Love☆Bagel

いろんなお店で購入したベーグルの記録です。最近はベーグル専門店もたくさんあるので、作るときの参考にしています♪このままベーグラーとしてベーグル道を究めます☆

タイ

プレーンベーグル(au bon pain)

タイのau bon painさんで購入したベーグルでまだ、アップしていないものがありましたね

プレーンベーグル

ba677a7f.jpg

81g 50バーツ
直径12cm 高さ3.5cm

基本のプレーンベーグルです
きつね色の焼き色がついていますよね
穴は大きめなので、全体が大きく見えますがそれほど重さはないようです

スライス面

d9555798.jpg

かなり大きな気泡が入っているのが分かりますよね

食べてみると、ヒキが強くてモチモチした食感のベーグルです
とにかく噛み応えがありますね
クラスト部分が多いので、その分硬めな食感になっているんだと思います

この仕組みはプレッツェルと似ていますよね

もちろん、丸いのでサンドには適していますよ
お店でもベーグルサンドはサーブされますし

このau bon painさんというお店がお洒落なんですよ
ベーグルの専門店でサンドも出してくれるといえば、BAGEL&BAGELさんのタイ版みたいな感じかな

でもベーグルがハードで噛み応えがあるのは嬉しいかも

e5ce81e0.jpg

とっても美味しくいただきましたよ

プレーン(ヴィラマーケット)

タイのヴィラマーケットで購入したベーグルです

プレーン

939939b0.jpg

101g 3個入り70バーツ
直径10.2cm 高さ4.3cm

形が本当に不思議ですよね
穴が棒の周りに巻き付けたようになっています

スライス面

b65a5db0.jpg

きめ細かな生地ですが、スライスするときにぼろぼろと粉が落ちるんですよね
生地同士のつなぎが弱い感じがします

食べてみると、歯切れの良い生地です
噛み切ると、弾力はあまりなくぶちっと生地が切れる感じがするんですよ
でも不思議ともっちりした食感なんです

やっぱり中華まんのような香りがするので、ケトリングではなく蒸してあるんじゃないかな

蒸しパンに近いもっちり感でわりとボリュームがありますよ
噛み応えがあるわけではないのですが、このもちもち感は食べ応えが出て嬉しいっ

シンプルながらも、生地自体にほんのりとした小麦粉の風味がありますよ
これは、ついつい食べ進んでしまいますね

ce78f670.jpg

とっても美味しくいただきました

エブリシングベーグル(au bon pan)

タイのバンコクにあるau bon panさんで購入したベーグルです
食事系のベーグルですよ

エブリシングベーグル

5a2bc90b.jpg

88g 50バーツ
直径13cm 高さ4cm

タイで売っていたフレーバーです
ブルーポピーシードがたっぷりのせてあります
セサミやフライドオニオンも入っていますね

ちなみに、その隙間から見えるクラストのツヤ感がすごいっ

スライス面

1008c16a.jpg

気泡がしっかり入って粗めの生地です

焼き戻すとトッピングの芥子の実などが芳ばしい香り
食欲を誘いますね

エブリシングにはガーリックが入っていることが多いのですが、こちらのものは入ってないようです
独特の香りはないので食べやすいかも

生地はヒキが強いので噛み応えがありますよ

しっかり焼き戻して、表面をカリッとさせていただきました
水分が少ないからか顎にきますね

とっても美味しくいただきました

ホールウィート(ヴィラマーケット)

タイのバンコクにあるヴィラマーケットさんでベーグルを見つけました
委託販売のようで、見つけたら即買うのが鉄則だったようです

ホールウィート

7605aae5.jpg

98g 3個入り70バーツ
直径10.5cm 高さ3.5cm

タイで売っていたフレーバーです
生地には茶色の粒が入っていますね

スライス面

7b4a290e.jpg

きめ細かな生地のようですね
プチプチとした食感の全粒粉を混ぜ込んであるんだと思いますよ

食べてみると、全粒粉が混ぜ込んであるためにもっちり感は強めかな
全粒粉は香りを感じるほど入っているわけではないから、クセはないんですよね

むしろもっちりした食感はプレーンより食べやすいぐらい
蒸したからこそのもっちりした食感ですよね

クセがないのでサンドにもぴったりですね

とっても美味しくいただきましたよ

プレーンレーズン(ヴィラマーケット)

