1: 2019/11/12(火) 17:05:03.60 0
切り身だとわからんね

sashimi_salmon
2: 2019/11/12(火) 17:07:20.93 0
吉野家の朝定に出てくる魚は鮭ではない
あれは鱒

3: 2019/11/12(火) 17:09:09.91 0
そもそも鮭でも鱒でもないことに気づいたらどうかな

4: 2019/11/12(火) 17:09:52.11 0
なんの魚だよw

5: 2019/11/12(火) 17:12:27.46 0
刺身として食えるのがサーモンとかじゃなかったか
養殖で寄生虫がいないから

6: 2019/11/12(火) 17:14:48.30 0
サーモンは冷凍するから生で食べれるんだぞ

8: 2019/11/12(火) 17:17:36.52 0
鮭は海水魚サーモンは淡水魚

9: 2019/11/12(火) 17:26:38.14 0
トラウト類で同じだよ

10: 2019/11/12(火) 17:29:21.30 0
ブラックマス

11: 2019/11/12(火) 17:36:37.76 0
川や湖で生まれて降海して産卵のため川に帰ってくるのが鮭(サーモン)で
川で生まれ育って川で産卵するのが鱒(トラウト)というのがざっくりした分類だが
全く同じ種なのに降海型(サクラマス)と川に残る陸封型(ヤマメ)の両方がいるケースもあるし
両方ともサーモンだが漁業的には大きいのをシャケ小さいのをカラフトマスという言い方もあるし
最大種のキングサーモンを日本語ではマスノスケと呼んだり厳密なわけではない

12: 2019/11/12(火) 17:48:25.85 0
サーモン=完全養殖物で寄生虫無し
鮭=天然物の川に登ってきたメス
鱒=それ以外

14: 2019/11/12(火) 17:52:55.31 0
鮭 焼いて食う
サーモン 刺身など生で食う
鱒 鱒寿司

15: 2019/11/12(火) 17:53:32.75 0
海に下るとかで分類してた訳ではなく
元々はヨーロッパでサケ科タイセイヨウサケ属のアトランティックサーモンの事をサーモンと呼んでいて
それ以外のサケ科はトラウト
日本でサケ科タイヘイヨウサケ属のシロザケを鮭と呼んでいて
それ以外が鱒だったんだよ

20: 2019/11/12(火) 18:10:32.43 0
>>15
先客がいらっしゃったか

16: 2019/11/12(火) 17:54:54.42 0
普通は川に戻って来たシャケを捕獲するが
沖合で採れた物を時鮭という
交尾産卵前なのに身も元気

17: 2019/11/12(火) 17:57:51.33 0
あかねちんがます寿司にはサーモンが乗ってると言ってたな

37: 2019/11/12(火) 18:50:00.77 0
>>17
正解なのか?

58: 2019/11/13(水) 00:55:03.89 0
>>37
正解

19: 2019/11/12(火) 18:09:41.66 0
ちなみ狭義の鮭は「白鮭」だけだからな
紅鮭とか銀鮭とかは本来別物

21: 2019/11/12(火) 18:11:11.87 0
昔キンコンの番組で「泳いでるのが『さけ』切り身が『しゃけ』です」と鮭の呼び方の違いをドヤ顔で知識披露した品川だったが番組で調査した結果
ナビゲーター「ナイ事でした」
品川「えっ?うそぉ!」の赤っ恥

22: 2019/11/12(火) 18:12:01.68 0
トラウトは成長ホルモン半端ないらしいな

あと養殖の鯛

23: 2019/11/12(火) 18:12:29.57 0
シャケは白身に分類されるね

24: 2019/11/12(火) 18:12:34.26 0
美味しんぼ読めば詳しく出てる

26: 2019/11/12(火) 18:21:38.49 O
スーパーの切り身ちょうどいい塩加減ないのなんとかならんのか

28: 2019/11/12(火) 18:25:55.90 0
全国各地で養殖されるご当地サーモン
信州サーモン
みやぎサーモン
びわサーモン
淡路島サクラマス
みやざきサクラマス

