Love☆Bagel

いろんなお店で購入したベーグルの記録です。最近はベーグル専門店もたくさんあるので、作るときの参考にしています♪このままベーグラーとしてベーグル道を究めます☆

ふわもち邸(札幌市)

くるみレーズン(ふわもち邸)

北海道札幌市にあるふわもち邸さんのベーグルを通販で購入しましたよ

くるみレーズン

IMG_2328

115g 184円(税込)
直径10cm 高さ4cm

表面にはツヤ感がありますね
生地の色も少しベージュがかっているように見えます
リキュールも少し入っているようですよ

スライス面

IMG_2329

生地はちょっとピンクベージュのような色になっていますよね
これはくるみ生地だからかな
くるみは生地に刻み込まれているようです
レーズンは巻き込みですね

食べてみると、ふわもち邸さんらしい食感で、クラムはもちもちとやわらかいんです
レーズンはラム酒に付けてあるのか、ジューシーですね
しかもかなりの量が入っているんですよ
ぐるっと一周巻き込んであります

そこにクルミのコリッとした食感が美味しいベーグルになっていますね
くるみとレーズンの組み合わせはよく合っています
レーズンがしっかり甘みがあるので、それだけで十分に美味しいんです
定番はシナモンレーズンだと思いますが、これはシナモン生地でないからこそレーズンが引き立つのかもしれませんね




IMG_2330

とっても美味しくいただきましたよ

サクサク醤油&コーンタマゴ(ふわもち邸)

札幌市のふわもち邸さんで購入したベーグルです

サクサク醤油&コーンタマゴ

IMG_2116

ちょっと不思議なベーグルですよね
想像するのが難しい

開封してみました

IMG_2117

168g 220円(税別)
直径10.5cm 高さ4.7cm

包み系のベーグルで、十字の切り込みが入れてあります
その上にはチーズがかけてありますよね
中の様子はチーズでよく見えません

縦の断面図

IMG_2118

なるほど、コーンとたまごサラダを中に包み込んであるんですね
結構生地に厚みがありますよ

食べてみると、たまごサラダの味付けに醤油が使ってありました
おそらくマヨネーズと醤油をきかせたたまごサラダなんです
コーンもたっぷり合わせてありますよ
ほんのり甘さのあるフィリングですね
もちろん惣菜系で、醤油も聞いているのですが、コーンの甘みが生かされているんですよ
この組み合わせなら、お子さんも喜びそうです

生地は相変わらずふわっとやわらかさのあるもちもちな生地です
しっかり食べ応えがあるのが特徴ですよね
惣菜系でも生地がちゃんと主張するのはベーグル生地ならではかな

IMG_2119

とっても美味しくいただきました

アップルシナモン(ふわもち邸)

北海道札幌市にあるふわもち邸さんのベーグルで通販で購入しましたよ

アップルシナモン

IMG_2122

127g 238円(税込)
直径11cm 高さ3.8cm

表面にはたっぷりシナモンがまぶしてあって、いかにもシナモンのベーグルです
アップルシナモンということなので、アップルは中に入っているのでしょう
ただ、このシナモンの量はすごいですよね

スライス面

IMG_2124

中には角切りりんごがたっぷり入っていました
煮リンゴになっていますね
もちろんシナモンをたっぷりまぶしてあります

食べてみると、見た目通りかなりシナモンが強いベーグルなんです
シナモンが好きな人にはたまらないと思います
そして、甘い煮リンゴ
これも本当に甘みがかなり強めで美味しいんです
甘みが強めで酸味はその分控えめな感じがしましたよ

アップルパイのような組み合わせですが、そこはベーグル生地もしっかりしていて噛み応えもあります
これだけの量巻き込んであるのに、生地もしっかり食べ応えがあるというのがさすがですね
本当にもちもちしているのにやわらかい生地で、りんごやシナモンとよく合っていますよ

この食感はアップルパイではなく、間違いなくベーグルです

IMG_2126

とっても美味しくいただきました

レーズンクリームチーズ(ふわもち邸)

ふわもち邸さんのベーグルを通販で購入しましたよ

レーズンクリームチーズ

IMG_1890

158g 227円(税込)
直径11cm 高さ4cm

焼き色がしっかりついたベーグルですよ
大きめなベーグルに見えますし、実際に結構な重さです

スライス面

IMG_1893

思った以上にクリームチーズがたっぷり入っていますよ
レーズンはたっぷりとクリームチーズと一緒に巻き込んでありますね

食べてみると、クリームチーズは甘みのない、ナチュラルなクリームチーズでした
クリームチーズはぼろっとした食感がおいしいんですよ
ちょっとカッテージチーズにも似た感じです
甘みはないのですが、レーズンがしっかり甘いので、全体的には結構甘いベーグルになっているんです
これ、本当にレーズンがほどよいアクセントになっていますね
量もたっぷり入っています