タイのバンコクにあるヴィラマーケットさんに行ってきました
こちらのベーカリーコーナーにあったベーグルを購入してきましたよ
妹の話によると、どうやらこちらのベーグルは委託販売のようです

プレーンレーズン

479cac3b.jpg

111g 3個入り70バーツ
直径10cm 高さ4.5cm

タイで売っていたフレーバーです
こちらのベーグルは成形に特徴があって、芯に巻き付けて成形したような形ですよね
プレーンレーズンという表現はあまりしない気がするのですが…
全粒粉レーズンとかが存在するのでしょうか

f27fdc23.jpg

表面からもレーズンが入っている様子が伺えますね
生地の中に混ぜ込みで入っているようですよ

スライス面

12e38fb7.jpg

先ほどのレーズンをめがけて斬ったので、レーズンの様子は想像通りかも
きめ細かな生地の中にレーズンがかたまって入っていますよ

食べてみると、ひたすらプレーン
あれ、レーズンはと思いつつ食べ進めていたら…

本当にスライス面に見えていた数粒のレーズンしか入っていませんでした
確かにプレーンレーズンベーグルですが…

生地は歯切れの良い生地ですね
もっちりしていて、わりとボリュームがありますよ

ただ香りがやっぱり中華饅のよう
蒸して仕上げているんじゃないかなと思いますよね

クリームチーズをサンドしていただきました
あまりにレーズンが少なかったのは衝撃でしたが…

6e6725fb.jpg

とっても美味しくいただきました

ダブルチョコレートチップ&ウォールナッツベーグル(au bon pain)

タイのバンコクにあるau bon painさんに行ってきました
そこここにあるお洒落なベーカリーカフェといった感じでしょうか

ダブルチョコレートチップ&ウォールナッツベーグル

abc27fa1.jpg

74g 50バーツ
直径12cm 高さ3cm

タイで売っていたフレーバーです
ダークココア生地にチョコチップとくるみを混ぜ込んだベーグルですね
プレミアムなのでちょっとお高いのかと思ったら値段はレギュラーのものと変わらないんですね

スライス面

61da6279.jpg

真っ黒なココア生地の中に細かく刻まれたくるみがプチプチ入っているのがわかります
チョコチップも細かい粒状のものが混ぜ込んであるようです

食べてみると、ココアがほんのり香る生地にチョコチップの甘さが効いて美味しいっ
コリッとした食感のくるみも良いアクセントになっています

もちもちした食感ですが、ベーグルにしてはライトなタイプ
噛み応えのある生地ですが、今回はチョコが入っているため油脂でちょっとしっとりしています
食べやすい生地になっていますよ

プレミアムベーグルというだけあって、ダークココア生地にチョコチップが加わっているので満足感は高いと思いますね
何もつけずにそのままでとっても美味しいんです
このあたり、ちょっと寂しいダークココアとは違いますね

b55aba11.jpg

とっても美味しくいただきました

ライスベリーベーグル(au bon pain)

タイのベーカリーカフェ、au bon painさんに行ってきました
au bon painさんはマクドナルドと変わらないほどあちらこちらで見かけるお店でしたね

ライスベリーベーグル

fe003d50.jpg

84g 50バーツ
直径12cm 高さ3.5cm

タイで売っていたフレーバーです
ライスベリーとはタイ産赤米のことだそう
トッピングにライスベリーの粉と小麦粉が振ってありますね
なんだかとっても美味しそうに見えます

