今年の宴会コースは？

ずばり、客単価を上げたほうがよいでしょう。

少し気になっていたデーターがあって、ずっと観察していました。
去年の年末からの忘新年会、今年の歓送迎会の予算傾向が

一人あたり参加予定金額
３０００円〜４０００円　３０％
４０００円〜５０００円　１５％
５０００円〜６０００円　２８％
（出典：ホットペッパーグルメ　リサーチセンターさんの調査）

となっています。
３０００円台と５０００円台に大きく２極化していることです。
４０００円台が異様に少なく感じて、５０００円台がウソでしょ！みたいな感じです。
この結果は、飲食店経営者の多くの方が違和感を覚えるんではないでしょうか？
ちなみに、６０００円以上は７％程しかありません（高級店でしょう）。


ぐるなびやホットペッパーで宴会コースを検索すると
４０００円以下のコースを主力にする店が多く、５０００円〜６０００円コースは
極端に減っています。調査結果と現実はズレてますね・・・

調査結果を信じるなら、５０００円台のコース品揃えを考え直したほうが良いということになります。

去年と比べても、今年の（１２年）忘新年、（１３年）歓送迎と、この２極化傾向強くが現れてますので
本年度も同様の傾向が続くと思われます。

宴会プランのリニューアルのご参考まで。