1: 2026/01/15(木) 12:27:46.91 ID:XU2Kw1so
https://www.wowkorea.jp/img/news/102/512500/419302_640W.webp
韓国で14日、ソウル大学医学部予防医学教室のパク・スギョン教授チームと、ソウル大学食品栄養学科などの共同研究チームは、
国際学術誌『エピデミオロジー・アンド・ヘルス（Epidemiology and Health）』に掲載した「2015～2030年における韓国人の
食習慣要因ががん発生率および死亡率に及ぼす影響割合」において、以下のような結果を明らかにした。
研究チームは、国民健康栄養調査のデータを基に韓国人の食事摂取水準を分析し、これを韓国人コホート研究の結果と結合することで、
2015年から2030年までの韓国人の食習慣が、がんの発生および死亡に寄与する割合（人口寄与危険度・PAF）を推定した。
研究結果によると、2020年時点で韓国人全体のがん発生の6.08％、がん死亡の5.70％が、特定の食事要因に起因していることが
分かった。がん発生率だけを見れば、米国（5.2％）やフランス（5.4％）より高く、英国（9.2％）やドイツ（7.8％）よりは低い水準だ。
がん発生に最も大きな影響を与える単一要因は「塩蔵野菜の摂取」だった。キムチや塩辛類などの塩蔵野菜を多く摂取する食習慣は、
全体のがん発生の2.12％、がん死亡の1.78％を引き起こしていると推定された。
これに続いて、「非でんぷん性野菜（ジャガイモ・サツマイモを除く）および果物の摂取不足」が、がん発生の1.92％、
死亡の2.34％に寄与していることが示された。
一方、世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究機関（IARC）が発がん要因として指摘し、懸念が大きかった「赤肉（牛・豚肉など）
」と「加工肉（ハム・ソーセージ）」の摂取ががん発生に及ぼす影響は、それぞれ0.10％と0.02％にとどまり、いずれも1％未満の
低い水準であることが確認された。これらの食品が主要なリスク要因とされる欧米諸国とは異なる様相を示している。
性別による差も顕著だった。2020年基準で、食事要因によるがん発生割合は男性が8.43％と、女性（3.45％）の約2.5倍に達した。
がん死亡割合も、男性は7.93％が食事要因に起因していたのに対し、女性は2.08％にとどまった。
がんの種類別では、胃がんと大腸がんが食習慣の影響を最も強く受けることが分かった。食事要因に起因する全がん発生件数のうち、
胃がんが44.3％、大腸がんが43.2％を占め、両がん種で全体の80％以上を占めた。
特に、塩分の多い食品を摂取する韓国の食文化の特性上、胃がんへの寄与度が高かったが、国内では塩蔵野菜の摂取が次第に減少
する傾向にあり、2030年には関連するがん発生への寄与度が1.17％まで低下すると予測された。
研究チームは「今回の研究は、韓国のがん予防戦略が『韓国人の食卓』を正面から見据える必要があることを示している」とし、
「塩分を控えめにし、野菜や果物を十分に摂取し、加工肉の消費増加に注意することで、がんの発生と死亡を減らすことができる」
と述べた。
さらに「食習慣は個人の選択であると同時に、社会・文化的産物でもある」とし、「栄養教育や食生活ガイドラインの改善、
食品環境の変化が併せて進められてこそ、がん負担を実質的に低減できる」と強調した。
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2026/01/15 09:34
https://www.wowkorea.jp/news/read/512500.html
韓国で14日、ソウル大学医学部予防医学教室のパク・スギョン教授チームと、ソウル大学食品栄養学科などの共同研究チームは、
国際学術誌『エピデミオロジー・アンド・ヘルス（Epidemiology and Health）』に掲載した「2015～2030年における韓国人の
食習慣要因ががん発生率および死亡率に及ぼす影響割合」において、以下のような結果を明らかにした。
研究チームは、国民健康栄養調査のデータを基に韓国人の食事摂取水準を分析し、これを韓国人コホート研究の結果と結合することで、
2015年から2030年までの韓国人の食習慣が、がんの発生および死亡に寄与する割合（人口寄与危険度・PAF）を推定した。
研究結果によると、2020年時点で韓国人全体のがん発生の6.08％、がん死亡の5.70％が、特定の食事要因に起因していることが
分かった。がん発生率だけを見れば、米国（5.2％）やフランス（5.4％）より高く、英国（9.2％）やドイツ（7.8％）よりは低い水準だ。
がん発生に最も大きな影響を与える単一要因は「塩蔵野菜の摂取」だった。キムチや塩辛類などの塩蔵野菜を多く摂取する食習慣は、
全体のがん発生の2.12％、がん死亡の1.78％を引き起こしていると推定された。
これに続いて、「非でんぷん性野菜（ジャガイモ・サツマイモを除く）および果物の摂取不足」が、がん発生の1.92％、
死亡の2.34％に寄与していることが示された。