スライス面

4724db77.jpg

大きな気泡が入っているところもありますが、基本的にはきめの細かい生地のようです
とってもきれいな赤紫色の生地ですよ

食べてみると、表面がカリッとしていてとっても美味しいっ

味は穀物だけに、シンプルで、香りにクセがないんです
赤米とはいえ米粉は米粉ですからね

クラムはしっかりもちもちしていますよ
これも日本の米粉ベーグルと似た食感で、同種のもちもち感を感じました

ただ、思った以上のもちもち感にびっくりでしたよ

クラストのカリッとした食感に対して、とってももちもちしたこのギャップが美味しいっ
米粉のベーグルなので、見た目以上に食べやすいベーグルでした

882edcea.jpg

とっても美味しくいただきました

ダークココアベーグル(au bon pain)

タイのバンコクにあるau bon painに行ってきました
朝、モーニングに行ったのでベーグルは種類豊富にそろっていましたよ

ダークココアベーグル

6e41a1e6.jpg

72g 50バーツ
直径11.5cm 高さ3.5cm

タイで売っていたフレーバーです
ブラックココアというぐらいに濃いココア生地ですね

スライス面

121d3cc1.jpg

真っ黒な生地で中には何も入ってなさそうです

食べてみると、ココアがほんのり香る生地
ライトなタイプのベーグルですが、ココア生地なので噛み応えがありますよ
けっこうムギュムギュとした食感になっていました

生地は少し硬めになるんですよね
ダークココアな生地の中には、本当にとくに何も入っていませんでした

そのままだとやっぱりちょっと寂しいかな

ココアに合いそうなジャムをサンドしても美味しいと思います
自分なりのアレンジを楽しんでいただけますよ

69007742.jpg

とっても美味しくいただきました

抹茶グリーンティー&ホワイトチョコレートベーグル(au bon pain)

タイにあるベーグルカフェ、au bon painへ行ってきました
ここにもプレミアムなベーグルがありましたよ

抹茶グリーンティー&ホワイトチョコレートベーグル

850fd2f8.jpg

74g 50バーツ
直径11.5cm 高さ3cm

タイで売っていたフレーバーです
抹茶を使ってあるんですよ
タイでも抹茶ホワイトチョコというフレーバーがある事実に驚きました

スライス面

2d82387f.jpg

薄いグリーンのクラムです
気泡と一緒にホワイトチョコが入っているのが分かりますよね

食べてみると、表面がカリッとなっていて美味しい
食感は軽めですね

味はしっかり抹茶の香りでちょっとほろ苦いんです
日本の抹茶ベーグルと変わらないフレーバーです

クラストは薄めでカリッとしています
クラムはホワイトチョコの油脂を吸ってしっとりもちもちしていますよ

ほろ苦い抹茶生地にホワイトチョコチップが甘みを加えていて美味しいっ
この組み合わせは本当に大好きなんです
日本のベーグルと変わらない美味しさで嬉しい限り

f38797ab.jpg

とっても美味しくいただきましたよ

New York Bagelシナモンレーズン(Tops marcket)

タイのバンコクにあるTops marcketのベーカリーコーナーでベーグルを購入しましたよ

New York Bagel シナモンレーズン

08e52670.jpg

116g 45バーツ
直径11.3cm 高さ3cm

定番のシナモンレーズンです
ツヤ感のあるクラストですよ

シナモンは生地に混ぜ込んであるようですね
レーズンが表面から少し見えているものもありますよ

スライス面

a8e0ec3a.jpg

クラムの気泡は安定していないようです
シナモンはしっかり混ぜ込んであるようで、クラムの生地の色が濃いんですよ

食べてみると、シナモンの香りがしっかりするベーグルです
生地全体は甘さ控えめですが、レーズンはしっかり甘いのでナチュラル系スイーツベーグルといった感じでしょうか

食感はかなりもちもち感の強いハードなベーグルです
発酵控えめな生地ですね
気泡は入っていますが、基本的には目の詰まった生地なんだと思います

腹持ちもよく、食べ応えのあるベーグルですね
シナモンが香るのも嬉しいっ

とっても美味しくいただきました
記事検索
月別アーカイブ
プロフィール

love_bagel

カテゴリ別アーカイブ
QRコード
QRコード

ブログの中にあるおいしそうなパンをクリック!すると、空からパンが振ってくる! パン好きな人のためのブログパーツ。
Powered by KAYAC