ベーグル生地はふわふわもちもち
クリームチーズが生地によく馴染んでいますよ

IMG_1894

とっても美味しくいただきました

オレオ&ホワイトチョコ(ふわもち邸)

ふわもち邸さんのベーグルを購入しましたよ

オレオ&ホワイトチョコ

IMG_1904

122g 227円(税込)
直径10.5cm 高さ4cm

生地はオレオっぽいブラックココア生地ですね
白いクリームのようなものが見えています
この黒と白の取り合わせも、オレオっぽいんですよね

スライス面

IMG_1908

中にもチョコクリームのようなクリームが巻き込んであるように見えます
ホワイトチョコが巻き込んであるとのことでしたが…

食べてみると、なんだかオレオの味なんです
生地はブラックココアだと思うのですが、この白のクリームがオレオっぽくしているのかな

オレオクッキーも合わせて巻き込んでありました
サンドしてあるクッキーのクリームが白いんですね
このクッキーらしい食感が嬉しいですね

中のクリームがやわらかいので、生地の硬さは気になりませんでした
ブラックココア生地ってどうしても硬くなりがちなのですが、このベーグルはクラムまでしっかりやわらかいんですよ
焼き戻したのでクラストはかなりカリッとして、とっても美味しかったですよ
クラムとクラストにギャップがあるのが良いですね

IMG_1909

とっても美味しくいただきました

あらびきミートのボロネーゼ(ふわもち邸)

札幌市にあるふわもち邸さんのベーグルを通販で購入しましたよ

あらびきミートのボロネーゼ
IMG_1874

139g 238円(税込)
直径9.5cm 高さ5cm

表面にはチェダーチーズがトッピングしてあります
このかけ方からすると、チーズは包み込んだのではなく、切り込みを入れた後に上からのせたのでしょうね
たっぷりのせてあるチェダーチーズが美味しそうです

縦の断面図

IMG_1882

中にはミートソースが巻き込んでありました
その上からチェダーチーズ
これだとよく分かりますよね

食べてみると、見た目以上にミートソースはたっぷり巻き込んでありましたよ
あらびきミートというだけあって、肉感がしっかりしています
そして、トマトの風味がしっかりするミートソースの味も最高

ベーグルにミートソースを付けて食べるような、そんなベーグルなんですよ
これは美味しいです
味も濃いめでしっかりしているので、食べるとベーグル生地とミートソースが一緒になって入ってきます
チーズも濃いチェダーチーズというのがよく合いますね
全体的に濃厚な味のベーグルになっていますよ

ベーグルの食感も、表面はパリッとしているのにクラムはふわっとしていてやわらかめ
これがミートソースと一緒になると、結構な食べ応えになるんですよ
満足感の高いベーグルになっていますよね

IMG_1883

とっても美味しくいただきました

小倉抹茶(ふわもち邸)

札幌市にあるふわもち邸さんのベーグルを通販で購入しましたよ

小倉抹茶

IMG_1830

138g 195円(税込)
直径10cm 高さ4.3cm

表面には白胡麻がたっぷりトッピングしてあります
抹茶生地に白胡麻ですよ
これってちょっと珍しい組み合わせですよね

スライス面

IMG_1831

粒あんがぐるっと一周巻き込んでありました
クラムに気泡は少なくて、ちょっと目が詰まっている感じですね
抹茶生地で発酵が控えめになったのかもしれません

食べてみると、もっちもちの抹茶生地が美味しいっ
香りが良いんですよ
ほろ苦さは控えめで、しっかりと抹茶の香りがするんです

そして、この中から出てくる粒あんが甘さもちょうど良いんですね
このバランスが良いですね

トッピングの白胡麻がプチプチとした食感なんですよ
これも、生地を引き立てています

生地が適度に弾力があってやわらかいのも良いですよね
抹茶とあんこの組み合わせって鉄板ですが、こちらのは本当にもちもちした食感に粒あんがよくあっていて美味しかったです
生地は見た目よりやわらかくもちもちした食感で、あんことよく馴染んでいました
今回はふわっと戻ってくる感じではなく、そのまましっとりもちもちしています
抹茶の香りがしっかりしていて、あんことの相性が良かったんだと思いますよ

