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LE POINT DE VUE シェフブログ

1 2月

お久しぶりです

今日は軽く宣伝を・・・・。

本日より当店ではバレンタインにちなみまして

スイーツフェアーを開催いたしております。

三種類のデザート

2種類のフルーツ

2種類のアイスクリームなどなど・・・。

毎日日替わりで色々なデザート、フルーツ、アイスを提供させていただきます

本日より2/14までの期間限定になりますので、気になる方はお友達をお誘いの上

ぜひお越し下さい^^


ちなみに今回の写真はこちら
IMG_1210海の幸のドーム仕立てです。

コンソメのゼリーの中に
海の幸をふんだんにいれた
春を感じさせるオードブルです^^

ペイサージュ、ボヌールの
オードブルで提供させて頂いております

ではでは皆様
風邪などひかれないようご自愛くださいね^^
29 11月

今日はこちら

IMG_1097左に見えますイケメンなお魚

こいつの名前はツムブリと申します。
ちょっと処理済みですが・・・


ブリといいましてもこのツムブリさん
ブリの仲間ではございません^^;

実はアジの仲間です

身質も柔らかくて今の時期は脂がしっかりと乗っていつつも!
味はさっぱりとしております。

食べ方としてはお刺身とかカルパッチョが
とてもいいと思います^^








さてさて

日々、色々と考える事が多くてなかなかブログが更新できずにおります

もし楽しみにしておられる方がおられましたら、誠に申し訳ございません><

ちょくちょくと更新してまいりますので、首を長くしてでもお待ちくださいね(。・ω・)ノ゙

19 11月

さてさて

IMG_1101見事な霜降りっ!

皆様これが近江牛です。

だがむずかしいっ。

新しいメイン料理を試行錯誤しております。

味は間違いないが、スジが難敵・・・。

この部位は牛のばら肉ですので
味はよいのですが、スジがちょっと多いのです。

比較的安価で手に入る部位ですので
これがうまいこと出来れば
皆様に近江牛を安価で提供できるなーっと考えております(・◇・)ゞ


今週は雨が多くてあいにくのお天気です。

体調など崩されないよう画面の向こうでお祈りしております。

今週末は婚礼の為23日月曜日のみ営業しております。

ではでは~。
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