LaVarieな日々

フードコーディネーター森野恵子のブログです。

好評なため、新茶セミナー追加

新茶のいれ方セミナー
やっぱり実際に一緒にやってみると、
皆さん何を知らなくて、何がわからないのか、
こちらもわかります(^_^)
そして、みんな、「美味しい」ってところがわかってくると
楽しいのです
美味しいものは欲しくなる
ってことで、お茶セミナーの後は
お茶がよく売れます(笑)

[内容予定〕
日本茶の基本的な淹れ方説明
実践time 急須で入れて注ぐ練習
温度別飲み比べ
産地の違いの紹介
実践time 産地別で淹れてみる

開催日2018年
6月は1日(金) 10時〜12時
         14時〜16時
   2日(土) 10時〜12時
         14時〜16時
上記開催予定からご希望日時をお選びください
参加費3500円(新茶のプレゼント付き)
会場 東京都渋谷区内(ご予約決定の方に詳しくお知らせしております)
募集人数 各4名

お申込み先 lavarie@tkc.att.ne.jp

5月にご参加いただいた方は
次のステップアップ
品種茶の飲み比べ
っていうのをやりましょう

プレゼントしたくなる日本茶販売 morinochaya
お茶のある暮らし〜morinochaya〜にて日々のお茶ブログを発信中

学研ママノートにて小学1年生ママを対象に夏休みのお弁当基本編
子どもに伝えたいおせちの意味
をご紹介しました。

HP更新ができないためレッスン最新情報はブログにて

NHKひるまえほっと「かんたんごはん」コーナーに出演しました
ご紹介したメニューの詳しい作り方はこちらです。
「スペイン風コロッケ」
「キャベツと豚肉のミルフィーユ蒸し」
「和風だしのカレー鍋」
「ボイルドチキン春菊ソース」

ケイコ先生の元気レシピ連載中

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■お茶を楽しむクラス  
日本茶・紅茶・中国茶 飲み比べをしながら
好きなお茶を見つけてください。
毎月第1金・土曜日クラス 14〜16時
3780円 2:00〜4:00

■家庭で楽しむテーブルコーディネート
入門クラス3回コース  15000円(3回分)
初級クラス8回コース  40000円(8回分)
中級クラス6回コース  35000円(6回分)

毎月第2金・土曜日クラス 14〜16時

■「身体にやさしい旬クッキング」
雑誌おはよう奥さん、TVの取材などでご紹介してきたメニューです。
今晩のおかずにもう悩まない、一汁三菜のメニューです。   
お月謝払にする場合  5400円(1回分)
3回コースにする場合15000円(3回分)
毎月第3金土曜日クラス 11:00〜14:00

■「季節のおもてなし料理とテーブルコーディネート」 
季節の行事をテーマにPartyメニューとテーブルコーディネートのご紹介です。       
毎月第4金土日 クラス 11時〜15時  8640円(1回分)

お教室の最寄り駅は
千代田線「代々木公園」駅・もしくは小田急線「代々木八幡」駅から徒歩3分

ご予約・お問い合わせはメールでお願いします。  
lavaire@tkc.att.ne.jp
お名前、住所、携帯、メールアドレスを明記の上、お申し込み後
ご請求書を発行しますので、受講料をお振込みいただき手続き完了です。

やっぱり新茶

やっぱりこの時期にどんな日本茶買えばいいかしら??
「新茶でしょう

100g1000円をずっと販売していましたが、
この時代、緑茶離れが激しいのです。
ペットボトルという気軽さからか・・・

茶葉のゴミが排水溝にたまるのイヤ
急須を持っていない
自分でいれてもいまいち美味しいのか・・わからない

などなどの理由から、家庭での緑茶離れは激しいのです。
DSC_0341s

気軽に買える
50g600円も入荷しました。

そして・100g 1500円になると
とろりん
とした甘くておいしいお茶が入るのです。

どれも、沸騰したお湯をちょっと湯冷ましするだけで
いつもと違った緑茶のおいしさ味わえますよっ

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新茶を楽しむためには急須

新茶の季節です。

緑茶をいただくためにはそもそも急須が必要
まあ、茶葉を入れ、湯を注ぎ、蓋して蒸らすことができれば
なんでもいいといえばいいのですが、
やはり急須は機能的にできています。