IMG_1834

とっても美味しくいただきましたよ

Wチーズ(ふわもち邸)

札幌市のふわもち邸さんからベーグルを通販で購入しましたよ

Wチーズ


IMG_1856

150g 238円(税込)
直径11cm 高さ4.5cm

チーズはチェダーチーズとモッツァレラチーズの2種類を合わせてあるそうです
これが表面にトッピングしてあり、少しブラックオペッパーを振ってあるんです

スライス面

IMG_1859

結構気泡が入っていますよね
さすがふわもち邸さんです
すごく不思議だったのはチーズの巻き込み方
大抵チーズが熱で蕩けるときに蒸気が隙間を作るので、こんな風に密着して巻き込んであるのってあまり見たことがないんですよね
これが不思議
そして、よく見るとチェダーチーズの真ん中辺りが白っぽいんですよ
これ、モッツァレラチーズなんじゃないでしょうか

食べてみると、本当にチーズだくなWチーズ状態でした
そして、よくボトム側に流れ出ないなぁと思ったら、ボトム側には穴が開いてなかったのです
スライスしても穴はないですよね

これがすごいところだと思いました
生地はもちろんやわらかくて、ふわっとしているようで弾力があり、クラムあたりはもちっとしているんです
表面のチーズはしっかりカリッとしているのですが、中から出てくるチーズはもちもちした本当にとろけるチーズで…美味しいっ

これはチーズの食感を二通り楽しめるという意味でもWチーズだと思いました

IMG_1861

とっても美味しくいただきましたよ

アップルカスタード(ふわもち邸)

札幌市にあるふわもち邸さんのベーグルを通販で購入しましたよ

アップルカスタード



IMG_1864

166g 206円(税込)
直径9.5cm 高さ5.5cm

今回は焼き色が濃いめです

別の角度から

IMG_1866

切り込みが深く入っていて、しっかり角が立っていますよね
中のカスタードクリームが少ーし見えていて、とっても美味しそうです

縦の断面図

IMG_1868

カスタードクリームにりんごを合わせてある様子がよく分かりますよね
りんごはドライフルーツのりんごではなく、煮リンゴを合わせてあるようです
果肉もしっかりしていますし、何よりかなり大きい感じ

食べてみると、カスタードクリームは甘すぎず、ちょっと硬めのクリームです
中の煮リンゴは本当に櫛形にカットした煮リンゴでした
これが3切れほど、ごろごろと入っているんですよ
すごい贅沢

このりんごとカスタードクリームの絡みが本当に美味しい
シナモンをきかせたものと違って、本当に優しく甘い取り合わせなんです
これはほっこり系ベーグルですね

生地はふわっとやわらかく、角の辺りやクラストは硬いのですが、パリパリとしていてベーグルらしい食感です
アップルカスタードというと、バターや卵の入ったやわらかいブリオッシュ生地のものを思い浮かべますが、ベーグルなので全く違って、食べ応えがあるんですよ
これは嬉しいですね
満足度の高いベーグルでした

IMG_1871

とっても美味しくいただきましたよ

和風チーズ(ふわもち邸)

ふわもち邸さんのベーグルを通販で購入しましたよ

和風チーズ

IMG_1769

108g 195円(税込)
直径10.5cm 高さ4cm

チーズのトッピングが大量です
これ、粉チーズなんでしょうか
本当にたっぷりかけてあるんですよ
おかげで表面がカリッカリッです

スライス面

IMG_1773

ベーグル自体は、実は香ばし五穀を使っているのかな
そこにめんつゆを塗ってさらにチーズをトッピングしたベーグルなんですね

食べてみると、めんつゆがいい味出しています
チーズと一緒に、程よい醤油の味が感じられるのです
これがめんつゆなんですね
見事な和洋折衷ですよ

生地は雑穀系のもちもち食感
これ、香ばし五穀をベースに使っているんですね
そのため、クラムはやわらかくて、表面のカリッとしたチーズの食感とは対照的なんですよ
この対比が美味しいっ

めんつゆのだしとチーズの組み合わせが素敵な一品ですよ

IMG_1775

とっても美味しくいただきました

記事検索
月別アーカイブ
プロフィール

love_bagel

カテゴリ別アーカイブ
QRコード
QRコード

ブログの中にあるおいしそうなパンをクリック!すると、空からパンが振ってくる! パン好きな人のためのブログパーツ。
Powered by KAYAC