BYOW Bring Your Own (Wine)

ルポタジェでは私の独断と偏見でお料理にあわせて、ご利用シーンにあわせておいしく召し上がっていただけるワインをチョイスしておりますが、残念ながらお客様の好みのワインをご用意できていないこともあります。

そこでここ数年前からいろいろと悩んでいまして、こんなことを取り入れようと思いました。

B Y O W

Bring Your Own (Wine)の略で、飲食店にワインを持ち込み、お店の料理と一緒に楽しむことです。
もともと、英語圏で酒類の販売ライセンスを持たないレストランが始めたドリンクスタイルで、特にオーストラリアでは、一般的な飲食文化のひとつとして根付いているそうです。

現地では、レストランと近所の酒屋でコミュニケージョンがあり、
お互いに「この料理（お店）にはこのワイン」と紹介してくれることもあるそうです。

持ち寄りワイン会、デート、お誕生日などの記念日、ときには接待に。

ワイン好きの貴方なら一度は思ったことがあるはずでしょう。
自分の好きなワインでお店の料理を楽しんでみたいと・・。

ワインショップで購入した好きなワイン、記念日に飲もうと思って自宅で眠っているワイン、プレゼントにいただいたワイン、　ゲストにプレゼントしたいワインなど

お料理を召し上がりながら「あ〜　あのワインが飲みたい！」と思われたことがあるかもしれません。また、ご自宅でいつものお気に入りワインを飲みながら、
「このワインをあの料理で飲んでみたいなぁ」ということも、
もしかしたら・・・あるのでは。

ワインの持込みは「割高になるのでは？」「なんとなくお店に悪いし・・・」と、
気おくれされるかもしれませんが、当店では大歓迎です！

持ち込み料金はかかりますが、これはワインにあわせてお店のグラスをご利用になる利用料であったり、
複数のボトルを持ち込んでお料理のタ イミングに合わせてサービスさせていただくためのチャージ料です。
おいしいワインを美味しくご提供させていただくための料金で、
「持ち込んでもらったら困る！」
というペナルティとしてご請求する料金ではございません。

BYOＷとはお店にワインを持ち込むことなんですから。

ちなみに、ビール、焼酎等はご遠慮させていただきます。

創 菜 欧風料理 ル ポタジェとは・・

オープンしてから１８年間、カジュアルフレンチを上手に楽しむ大人達の空間を目指しています。

クラシックなフランス料理を基本に
独自の創作と野菜を多用した日本人好みのカジュアルフレンチ。
素材ありきのフランス料理を表現した今ではあまり見かけないソースが主体のお皿。
ルポタジェではたっぷりのこだわりソースと野菜と主材料が織りなす一皿・・・手間と技術と心を込めることで普段使いの食材でも本当においしいごちそうになる、
それが私の表現するフランス料理です。
郷土色、伝統的な食材の組み合わせやアレンジなどお皿ごとにテーマとこだわりをもっていますが、
お客様にはただ�爐�いしい″とだけ感じていただき、ホッとするおいしさのお料理を心がけています。

リーズナブルな価格で思いのほかお腹いっぱい食事ができ、
伝統的フランス料理をベースに家庭料理的なもの、更にはイタリアンテイスト、和風テイストなどを組み入れ、
さらにこだわりのお野菜をただの付け合わせにはさせていない多彩な料理に仕立てております。
ワインとの相性も良く、全てのお料理がワインに合わせてもお楽しみいただけます！

記念日などには数々のデザートの盛とプレートをご用意して、ご来店をお待ちしております。
あるときは、誰かと二人でロマンチックに。
またあるときは、仲間と楽しいひと時を。
ルポタジェではあなたに美味しい時間をお届けします。

