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1: 2018/12/28(金) 10:14:17.94 ID:YCt1lsEI0
いきなり!ステーキ、急成長の陰に潜む誤算
12/28(金) 5:10配信
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181228-00257727-toyo-bus_all

ペッパーフードサービスが運営するいきなり!ステーキ。2018年は店舗網が急拡大した(撮影:梅谷秀司)
 前菜抜きで、ステーキを立ち食いするスタイルが受けてきた「いきなり! ステーキ」。だが、その成長に“急ブレーキ”がかかっている。

【図表】いきなり!ステーキの既存店売上高の動向は・・・

 12月中旬、いきなり! ステーキを運営するペッパーフードサービスは11月の月次動向を発表した。いきなり! ステーキの既存店売上高は前年同月比13.1%減と大幅なマイナスに。
特に客数の落ち込みが大きく、既存店客数は同12.1%減で着地。2018年の春先までは好調が続いていたいきなり! ステーキだが、4月以降は客離れが顕著になっている。

■ロードサイドの店舗が軒並み苦戦

 2018年はなぜここまで苦戦が続くのか。最大の要因が郊外のロードサイド店の不振だ。2013年12月の初出店以来、いきなり! ステーキは急速に店舗網を拡大している。2016年末に115店だった店舗数は、2017年末に188店、2018年末には389店へと増加している。

 中でも力を入れているのが郊外での展開だ。2017年5月には群馬県高崎市で初のロードサイド店を出店。2018年11月には47都道府県への出店を達成した。郊外は都心に比べ出店余地が多いうえに、家賃も安い。こうしたメリットを求めて郊外への進出を続けてきたが、そこで発生したのが自社競合という問題だ。

 通常、いきなり! ステーキがロードサイドに出店した際には開店時に近隣にビラをまくほか、ローカル局でテレビCMを流すこともあり、その地域での認知度を一気に高める。こうした施策で会社側は、開店から3カ月程度は好調な実績を残し、売り上げが落ち着いた後、徐々に回復すると見込んでいた。

 だが、2017年以降にロードサイドへの出店を加速したことから、1つの商圏で複数出店となるケースが続出。客を奪い合う事態が発生し、個店ごとの集客力が低下していった。また、都心では受け入れられた2000円という客単価も、所得水準が下回る地方のロードサイドでは、なかなか受け入れられなかった面も大きかったようだ。

5: 2018/12/28(金) 10:16:17.51 ID:5Yui1prh0
大して安くないしまずい

31: 2018/12/28(金) 10:23:25.88 ID:bG/lg+vk0
>>5
これ

221: 2018/12/28(金) 11:23:50.69 ID:Z+jcpeaB0
>>5
これ

605: 2018/12/28(金) 19:58:36.93 ID:kr7dciIe0
>>5
いきなりステーキは別に安さをウリにしてないやろwww

7: 2018/12/28(金) 10:16:46.61 ID:T3f2bRFT0
急成長した飲食チェーンってだいたい失速するだろ

8: 2018/12/28(金) 10:16:52.23 ID:KBiVoUeR0
山形にもできたのに……

15: 2018/12/28(金) 10:18:45.06 ID:4QIrKLzz0
ステーキ食う歳じゃなくなったしな

26: 2018/12/28(金) 10:22:04.87 ID:zY2eQMYB0
>>15
今は年寄りがステーキ食べるのが流行してるんだとよ

38: 2018/12/28(金) 10:25:30.49 ID:4QIrKLzz0
>>26
そなんだ
最近のジジイは元気だな

16: 2018/12/28(金) 10:19:17.63 ID:1+tggcgS0
行ったことないけど2000円もするの?

17: 2018/12/28(金) 10:19:22.29 ID:7Rg+5+S80
あれくらいの肉なら業務用スーパーで和牛買うわ

22: 2018/12/28(金) 10:20:55.00 ID:T3f2bRFT0
ステーキ宮とステーキのどんの安定感

25: 2018/12/28(金) 10:21:50.42 ID:K1uIQoNqO
>また、都心では受け入れられた2000円という客単価も、所得水準が下回る地方のロードサイドでは、なかなか受け入れられなかった面も

最低時給762円の熊本市じゃ、客単2000円とかそら無理だわな
パクったパチもんがデカい顔している訳だ

@熊本市住み

168: 2018/12/28(金) 11:03:46.94 ID:AlIkGA5N0
>>25
なんで地方も東京の人件費の値段なんだろうな

171: 2018/12/28(金) 11:05:14.24 ID:7lRjO8RF0
>>168
店員の給料が東京並みなら優良企業じゃん
いかんのか?

28: 2018/12/28(金) 10:22:43.45 ID:6E8E9AKq0
ファミリー向きでもないし、それ以外の層の田舎民が
2000円くらいでステーキ食いに行くってのはあまりな

40: 2018/12/28(金) 10:25:53.14 ID:mTjGDgfZ0
都心ならステーキを食べるなら専門店択一だけど、
田舎じゃあロードサイド店で食べないで、同じロードサイドのベルクで半額ステーキ肉とタレ買えば
600円くらいで食えるからなあ。

41: 2018/12/28(金) 10:26:08.20 ID:45HEtZI40
流行りものだからな

57: 2018/12/28(金) 10:30:04.24 ID:FBDPQTQz0
飽きるにきまっとるやろw

60: 2018/12/28(金) 10:30:49.47 ID:7BkTIhpq0
立ち食いってのが無理
食事なんて休憩も兼ねてるのに行くわけないわ

75: 2018/12/28(金) 10:35:23.54 ID:1JRux+uV0
ステーキってソースも大事だよな
いきなりのソースはどれも不味くて塩胡椒だけの方がよっぽど食えるっていうね

92: 2018/12/28(金) 10:41:16.02 ID:X781VbC+0
トンカツは好きだがステーキはあんまり
大方の予想通り失速ワロス

97: 2018/12/28(金) 10:42:07.68 ID:BHwFIhjr0
ワイルドステーキもそこまで安くもないしかなり固かったしな

117: 2018/12/28(金) 10:48:05.69 ID:02LKyx5Y0
急成長した分のツケ

http://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1545959657/

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