カナダのんびり田舎生活

今年もクリスマスは終わったけど。。七面鳥の丸焼き、毎年だいたい１２ポンド（5.4キロ）を焼きます。

２５日の昼ごろから４時間位かけて焼きます。

中には、レモン、セロリなどの香味野菜をギュッと詰め込みました。北米多くの家庭は大抵はスタッフィングを詰めるのだけど、七面鳥の火の通りがムラができるので私はスタッフィングは別で作ります。

これはオーブンに入れる前。
全粒粉パン、セロリ、玉ねぎ、パセリ、りんご、くるみ、レーズン。野菜類は先に炒めておきます。この上に七面鳥の内臓類、首の部分で採ったスープをかけて七面鳥の入ってるオーブンへ入れます。

　七面鳥にかかってるのは甘酸っぱいクランベリーソース。七面鳥ディナーにはかかせません。後ろに見えるオレンジ色なのは、ヤム芋（スイートポテトみたいなの）のロースト。

クリスマス翌日に残りの七面鳥の骨と野菜で作るターキースープは毎年恒例で、私はこっちのほうが好きかもしれない。（笑）

カナダのクリスマスなディナーを簡単に紹介してみました。

２０１１年のクリスマスもバタバタとまた終わっていきました。。１２月って毎年ものすごいスピードで去っていく。。。
↑の飾りは、甥が折り紙で作ってくれました。かわいい。

　今年のクリスマスに向けて長男は１か月も前から、フルーツケーキを作りたい！と意気込んでいたので今年初の
フルーツケーキを作ることにしました。

このフルーツケーキは、カナダではクリスマスシーズンになると、よく店頭で売られている。ブランデーやラム酒に漬けられたフルーツとナッツのケーキです。

　１２月初旬から用意してた　ブランデー漬けのフルーツ。

長男がはりきってドライフルーツをブランデー漬けにしてます。

今回入れたのは、、ドライクランベリー、レーズン、デーツ（ナツメヤシ）、オレンジとレモンの皮を刻んだのを　砂糖、ブランデーに漬けこむ。
　大抵は４週間は漬けたらいいらしいけど、今回は急ぎだったのでクリスマス前までの２週間位漬けたかな。

　クリスマス１週間前ほどに、ブランデー漬けフルーツ、くるみを入れて焼きあがったケーキ。