新年のご挨拶

明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

年明けは８日水曜日からの営業ですが、
９日木曜日はお休みし、１０日から通常営業になりますので、
よろしくお願いいたします🙇

久々の取材

取材目的は住宅併用店舗。
料理はおまけです。
ナマイキTVの取材でした。
仙台出身のお笑い芸人がリポーター。
１７日ＯＡです。

クリスマスランチ＆クリスマスディナーの御案内

クリスマスランチ＆クリスマスディナーの御案内です。

☆彡★クリスマスディナー☆彡★
２１日土曜日・２３日月曜日・２４日火曜日の３日間です。

午後６時３０分過ぎから７時００分頃までに
ご来店お願いします。

お一人様￥７７００税込み　サービス料はございません。　
クリスマスディナーのみの１回転の営業です。

尚、当日のキャンセルはキャンセル料が発生いたしますのでよろしくお願いいたします。

【予約状況】
２１日　残りわずか
２２日　貸し切り営業
２３日　席に余裕がございます
２４日　残りわずか

★彡〜☆彡クリスマスランチ☆彡★　
２１日土曜日〜２５日水曜日の５日間です。

２１日・２３日〜２５日　
１１：３０〜ＬＯ１３：００までの間での
ご予約制でお願いします。

２２日のみ
１１：３０〜ＬＯ１２：００までの間でのご
予約制でお願いします。

お一人様￥３８５０税込み

御予約お待ちしております。

グラス赤ワインの銘柄が代わりました。

🍷お知らせ🍷

オープン以来ずーとオンリストしていたハウスワイン赤🍷&グラスワイン赤🍷
フランソワラベという造り手のメルロー種のワインをおだししていましたが
先月でついに終売となってしまいかわりに南仏のメルローに変わりました。
味わい的には前のとほぼ近い感じですがちょっとだけ濃い目なニュアンスです。
お店のワインのお知らせでしたが、昨日の夕食は味噌チャーシューでした。
このペアリングもありありな感じでしたので、皆さんも試してみてはいかがでしょうか。ワイン🍷とラーメン🍜。以外と癖になりそう。
ちなみにチャーシューは以前塩漬けした豚バラで作ったコンフィーというやつが真空パックかかって冷凍ストッカーの下に眠っていたのを発見したのでチャーシューみたく使ってみました。
醤油風味ではなく塩味のチャーシューです。

秋になると・・・

毎年なんですが今くらいの時期になるとこのメニューが定番で出てきます。
Ｂランチのそば粉のガレット。
デザートはモンブラン仕立て。
毎年同じなようで同じではない。
そこがルポタジェなんです。

毎週火曜日はサラダランチデー

明日は第二火曜日なのでお休みです。


毎週火曜日はサラダランチデーです。
ルポタジェがオープンしたのが
２００２年の６月下旬。
その一年後２００３年から
登場したメニューです。

もともとは自家菜園９０％で営業していたのでたくさんできるおいしい野菜達を
どう使い切るかというのが始まりで、

その中には前職場での宮城蔵王のリゾート地でのちっちゃいホテルのシェフをしていた時のお客様が
よくルポタジェに来店しておりましてその当時お客様が連泊したときの朝食に出していただいていた野菜のプレートがまた食べたいというリクエストからヒントを得てマダムである妻もこれはいいんじゃないかというところから始まったメニューなんですね。

１０１５年頃までは厨房にもう一人のスタッフがいたので
通常メニューに平日限定で登場していたのですが
そのスタッフが卒業してからはわたくし一人の厨房仕事になっていしまい通常のランチと並行してメニューに載せるのはちょっと困難になってしまい、それからは事前予約制にてお出ししておりました。
約４０種類以上の野菜をスタンバイしていくにはかなりの労力であって
事前予約でもなかなか大変なプレートなんです。

でもこれを楽しみにしてこられるお客様に毎週火曜日をサラダランチの日に絞って提供しようとなったのです。
もちろん火曜日以外での平日は事前予約（できれば前日までに、当日だとできない場合のほうが多いです。）
にて承っております。

お節料理と年越しオードヴルのご案内

もうこんな時期。一年早いですね。
今年もあと３ヶ月。

自分で言うのも恥ずかしいんですが・・・ 御購入されるお客様から
「お子ちゃまからご年配の方まで家族全員美味しく食べれます」
とよく言われるルポタジェのお節料理と年越しオードヴルのご案内です。









































































































毎年同じこと言ってますが、今年もがんばります。

１０％

今日から消費税が１０％になりましたが
わたくしの勝手で大変申し訳ありませんが
税込価格で１円単位の端数がでないようにするため、
サラダランチが￥７
お肉のＡランチ、お魚のＢランチを￥５２
の値上げとさせていただきましたので
ご了承願います。

それからもうひとつ、
アナログなわたくしをお許しください！
カード決済関係はできません。
現金のみの支払いとなっておりますので
よろしくお願いいたします🙇
ポイント還元などはできませんが
これからもご来店のほど、よろしくお願いいたします🙇