一方、世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究機関（IARC）が発がん要因として指摘し、懸念が大きかった「赤肉（牛・豚肉など）
」と「加工肉（ハム・ソーセージ）」の摂取ががん発生に及ぼす影響は、それぞれ0.10％と0.02％にとどまり、いずれも1％未満の
低い水準であることが確認された。これらの食品が主要なリスク要因とされる欧米諸国とは異なる様相を示している。
性別による差も顕著だった。2020年基準で、食事要因によるがん発生割合は男性が8.43％と、女性（3.45％）の約2.5倍に達した。
がん死亡割合も、男性は7.93％が食事要因に起因していたのに対し、女性は2.08％にとどまった。
がんの種類別では、胃がんと大腸がんが食習慣の影響を最も強く受けることが分かった。食事要因に起因する全がん発生件数のうち、
胃がんが44.3％、大腸がんが43.2％を占め、両がん種で全体の80％以上を占めた。
特に、塩分の多い食品を摂取する韓国の食文化の特性上、胃がんへの寄与度が高かったが、国内では塩蔵野菜の摂取が次第に減少
する傾向にあり、2030年には関連するがん発生への寄与度が1.17％まで低下すると予測された。
研究チームは「今回の研究は、韓国のがん予防戦略が『韓国人の食卓』を正面から見据える必要があることを示している」とし、
「塩分を控えめにし、野菜や果物を十分に摂取し、加工肉の消費増加に注意することで、がんの発生と死亡を減らすことができる」
と述べた。
さらに「食習慣は個人の選択であると同時に、社会・文化的産物でもある」とし、「栄養教育や食生活ガイドラインの改善、
食品環境の変化が併せて進められてこそ、がん負担を実質的に低減できる」と強調した。
Copyrights(C) Edaily wowkorea.jp 88
2026/01/15 09:34
https://www.wowkorea.jp/news/read/512500.html
4: 2026/01/15(木) 12:31:02.76 ID:kndX19ud
キムチは癌になるは周知せんといかんね
47: 2026/01/15(木) 13:11:55.66 ID:ynIoVNdz
>>6
よく読め
ハム・ソーセージは死因への寄与は低いと書いてある
そりょりキムチの方が高いと
>「赤肉（牛・豚肉など）」と「加工肉（ハム・ソーセージ）」の摂取ががん発生に及ぼす影響は、それぞれ0.10％と0.02％にとどまり、いずれも1％未満の
低い水準であることが確認された。
よく読め
ハム・ソーセージは死因への寄与は低いと書いてある
そりょりキムチの方が高いと
>「赤肉（牛・豚肉など）」と「加工肉（ハム・ソーセージ）」の摂取ががん発生に及ぼす影響は、それぞれ0.10％と0.02％にとどまり、いずれも1％未満の
低い水準であることが確認された。
7: 2026/01/15(木) 12:32:49.15 ID:/ruyDijF
日本人もナトリウムの摂りすぎでがん発症率は韓国人と同等です
15: 2026/01/15(木) 12:38:29.77 ID:RS19w9N1
>>7
じゃあ減塩してキムチ排除が正解だね
じゃあ減塩してキムチ排除が正解だね
18: 2026/01/15(木) 12:40:00.22 ID:/ruyDijF
>>15
キムチなくても醤油と出汁がないとお前ら死ぬだろ
ああいうのがナトリウムの塊や
キムチなくても醤油と出汁がないとお前ら死ぬだろ
ああいうのがナトリウムの塊や
8: 2026/01/15(木) 12:33:22.50 ID:HF0XhJPJ
キムチとご飯しか食べれないの間違いじゃないの？
9: 2026/01/15(木) 12:34:06.13 ID:xlm8Sep+
日本のテレビが「キムチは究極の健康食」って頑張ってるんだから、隠し通せよｗ
151: 2026/01/15(木) 20:36:59.39 ID:AcQGBX1x
>>9
テレビが流してるのはすべてデマだというのは常識では？
テレビが流してるのはすべてデマだというのは常識では？
11: 2026/01/15(木) 12:35:21.11 ID:nIO4H3Fo
20年ほど昔から知ってた。
12: 2026/01/15(木) 12:36:44.05 ID:RS19w9N1
健康に一番いいとか言ってなかったか？
20: 2026/01/15(木) 12:41:12.39 ID:6D5xgeDD
ワイは謎の体調不良やったんやがキムチ納豆ヨーグルトを無理矢理食ったら症状が改善した・・・気がする
体質も有るやろうが少量摂るだけならエエんじゃないかと思われ
体質も有るやろうが少量摂るだけならエエんじゃないかと思われ
21: 2026/01/15(木) 12:43:23.22 ID:UF6h2JaL
激辛好きも調べて欲しい
22: 2026/01/15(木) 12:44:29.34 ID:UF6h2JaL
一緒にカリウム多い野菜とかとればいいんじゃないの？
152: 2026/01/15(木) 20:39:38.17 ID:AcQGBX1x
>>22
理屈はそうなんだけど、カリウムを含まないよう生産することを農水省が推進してる。
