LaVarieな日々

フードコーディネーター森野恵子のブログです。

秋ならではの煎茶飲み比べ会

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秋までゆっくりと冷凍して寝かせた茶葉を
秋になってから目覚めさせ、製茶にした煎茶のことを
秋のお茶ということで店頭にちらほら出てきています。
つまり春の一番茶ということなのですが
揉んで乾燥させたのは秋ってことですね。
しっかりとした色合い、味わいが秋らしく感じます。
そんなお話を茶畑の写真を見ながら説明。
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美味しいお茶をいただくために
最近はまっている鉄瓶で湯を沸かします。
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同時にいれて
飲み比べると茶葉品種の違いもっはっきりとわかります。
秋の味覚と秋茶
まだまだ楽しみたいですね。
来月は、最近流行りのほうじ茶飲み比べ会を予定しています。

プレゼントしたくなる日本茶販売 morinochaya

学研ママノートにて小学1年生ママを対象に夏休みのお弁当基本編
子どもに伝えたいおせちの意味
をご紹介しました。

HP更新ができないためレッスン最新情報はブログにて

NHKひるまえほっと「かんたんごはん」コーナーに出演しました
ご紹介したメニューの詳しい作り方はこちらです。
「スペイン風コロッケ」
「キャベツと豚肉のミルフィーユ蒸し」
「和風だしのカレー鍋」
「ボイルドチキン春菊ソース」

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■お茶を楽しむクラス  
日本茶・紅茶・中国茶 飲み比べをしながら
好きなお茶を見つけてください。
毎月第1金・土曜日クラス 14〜16時
3780円 2:00〜4:00

■家庭で楽しむテーブルコーディネート
入門クラス3回コース  15000円(3回分)
初級クラス8回コース  40000円(8回分)
中級クラス6回コース  35000円(6回分)

毎月第2金・土曜日クラス 14〜16時

■「身体にやさしい旬クッキング」
雑誌おはよう奥さん、TVの取材などでご紹介してきたメニューです。
今晩のおかずにもう悩まない、一汁三菜のメニューです。   
お月謝払にする場合  5400円(1回分)
3回コースにする場合15000円(3回分)
毎月第3金土曜日クラス 11:00〜14:00

■「季節のおもてなし料理とテーブルコーディネート」 
季節の行事をテーマにPartyメニューとテーブルコーディネートのご紹介です。       
毎月第4金土日 クラス 11時〜15時  8640円(1回分)

お教室の最寄り駅は
千代田線「代々木公園」駅・もしくは小田急線「代々木八幡」駅から徒歩3分

ご予約・お問い合わせはメールでお願いします。  
lavaire@tkc.att.ne.jp
お名前、住所、携帯、メールアドレスを明記の上、お申し込み後
ご請求書を発行しますので、受講料をお振込みいただき手続き完了です。

ワイルドストロベリーでストロベリーティーでも飲もうかな

DSC_6437s
ということで、これまたティーポットシリーズ3点セット(ポット、クリーマー、シュガー入れ)は全てそろっているのに、
ティーカップが1客以外全て割れてしまった私の3・11
ヤフオクでぽちり癖がついてしまい
2客をお買い得価格でゲット
IMG_6980
つまり3客しかないの
でも一番手前のフロレティーターコイズも大好きで
モーニングミルクティーで大活躍。
すでにソーサーが欠けているが・・・
ichigo
ワイルドストロベリーをあともう1客ほしいな
ということで、
このイチゴティー10P入ってて324円という安さ
プレゼントに大人気
こんな感じでティータイム
いいでしょ

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断捨離が・・・メルカリからヤフオクへ

そもそも断捨離がしたいんです
なのにこんなこともあり・・・
増えたり減ったり
でも大好きな食器たちを手放すにはなかなか勇気がいるもの
でももうホントに入らないのです・・・
1客になってしまったものでも、
素敵な写真が取れそうだから・・・
と、ついつい中途半端な数のものもけっこう、たまってきまして・・・
で、次に見てしまったものは
いまさらながらのヤフオク
メルカリでもブランド食器は結構やり取りされています。
でもヤフオクの値段ったら
思わずポチっと押してしまったら
あれよあれよと〜〜〜
ご購入
おいおい、断捨離すんじゃないのかよ
と、突っ込まれます
だってだってだって〜〜〜
ということで、
2011年地震で全滅してショックだった
W/Wクリオシリーズをゲット
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大好きな食器に囲まれて幸せ
ケーキプレートはそのまま4枚持っていたので
合わせるとこんな感じ
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いいね
秋深まる美味しい紅茶でも買わないと

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お味噌仕込み完成!!