ランチの内容が替わりました。

もうすぐで１０月なのに、
今年は自家菜園での名残の夏野菜が
まだ収穫できている
今日この頃です























お🍖肉のランチ
森林鶏は真空低温調理で
下ごしらえをしてあります。
皮目を香ばしく焼いてからピリリとした
特製マスタードソースを塗って
パン粉をまぶしてます。





















お🐡魚のランチ
お魚は茸のソテーがたっぷり入った
鱈のすり身を秋鮭で包んで
さらに春巻きの皮で包んで
カリッとあげています。
ルポタジェの定番スタイルです。
これに秋なすのディップとわさびがほんのり香るクリームソースが
相性抜群！
ぜひご賞味ください

こんな感じでこんななりました。

先日お持ち帰りの二層のプリン

焼いた時に思い立ったので💡✨

プリンはキャラメルコーヒー味、

下のスポンジはチョコレート味に

応用してみた。

これがなんとも大人の苦さでGOOD❗️

そのまま、

今回のデザートにしちゃいました。











　　　　　　　　　　　　　　　　　　
明日の河北ウィクリーにちょこっと載りますので気が向いた方はみてくださ〜い！

毎週火曜日はサラダランチの日

明日はサラダランチの日です。
自家菜園他、この辺近くの川崎町などの野菜もちらほら。
まだまだ、夏の名残野菜もたくさんあります。
お楽しみに！
連休明けにて、席は余裕であります。
お電話お待ちしてまーす✨022-392-0588

リクエスト

お客様からのリクエスト。
春先のランチでお出ししていた二層の焼きプリン。
お持ち帰りしたいので焼いてくださいとご注文。
型から外すとプリンとスポンジの二層になって、上のキャラメルをスポンジが吸い込み、しっとりとなります。
型から外したら少し待つのがポイント！

一本￥９５０税込み
作るうえで最低３本以上のご注文から承っております。
前日までの注文で承っております。

９月に向けてのお知らせ

メニューにはのっているのですが隠れメニューに近い存在になっているサラダランチ。
ひそかに御好評いただいてるサラダランチなんです。
以前は平日限定ということでメニューにオンリストしてしていたのですが
４〜５年ほど前から事前予約でということに変更いたしました。
なぜかというと、一言でいうとパーツが多いんです。
事前予約になる前は厨房にもう一人のスタッフがおりまして(←言い訳がましいんですけど許してください)
その助けがあったからこそできた一皿だったんです。
今は厨房一人仕事なんでこれの一皿を仕上げる為のパーツをそろえること自家菜園からの収穫や量の問題など
と調理(茹で、揚げ、焼き、和えなど)がなかなか大変ということで事前予約にしちゃったんです。

・・・が、今年から自家菜園の量を減らし(義父母も年取って農作業が困難)わたくしのネットワークを使い、
後輩たちの作る野菜や知人の無農薬無肥料自然栽培野菜などこの辺近郊や東北、北海道などからもお取り寄せができ使っているんでこれを使ってまたサラダランチを仕上げようと決まました。
でも厨房はわたくし一人仕事なんで火曜日のみにこれ一本のメニューに丹精込めて一皿づつ仕上げていきたいと思っております。

もちろん火曜日以外の平日は事前予約にて承っておりますのでご安心を。

手すり

開業１８年目にして、
今頃なんですが女性用トイレ🚾に手すりが付きました。
自宅兼店舗なんで二階には手すりがついていて
いままで何の違和感もなくいたのですが

先日ご年配の常連様から
「手すりがあると助かるわ 」
と言われてはじめて気づきました。

オーナーである自分の未熟さに恥ずかしいばかりです。
手すりを着けていただいたハウスメーカーの担当さんも

「あれ？なんでつけなかったんだろうか？」
とつぶやいていたもんだから、

思わず「気づけよ〜」ってつっこんじゃいました。

８月のお休みのお知らせ

毎週木曜日他

６日ランチタイムお休み　ディナー営業

１３日火曜日〜１６日金曜日　お盆休み

２４日土曜日ディナーお休み　ランチ通常営業

よろしくお願いします。

7月１６日からランチが替わりました。

１６日からランチメニューが代わりました。
八嶋くんの無農薬無肥料自然栽培の夏野菜も少しずつですが増えてきています。

肉のランチは骨付き鶏もものトマトとスパイスの軽い煮込みにクスクスを添えています。
家庭料理風な鶏のクスクスのソースをクリームソースに仕上げていますのでちょっとリッチが味わいにしておりますので是非ご賞味ください！