DSC_0483
おすすめは常滑焼
今年の東京ドームテーブルウエアフィスティバルに
常滑フェアをやっていたので、じっくり選んで買いました。

お茶を入れ乾かし、よく磨いていくと茶渋と馴染み
つるつるになっていくと昔からよくわれているそうです。
同じような話を中国茶器でも聞いたのですが
同じ泥炭と言われる成分が陶土に含まれているとのこと。

DSC_0482
磁器もいれやすいし、きれいなので、こちらもよく使います。
これは地震で割れてしまって、でも入れやすかったので
購入2回目。

急須の形、注ぎ口のキレがいい、持ちやすい
などもポイントです。

美味しいお茶を淹れるためには
ちょっとこだわりの道具も必要
ティーバックも手軽でいいけど
My急須を探してみませんか?

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鰹節と削り鰹

先日出展したお祭りで
IMG_0019
鰹節削り体験をしていたので
ちっちゃくなった鰹節がたまってきてしまった・・・
IMG_0020
子ども対象なので
もったいないけど、あと15〜20僂らいあっても
やめたもの。
最後まで削るとけっこうな
削り節ができます。
1週間位もつから、
鰹節1本って高いお値段と思っていたけど、
自分でけずったほうが意外とパックより安いかも


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母の日のプレゼント

IMG_9916
やっぱりカーネーションが圧倒的に多いんでしょうが
次に薔薇の鉢などよく見るようになってきましたね。
この時期の新茶を詰めた
新茶母の日パッケージ
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こちらで販売していました。
来年またご予約おまちしています

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新茶の香り飲み比べセミナー

新茶の季節がやってきました
IMG_5159

今年の新茶を産地別、温度別で飲み比べ、
私だけの美味しい新茶に出会いませんか!!
日本茶は淹れ方で味がかなり変わります。
皆さんのお茶のある暮らしが変わりますよ。

 [内容予定〕
日本茶の基本的な淹れ方説明
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温度別飲み比べ
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開催日2018年
。儀遑隠影(金)10時〜12時  残席2
■儀遑隠影(金)14時〜16時  残席2
5月12日(土)10時〜12時
ぃ儀遑隠夏(土)14時〜16時

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毎月第2金・土曜日クラス 14〜16時

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バタフライピーってお茶

バタフライピーっていう豆科のお花なんだそうです
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タイのお土産でいただきました
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レモン汁を淹れると
ぱ〜〜っとピンクに
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若返りと目の疲れにいいんですって
お味は無味って感じだから、はちみつとかいれるとおいしくなるかな?

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子どもの日にはこいのぼり〜〜

CIMG0983
こんなのいただきました〜
スっごく細かいです
早速スープに
CIMG0986
わっすごく大きくなるものなのね
CIMG0984
卵スープで雲に浮かぶ鯉のぼり風

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草加クッキング4月

CIMG0976
4月のクッキングは
焼き筍
グレープフルーツサラダ
新玉ねぎとたこのマリネ
オムレット
などでした〜〜
CIMG0975
恒例の
山本農園野菜の漬物
塩糀漬けとゴーヤの壺漬け風?
そろそろゴーヤの季節ですね〜
CIMG0962
焼き筍オーブンで簡単にできます
バジルソースと、青紫蘇ソースの2種にしました
食べにくいけど豪華よね
CIMG0971
スイーツは
オムレット
CIMG0973
ま・予算の関係で色臼ですが・・
缶詰とか利用すれば
好きな時に食べれるよ〜
お子さんとGWに一緒にオムレット作りいかが?


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クレープ屋さん

IMG_9848
上野にでたので、久しぶりに散策
「クレープを歩きながら食べたい」という人がいて
早速探す
1件目発見
が・どぎつすぎる色合いに幻滅・・・
どんなに美味しいよと言われても
気持ちが乗らない世代。
そこで、普通の色のクレープはないの?と聞いたら、
「すぐ近くにあるよ。そこまずいよ。」
と、教えてくれた。
味の差なんてそんな変わんないくせにっ
と、思い、普通の色のクレープ屋さん発見
若い子、外国人、と、行列になっていました。
並んでいる間に100位あるんじゃ?というトッピングを選んで
購入。
クリームたっぷりでお得感満載でした

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