言いましたがなかなかポイントは高かったです。
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サブメインも中華系の一品になります。
久し振りに作った「八宝菜」です。
「八宝菜」って基本は8種類の具材が入ってるってことでしょうか？
今回は…豚肉・にんじん・椎茸・ピーマン・玉ねぎ・白菜・うずらたまご！
ぎりぎり7品目で終わってしまいました。
味付けはもちろん中華の時は「創味シャンタン」が大活躍です。
とろみを付けた餡が美味しいです。
野菜をどっさり摂取出来るのも「八宝菜」の魅力だと思います。
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お次は「新作チャレンジ料理」になります。
100品目は無事に達成しましたが、これからもチャレンジはしたいと思っております。
こちらは「キューピー3分クッキング」のテキストからレシピを拝借しております。
「茄子明太子マヨ和え」っていうのを作ってみたのです。
茄子は今がまさに旬です。
でも意外に茄子を使ったレシピって定番以外は知らないのです。
8月号のテキストにはなんと101種類の茄子料理が乗っておりました。
その中の一つにまたまたチャレンジです。
茄子は薄くいちょう切りにします。
それに塩をまぶしておくのです。
茄子がしんなりしたら水分をぎゅっと絞ります。
それを明太子とマヨのコラボと和えるのです。
簡単レシピです。
でもマヨ好き茄子好き明太子好きのわたくしにはこれはアリだと思いました。
こちらはお酒のアテにしても良さそうです。
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中華系のサラダも付け合わせております。
わたくしの定番の「春雨サラダ」でございます。
春雨・きゅうり・かにかま・ハムを使っております。
ごまもどっさり加えております。
味付けは酢を効かせたいつもの感じの味付けです。
いつものように調味料は適当ですが、味はぶれることがありません！
今回も美味しくいただくことが出来ました。
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「お漬物」代わりにこんなものを出しました。
うど味噌漬け＆里のごぼう漬けになります。
色的には非常に地味な仕上がりですが、普通に美味しかったです。
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最後は汁物になります。
今回は中華ベースの味付けにした「豆腐かき玉スープ」です。
簡単に作れてこちらも美味しい一品です。

そんなわけで今回はちょっと気合をれて作った休日の献立になりました。
でも間違いなくおかずの量は多過ぎました。
「八宝菜」は半分くらい残してしまったかな？
さすがに「八宝菜」のリメイクは出来ないので罰が当たりますがダストボックス行きになりました。
もうちょっと考えて作らないとダメですわ。
何ごともほどほどが大切です。
それでは。

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