お魚はトマトとサフランニンニクの入ったブイヤベースのようなソースとなすのピューレが味のベースになります。
こちらはよくあるブイヤベースより、想像しているものよりもかなり上品で深い味わいがあります。
ナスとブイヤベース？と思うかもしれませんが食べていただけると納得するお味に仕上げておりますのでこちらもぜひ食べてみてくだされ！

好評いただいておりますCランチのほほ肉の赤ワイン煮込みは定番になっております。
仕込みの関係上、一日６食限定とさせていただいておりますのでご了承願います。

１７周年を迎えて

２００２年６月２６日水曜日にオープンしたル ポタジェ。

毎年こうして何周年目を迎えることができました。
・・・とかと書いていますが、昨日で１７周年です。
たくさんのお客様に支えられていることを心より感謝しております。
それにしても早いですね。
お客様の世代もどんどん代わって行きます。
店内や自分たちはさほどかわっていないように感じるのですが・・（白髪とシワが増えた位）

今年もこれといって何をするわけでもなく毎日をきちんと仕事をすることだけなんです。
その仕事のことについて少々お話しすることがあります。

オープン当初は、自家菜園野菜を中心に、山形県の有機野菜協会などを通していろいろと使っていました。
二年目あたりからここから車で１０分足らずのところに妻実家があり義父母と一緒に減農薬、有機肥料で
野菜を育て自家菜園として使っていました。
それから１７年。義父母も年をとりひと昔みたいには畑仕事ができなくなってきたので、
ここ２〜３年は自分で畑を耕し（もちろん義父母にも手伝ってもらってました）がんばってきたものの、
時代とともに妻実家での世代交代？らしきことを妻実家息子君より一方的に告げられ、

結婚して家族ではあるけどここはあなたの家ではないし、
勝手に行き来されては困るし、
勝手に敷地（畑）に入って野菜とって・・とその他もろもろ。

義父母的には、そんなの関係ないから、いいから畑を使えというが、
息子君からそういわれてしまうと行きづらいというのが現実。
それで昨年、畑の使用について少しトラブル？があり、
昨年の秋に蒔いた野菜で今年は終了ということになりました。

で、これからどうするか？
ルポタジェという屋号のコンセプトに若干のずれが出てきている。
屋号を変えて新たなコンセプトでやり直すか、看板交換するのもえらいことだし、
それには時間とお金もかかる。

それともいっそのこと閉めるか？など。

いろいろとルポタジェのマダムでもある妻と相談し考えました。
答的にはこれでいいのか悪いのかまだ分からりませんが、
自家菜園にこだわらなくても今の時代たくさんのいい野菜が手に入る。
ひと昔前とは違って、たくさん流通しているし、
今まで知り合った県内外の知人や友人などもこだわって作っている。
個人でネットでも買える時代、ここ１０数年自家菜園にもこだわり一生懸命に畑をやってきた。
自分自身も体力的にもきつくなってきた。
だったら今年を境にいろいろとつながりのある農家さんや友人が丹精込めて作った野菜を使って料理しようと。もともと自分の料理スタイルは野菜をただお皿にきれいに並べるだけかの料理ではないので、
これからまた始まる新たなルポタジェの料理にしていきたいと思っています。

あと何年できるかわかりませんが、これからもルポタジェの料理をよろしくお願いします。

６月のランチ

１７日からランチがやっと替わりました。・・汗💦
やはり料理のベースは古典や家庭料理。
ソースもあるし、
付け合わせもしっかりある
あかねけないスタイルが自分なんです。




















お肉のAランチはカイエットです。簡単にいうとハンバーグ状の料理でして、もともとは豚肉のミンチなどに茹でたほうれん草なんかを混ぜ豚の網脂(クレピネット)で包んで焼き上げたフランス家庭料理がベースになっています。今回は網脂の代わりに豚バラ肉で赤ワインでマリネした赤身の牛肉ミンチを包みマスタードクリームと香り高いパセリとニンニクの香草パン粉をのせて焼き上げています。

お魚のBランチは白身魚のポアレと小えびのピカタ風に、古典料理のフローレンス風をベースにほうれん草ピューレとクリームソースの王道な組み合わせ。魚の下にはイタリア大麦とほうれん草のリゾットが付け合わせにしています。

