高橋邦弘さんという有名な「そば職人？」のもとで修行した高野幸久さんという方がやっているそば屋だそうで、、、。
たまたま今晩のアド街ック天国・「品川」に18位で登場していました。
そばつゆは、鰹出汁がしっかりしつつ、上品な味で美味しかったです。
そばは「田舎」は太くて硬くて、頑丈すぎ。「ざる」も私的にはいま一歩。
私は「日本橋・利休庵」か「成城・陶右衛門」のほっそり白くて、そば風味のはっきりしたそばの方が好みです。
横浜には美味しいそば屋はなかった！（断言したらマズいかな？）けど、東京にはいろいろありそうなので、探索してみます。
「Cyber Soba 蕎麦三昧」は参考になりそうです。
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