理屈はそうなんだけど、カリウムを含まないよう生産することを農水省が推進してる。
24: 2026/01/15(木) 12:45:44.76 ID:mKlrhcuT
漬け物好んで食えないのは身体がやめとけって言ってるからなんやな
29: 2026/01/15(木) 12:50:53.93 ID:m8cALvv3
発酵食品だから体にいい
とは何だったのか？
とは何だったのか？
30: 2026/01/15(木) 12:51:01.04 ID:czWmozPA
赤肉ダメなんじゃなかったのかよ
コロコロ変えるなよ
コロコロ変えるなよ
37: 2026/01/15(木) 13:01:34.18 ID:QLghyUnC
そんなものを日本で売ってるのか
さっさと規制しろ
さっさと規制しろ
39: 2026/01/15(木) 13:01:49.37 ID:kGPs7Hnc
日本人も漬物は控えめにするのが吉ですよ
48: 2026/01/15(木) 13:14:20.16 ID:GRMmepMp
ただでさえ塩分過多だから
漬物をたべず
その分を他に塩分入った美味しいものを食べたい
漬物をたべず
その分を他に塩分入った美味しいものを食べたい
61: 2026/01/15(木) 13:36:19.19 ID:D4Nu+nMf
たばこの税金を高くしたように
キムチにも税金かけろ
キムチにも税金かけろ
65: 2026/01/15(木) 13:39:44.26 ID:xstfbFUi
たまになら良いんでしょうが、あれを毎日なら流石に塩分取りすぎでしょうね。
韓国とは関係ないけど、ハムやソーセージは本当に食べなくなりましたな。
韓国とは関係ないけど、ハムやソーセージは本当に食べなくなりましたな。
72: 2026/01/15(木) 13:47:43.71 ID:IisvoVeK
>>65
俺も加工肉は食わなくなった
それらを食うくらいならサバやイワシを焼いて食べてる
俺も加工肉は食わなくなった
それらを食うくらいならサバやイワシを焼いて食べてる
68: 2026/01/15(木) 13:42:15.48 ID:SOYB1j9L
医者や栄養士みたいな奴らがキムチを勧めるのがまずおかしい
塩分もそうだけど、カプサイシンの大量摂取は味覚障害や脳細胞の破壊を引き起こすぐらい健康被害があるのに
塩分もそうだけど、カプサイシンの大量摂取は味覚障害や脳細胞の破壊を引き起こすぐらい健康被害があるのに
74: 2026/01/15(木) 13:49:39.63 ID:IisvoVeK
>>68
キムチも適量なら悪くないだろ
発酵食品だし、ある程度なら胃腸に与える影響も
良い事の方が多い
ただ、あいつらの場合「これでもか」と言うくらい
偏って過剰に食べ過ぎている
キムチも適量なら悪くないだろ
発酵食品だし、ある程度なら胃腸に与える影響も
良い事の方が多い
ただ、あいつらの場合「これでもか」と言うくらい
偏って過剰に食べ過ぎている
76: 2026/01/15(木) 13:53:43.71 ID:46T6Xsr+
キムチがない生活は考えられない
80: 2026/01/15(木) 13:59:46.58 ID:kGPs7Hnc
韓国人でも30代より若い奴らはキムチはそんなに食わないよ
「キムチがないとご飯が食べられない」は20世紀の韓国人だよ
ソウルでは家でキムチを漬ける家庭も減っていて、中国産を買う人が多いよ
「キムチがないとご飯が食べられない」は20世紀の韓国人だよ
ソウルでは家でキムチを漬ける家庭も減っていて、中国産を買う人が多いよ
85: 2026/01/15(木) 14:14:21.28 ID:ziig3YjA
>>80
ググったら若者のキムチ離れってニュースが出てきた
キムチ「浸け」なのは、日本でいう昭和世代だけみたいなものかw
ググったら若者のキムチ離れってニュースが出てきた
キムチ「浸け」なのは、日本でいう昭和世代だけみたいなものかw
123: 2026/01/15(木) 16:15:17.05 ID:HveLHzB4
まあ塩分過多による胃がんの増加は否定せんけど、ピロリ菌はどうなっとるんやろ？
後、調べたら韓国は肺がんががん死亡の一位らしいし
喫煙とか大気汚染に気を付けた方がいいんじゃね？
後、調べたら韓国は肺がんががん死亡の一位らしいし
喫煙とか大気汚染に気を付けた方がいいんじゃね？
128: 2026/01/15(木) 16:45:43.92 ID:rMG3xbAr
どうせ俺らは甘ったるいキムチ食ってるから
関係ないだろ^^;
関係ないだろ^^;
167: 2026/01/16(金) 05:25:17.99 ID:LQMxnWns
キムチを食べると明らかに腸内フローラにダメージが来るんだよな
176: 2026/01/16(金) 08:45:13.83 ID:uiGfBFzm
「若者がキムチを食べなくなった」が定番の記事なんだし心配せんで良かろうなのだ
読まれてる記事https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1768447666/
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