2006年03月12日

3/11,12の自家焙煎

昨日、今日と自家焙煎をしました。
昨日はコロンビア、ブラジル、今日はモカレケンプティを焙煎しました。
毎週自家焙煎できるとは限らないので、
多めに焙煎するほうが賢い気がして今回もたっぷり焙煎しました。

コロンビア
300g(ハンドピック済み)
 火力:強火
 1ハゼ:9分30秒-11分00秒
 2ハゼ:11分40秒-
 完了:12分40秒
2ハゼから約1分焙煎を進めたので
けっこうな深煎りになっていると思います。
煎り具合はばっちりフレンチといったところです。
clb

ブラジルサントス
250g(ハンドピック済み)
 火力:強火
 1ハゼ:9分10秒-10分30秒
 2ハゼ:11分00秒-
 完了:11分30秒
こちらは淡々と焙煎した感じです。
2ハゼからは30秒くらいですが、かなりの油分がでており
しっかりとフレンチローストになっています。
BRA

モカレケンプティ
250g(ハンドピック済み)
 火力:強火
 1ハゼ:9分30秒-10分30秒
 2ハゼ:11分20秒-
 完了:12分05秒
今日は風がとても強くて、焙煎をためらいましたが、
ブレンドする際にモカレケが欲しいので強行焙煎しました。
2ハゼからは45秒くらいで、フレンチローストにです。
moca

今回もオール深煎りで仕上げました。
2ハゼからの経過時間はさまざまですが、
ざっと見た感じ同じような焙煎度に見えます。

また今日の強風により、ベランダで豆を冷ましています際に
チャフが舞い上がり、どこかに飛んでいってしまいました。
どうか隣人のベランダに着地していないことを祈っています。
やっぱり気になるので、強風の日はなるべく焙煎しないようにします。

コンパクトな排煙&豆冷まし装置が欲しいです。
どなたかご存知だったらどうか教えてください。

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女子高生ではアリマセヌ★【冬月かえで】at 2006年03月12日 17:34
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この記事へのコメント
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Posted by douma at 2006年03月13日 02:46