お味噌完成!!
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今年も3つ程、かめに仕込みました!
開封すると真っ黒なんだけどねっ。
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ちょっと返して中央あたりが最高のお味噌になっているわけですよ^_^
まだ出来立てで塩の角が強い?
味ですが色がいいのでここで密閉容器に移し替えて
冷蔵庫でゆっくり低温熟成させてあげます。
そこからまたじわじわと発酵が進みコクのある味になります。
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出来立てのしっとりとしたやわらかいお味噌は溶けがよく、香りも最高!
しょっぱいけど少量で香りよく味噌が広がるから、
お出汁を効かせてお手製お味噌で極上のお味噌汁を召し上がれ🎶
さぁ、今年一緒に仕込んだ皆さん!!開封時ですよ〜
皆さんのお手製お味噌の持ち寄りパーティーしましょっ

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月がキレイだよ 夜お茶しませんか?

KSUA5090
昨日の月はこんな感じ
今夜の月はこんな感じ
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まん丸お月様が見れました
ウサギさんもいるみたい
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食後はお月見団子と、こんがり香ばしい
焙じ茶でほんのりTime
そろそろ寒くなってきましたね

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ハウス食品 マカロニグラタンクイックアッププレゼント中

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今月のレッスン参加で
ハウス食品
「マカロニグラタン」
クイックアップ
ホワイトソース2皿分
をプレゼントしています
何がクイックアップかというと・・・
もうこのセットの中にマカロニが入っている
そして特殊なマカロニらしく茹でてなくてそのまま投入でできてしまう。
そして、グラタンといえばホワイトソース
もちろんその面倒なホワイトソースが簡単にできるお粉が入っていて
水と牛乳で簡単にとろ〜〜り、パスタも程よく
仕上がるようになっていました。
IMG_7110s
こんな感じで
チーズをトッピングでこんがり出来上がりますよ〜〜

先着分でなくなります!

クスパさんのコラボレーション企画に参加しています

〜〜近々参加してサンプルもらえるレッスン〜〜
10月7日(土)14〜16時
お茶の楽しみ方クラス
「秋もみ茶の飲み比べ」
開催します。
¥3780
秋のお菓子と秋もみ茶で堪能しましょう。

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秋お茶しませんか?

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春の新茶が秋までゆっくり休んで
秋になってから揉んで作られたお茶です。
すっかり秋らしい季節になりました
あたたかいお茶が美味しい季節ですよ

10月7日(土)14〜16時
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開催します。
¥3780
秋のお菓子と秋もみ茶で堪能しましょう。

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お茶サンプルプレゼントしています

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ただいま、レッスンご参加もしくは
お茶ご購入の方に

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焼酎セミナー行ってきました

「外国人に伝えたい日本の焼酎」をおいしく学ぶセミナー(kai House Clubイベント主催)に参加してきました☆IMG_6959
主原料の風味、味わいが残る焼酎、
食中酒としてもおすすめです。
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米、麦、芋、黒糖、泡盛とテイスティング、
焼酎については
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焼酎ソムリエ的存在
ペレグリニ・クリストファーさん
日本人より焼酎LOVEです
そして、焼酎にあうFOODは
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マーク・マツモトさんがレクチャー
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黒糖焼酎モヒート
最高でございました
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身近なおつまみとも合わせてさらに楽しみ方が広がります!
日本人にもお伝えしたいけど、
「外国人にもっともっとこの焼酎の美味しさを広めたいっ」と
日本酒造組合中央会さんは頑張っています。
english onlyのセミナーでひっくり返りそうになりましたが、焼酎の事はわかっていたので、
すんなりと馴染めました(^^♪
と、いうことで、
この秋、日本を訪れた外国人の方向けに焼酎と和食文化の体験講座を企画します。
IMG_6973
英語のマンガ冊子や焼酎ガイドのプレゼントもあります🎶
通訳と募集は和-tripさんにお願いする予定。
http://wa-trip.com
日本人だけど興味あるって方もwelcomeです(^^)

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健康寿命延伸支援ビジネス普及啓発セミナーに行ってきました

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今日のセミナー「健康寿命延伸支援ビジネス普及啓発セミナー」なんていうタイトル
75歳くらいを目安に、メタボを気にするより、低栄養を気にして、
もっと食べて!と言われるらしい。
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今まで痩せなきゃとコレステロールを気にして卵を控えめに食べていたお父さんも、
もっとコレステロールを高く!と指導が変わり、戸惑うようです。
そしてもちろん筋力を落とさないよう、歩行をすすめられるのですが、
やはりそれまでのその方の暮らし方、性格、生活環境の影響なくして
健康は語れないと感じました。
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高齢者の健康食は、もう好きなものを楽しく食べよう
が一番かと思う今日この頃…
やはり、その前の働き盛りの人が、
あともうちょっと頑張って健康キープしてちょうだい世代への支援と、
まだまだ健康余裕世代の若者への気づき、
こんな大人になっちゃダメダメ子どもへの食育指導が大切なんじゃ?
と各世代への食育の大切さを再認識させていただいたのでした^_^

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