仕事から帰ってきたからビーフシチュー作ったぞ

1: 2020/11/29(日) 05:23:58.305 ID:nXGsxM940

3時過ぎに帰宅したけどもう朝じゃん

3: 2020/11/29(日) 05:25:26.686 ID:nXGsxM940

まず小麦粉煎ります

5: 2020/11/29(日) 05:26:36.894 ID:kG/9bToz0 BE:931678689-2BP(1000)

またプロの人か

6: 2020/11/29(日) 05:27:44.060 ID:nXGsxM940

小麦粉を焦がさないように煎りながら
水
ケチャップ
砂糖
コンソメ
ウスターソース
中濃ソース混ぜます

7: 2020/11/29(日) 05:28:42.857 ID:9QUqI2teM

昨日俺が作った肉ピーマンどう？

28: 2020/11/29(日) 05:46:50.900 ID:nXGsxM940

>>7
ピーマンの肉詰め美味しいよね
俺も大好き

8: 2020/11/29(日) 05:29:13.269 ID:nXGsxM940

まだ煎ってる最中なので右手で小麦粉混ぜつつ左手でフードプロセッサ操作して玉ねぎ砕きます

9: 2020/11/29(日) 05:30:13.073 ID:nXGsxM940

バターで玉ねぎ炒めます

11: 2020/11/29(日) 05:31:37.524 ID:nXGsxM940

弱火なので玉ねぎが色付くまでだいぶ時間あるので牛モモ肉を食べやすい大きさに切ります

12: 2020/11/29(日) 05:32:13.300 ID:pjd8eMuY0

>>1>>7
お前ら料理美味すぎだろｗｗｗｗｗｗｗｗ

13: 2020/11/29(日) 05:32:44.692 ID:nXGsxM940

包丁の背中でシバき倒したあと隠し包丁入れときます

14: 2020/11/29(日) 05:34:01.237 ID:nXGsxM940

飴色になったたまねぎと小麦粉混ぜます
何度見ても合わせ味噌みたいなビジュアルです

36: 2020/11/29(日) 05:50:22.903 ID:q4tK0FEO0

>>14
焦がさずここまでの色にするのって何分かかる？

37: 2020/11/29(日) 05:55:09.402 ID:nXGsxM940

>>36
熱源や火加減によると思います
今回は肉を処理するため弱火で10分程度かけてますが正直いつまで経っても飴色にならないので手が空いたら強火にして色付けしました
その気になれば2～3分でも

15: 2020/11/29(日) 05:34:58.069 ID:nXGsxM940

さっき混ぜた調味料たちで伸ばしつつ煮詰めます

16: 2020/11/29(日) 05:35:44.994 ID:nXGsxM940

煮詰まって粘り気が出たらデミグラスソース完成です

18: 2020/11/29(日) 05:36:55.606 ID:nXGsxM940

バターで炒めた牛肉にワインと水を加えて煮ます

19: 2020/11/29(日) 05:37:32.203 ID:nXGsxM940

アクを取りつつ煮ます

20: 2020/11/29(日) 05:39:01.114 ID:nXGsxM940

アクを取り除いてしばらく煮込んだらさっきのデミグラスソース入れて時々かき混ぜつつ弱火で煮込みます

21: 2020/11/29(日) 05:40:15.827 ID:nXGsxM940

バケットを切ります

22: 2020/11/29(日) 05:40:49.793 ID:nXGsxM940

ノンフライオーブンに入れます

23: 2020/11/29(日) 05:41:34.321 ID:nXGsxM940

グラスに氷を入れてスペアミントとガムシロップ入れます

25: 2020/11/29(日) 05:43:48.070 ID:HnKjwU5la

バカにできなくてつまらん

26: 2020/11/29(日) 05:45:03.313 ID:nXGsxM940

盛り付けシチューに生クリーム垂らしてパセリ添えたらさっきのガムシロップとミントの入ったグラスにバカルディホワイトラムと炭酸水入れてモヒート作ります

32: 2020/11/29(日) 05:48:28.559 ID:Ayw/bLpn0

>>26
添えパセリは刻まない方がいいの？

33: 2020/11/29(日) 05:49:25.533 ID:nXGsxM940

>>32
どちらでもよろしいかと

29: 2020/11/29(日) 05:46:55.736 ID:C9fwZRTlr BE:931678689-2BP(1000)

アボカドいいね

31: 2020/11/29(日) 05:47:54.622 ID:nXGsxM940

>>29
アボカドとトマトは好物なので絶対に切らさないようにしてます

34: 2020/11/29(日) 05:50:16.714 ID:+H9ts3M7a

ご飯にかけて食いたい

35: 2020/11/29(日) 05:50:19.843 ID:C9fwZRTlr BE:931678689-2BP(1000)

小麦粉を煎るのは何故ですか？

37: 2020/11/29(日) 05:55:09.402 ID:nXGsxM940

>>35
色付けと香り

39: 2020/11/29(日) 06:02:40.092 ID:QV44mpid0

小麦粉ないとだめ？

41: 2020/11/29(日) 06:07:59.666 ID:nXGsxM940

>>39
簡略化しても別に良いとは思いますがルーにとろみが無くなるかと
シチューではなくスープになりそう

40: 2020/11/29(日) 06:03:10.389 ID:Yl32kvEu0

腹減っちまった

42: 2020/11/29(日) 06:45:14.602 ID:hVjjjOBk0

美味そー

https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1606595038/