29: 2019/11/12(火) 18:28:39.25 0
塩鮭の腹のとこのすごいしょっぱいの好き

30: 2019/11/12(火) 18:28:43.25 0
アトランティックサーモンこそキングオブサーモン
一番うまい

31: 2019/11/12(火) 18:30:20.43 0
腹の部位が塩辛いんじゃ無くて塩をすり込んだから・・・

32: 2019/11/12(火) 18:34:33.94 0
ハラスって腹の部分でしょ?ハラスだけ売ってるってことはあの脂ののった部分のない鮭が売られてるの?

33: 2019/11/12(火) 18:37:20.24 0
ハラス=横隔膜

36: 2019/11/12(火) 18:41:58.84 0
バイオレット

38: 2019/11/12(火) 18:56:46.89 O
ニジマスて別物だよね

39: 2019/11/12(火) 19:19:13.55 0
ニジマスを養殖したのがサーモントラウト

40: 2019/11/12(火) 19:19:37.29 0
ニジマスはサケ科タイヘイヨウサケ属の魚なので
鮭の親戚ですよ

41: 2019/11/12(火) 19:33:32.85 0
でもアメリカから輸入されたんだよ
昨今の言い方でいうと外来種

43: 2019/11/12(火) 19:49:23.74 0
こないだ富士のニジマス刺身で食ったらうまかった

44: 2019/11/12(火) 20:05:40.28 0
シャケ弁当はマス

45: 2019/11/12(火) 20:42:24.35 0
no title

46: 2019/11/12(火) 21:45:37.46 0
サケ類は、単にサケまたはシャケともいい、サケ目の唯一の科であるサケ科に属するもの
あるいはそのうちサケ属に属する魚類の総称。
狭義にはサケ(鮭)は、サケ属のサケ(通称シロザケ、学名:Oncorhynchus keta)を指すが
広義にはシロザケ以外にも、タイセイヨウサケ(アトランティックサーモン)、ベニザケ、ギンザケ、キングサーモン などの仲間を総称する

47: 2019/11/12(火) 22:06:27.37 0
マグロみたいなもんか

48: 2019/11/12(火) 22:37:14.11 0
生鮭のハラスはアラ扱いで安かったのに
最近は特別扱いでむしろ普通の身より高くなってきた

50: 2019/11/12(火) 22:42:59.70 0
ニジマスの刺し身って寄生虫大丈夫なん?

51: 2019/11/12(火) 22:45:39.10 0
ダメだと思う
川魚は全部ダメでは

52: 2019/11/12(火) 22:48:12.28 0
サーモンは海で養殖したニジマス

53: 2019/11/12(火) 22:51:40.89 0
サーモンは生食用で
鮭は焼いた塩鮭
っていう区分もあるだろ

54: 2019/11/12(火) 22:53:11.90 0
富山の鱒の寿しはマスなの?

55: 2019/11/13(水) 00:24:26.94 0
鮭は塩を効かせた焼きでサーモンはゴリゴリの脂が乗った生食マスは鱒寿司

56: 2019/11/13(水) 00:35:40.84 0
富山湾で取れる鮭がマス

57: 2019/11/13(水) 00:41:50.48 0
鮭と鱒の区分は実は存在しない
なんとなくで呼び分けてるだけ
カラフトマスは鮭

59: 2019/11/13(水) 01:03:17.74 0
日本で取れるのは鮭鱒と呼ぶ外国で取れるものをサーモントラウトと呼ぶ

60: 2019/11/13(水) 01:14:20.90 0
サーモントラウトというのは固有の産地で育てた鮭の商品名だよ
具体的に言うと日本人がチリやノルウェーで始めた養殖の鮭のこと
使われてるのは美味しさではトップ3ランクに入ると言われる大西洋鮭(アトランティックサーモン)

http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1573545903/

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