リクエストいただきましたメニューのレシピをご紹介します。
【材料】
里芋 10個
あいびき肉 200ｇ
ネギ １本
小ネギ 少々
おろしニンニク 少々
おろし生姜 少々
豆板醤 小さじ1
サラダ油 大さじ1
胡麻油 小さじ2
■調味料■
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
味噌 大さじ1
醤油 大さじ1
ガラスープ １５０ｃｃ
水溶き片栗粉 大さじ3
【作り方】
１．里芋を皮ごと軽く茹でる。（後で揚げるので固くてもよい。一度茹でると皮がつるりとむける）
２．里芋をキツネ色になるまで揚げる。
３．ネギは１/３は白髪ネギにし、残りはみじん切りにする。小ネギは小口切りにする。
４．鍋にニンニク・生姜・油・豆板醤を入れ香りがえるまで炒め、ひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらネギ・調味料を入れて更に炒め、片栗粉でとろみをつけ、最後の胡麻油わまぶす。
５．盛り付け、上に白髪ネギ･小ネギを飾る。