５月のランチメニュー

ランチが替わりました。































前回思った以上に好評だった菜園野菜のオードヴル、

″新玉ねぎのブランマンジェと新玉ねぎのミニピザ”から

��新玉ねぎとオリジナルスパイスの入ったシフォンケーキ”に替わりました。
スパイスをブレンドしたカレー風味と新玉ねぎのサラダのハーモニーがいい感じです。
























肉料理は豚ロース。
小座間果樹園さんのさくらんぼで漬けたちチェリーの実とチェリーブランデーたっぷり入ったソース。

お魚料理は、前回好評だった修行時代の賄いフェアVo。2のスタイルで。

ゴールデンウィークのお休みのお知らせ。

５月１，２，３日の三日間お休みをいただきます。

二年ぶりのデザート アントルメプランタにエールの再構築

昨年からリクエストいただいていたデザートです。
プルンプルンっていうやつ。

ランチメニューが替わりました。

４月１４日から
ランチメニューが替わりました。
肉の料理は岩手県産の鶏もも肉。
魚は南三陸町の銀じゃけです。
よろしくお願いいたします。

前回に引き続き、お客様からのリクエストもあったので、

同時に修行時代の賄いフェアVo.2

も始まりましのでこちらもよろしくお願いします。

Vo.2は(二軒目に働いたちっちゃなレストラン編)です。
渡仏してから半年以上経った頃で言葉も不自由なく仕事をしてた時期でした。
ちっちゃなレストランでしたので１０人弱の賄いもほぼ毎日けっこう自由に作っていた
・・・といっても奇抜なことはしてません。
ちょつとだけ自分のエッセンスを加えて周りから意見を聞いていた時でもありました。
そんななかからこんな感じな当時の賄い料理。
あのときからちょつとだけ食べやすく付け合わせなどは改良してますが、
こんな感じっていうふうにしております。

オードブル盛り

仙台市内の桜は先週あたりからなのでしょうか・・。
昨日の午前受け渡しのオードブル持ち帰りのお客様はお花見だったみたいです。

３日前あたりの予約制で、
４〜５人前用で￥６４８０〜で承りいたしております。
お花見、ピクニックなどワイン飲みながらの・・・。

以前やってた家のみオードブル９品盛は只今裏メニューになっておりましてこちらも３日めあたりの事前予約で承っておりますのでよろしくお願いします。

ランチメニュー

少しずつ春が近づいてきてるような、今日この頃のルポタジェの料理ですが、内容も冬から春に代わっていく途中のようなイメージで１７日からランチメニューが替わりました。

初の試み″紅さやか��のシャーベット

昨年摘んで砂糖で煮ておいた天童の小座間さんのさくらんぼ🍒"紅さやか" でシャーベットを作ってみました。
今回のデザートに登場。

フランス修業時代の賄いフェア 開催中！

仙台自立の家のローメンレタスのサラダと自家製ロースハムの前菜


























メニュー��

　























メニュー�◆�
以外に好評なのがこのタラのムニエル　竹取ファームのたまごを半熟にしてマヨネーズを添えてます。たまごを崩してマヨネーズと合わせそれをソース代わりにして食べます。




















メニュー��

























デザート　　
フロマージュブランとハチミツ　
ブラックペッパー　いちご

ディナータイムは。

誠に勝手ではございますが、ディナータイムは基本的に完全予約制にしております。わざわざご来店いただいても、予約のない日は、店舗内外の照明をほぼつけずに、仕込みに集中しているため一人仕事している厨房では、オーダーの準備が整のわず、料理の提供ができない状態になっておりますので、当日でも『今から行きま〜す』っていう感じでいいので、御来店前にはお電話一本いただけるとありがたいです。よろしくお願いします。
★〜☆〜★〜☆　
只今、ランチでやってるフェアのメイン料理もチョイスできます。アントレ（前菜）やデザートのフロマージュブランももちろんコースの中に入ってます。

３月のお休みの変更のお知らせ

昨年から各週木曜日と第二火曜日が定休日になりました。

が、三月は
うちの一人息子の卒業式の為、
第三火曜日（１９日）をお休みさせていただきます。

その代わりに定休日になっている第二火曜日（１２日）は
通常営業とさせていただきますのでよろしくお願いします。