ホームベーカリー大好き！HB美味生活
2009-12-25T05:37:31Z
手軽に美味しいパンが焼けちゃうホームベーカリー！
無添加だから安心！ヘルシー！
いろんなレシピと初心者のためのパン作りの覚え書きです。
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tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb
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ついに出た！Ｍａｒｔのホームベーカリー本！
2008-08-18T04:46:48Z
2008-08-18T13:46:48+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.51377303
いつもホームベーカリーの特集で読み応えがあるMartからついにムック本が出ました！
雑誌の内容をまとめたものかと思いきや、新編集だとか。
あまりの反響に、ムック本なのにすでに５刷！
写真も豊富だし、紙質もしっかり。
読み応え、ボリュームとも文句なしの...
オススメ本
雑誌の内容をまとめたものかと思いきや、新編集だとか。
あまりの反響に、ムック本なのにすでに５刷！
写真も豊富だし、紙質もしっかり。
読み応え、ボリュームとも文句なしのできばえです。
初心者向けのページもあり、読者参加の簡単レシピもあり、はたまたＰＡＵＬなどのプロのパン屋さんに似せる高等テクもあり、盛りだくさん。
第２弾、３弾と予定されているそうですが、裏技半斤シリーズもぜひまとめて欲しいです。
光文社
売り上げランキング: 626
おすすめ度の平均:
ナショナルＨＢユーザーにオススメ
ワクワクします!
見るだけでも楽しいです
ぜんぶ作りたい！
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玄米パン
2007-03-13T02:50:25Z
2007-03-13T11:50:25+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50903828
原材料 （ｇ）
強力粉 ２４０ｇ
米糠 ４０ｇ
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
卵＋牛乳 ２００ｍｌ
スキムミルク 大さじ１
バター 大さじ１
ドライイースト ...
レシピ
強力粉 ２４０ｇ
米糠 ４０ｇ
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
卵＋牛乳 ２００ｍｌ
スキムミルク 大さじ１
バター 大さじ１
ドライイースト 小さじ１]]>
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過発酵と発酵不足
2006-10-14T00:49:26Z
2006-10-14T09:49:26+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50543857
スイッチポンでできるホームベーカリー。
出来上がってみて、釜伸びしていない！
これは過発酵？発酵不足？
ちょっとまとめてみました。
【過発酵】
周りの色が異常に白っぽくて味がすっぱかったら過発酵。
うんと膨らんだあとしぼんでしまい、クレータ...
おぼえがき
出来上がってみて、釜伸びしていない！
これは過発酵？発酵不足？
ちょっとまとめてみました。
【過発酵】
周りの色が異常に白っぽくて味がすっぱかったら過発酵。
うんと膨らんだあとしぼんでしまい、クレーターのようにへこんだ状態になる。
過発酵したパンはキメも粗くなりばさばさとした口当たり。
主な原因
・室温（および材料の温度）が高い
・粉に対する水分量があっていない
対処法
・材料を冷やす。
・水分を若干減らす。
【発酵不足】
表面が大きく割れたり、高さが足りないために焼き色が付きにくく、白めに焼きあがったり、目が詰まったパンだったら発酵不足。
冬場に暖房をつけていない部屋でホームベーカリーを使用して、水道から出したままの冷水を使用すると、生地温度が上がらずに発酵不足になりやすい。
対処法
・少しぬるくした水を使う。]]>
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ホームベーカリーＤＥうどん
2006-10-11T23:28:00Z
2006-10-12T08:28:00+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50537573
500gのレシピなので、機械によって量は加減して下さい。
強力粉・・・・・500g
（はるゆたかとか国産の粉の方が美味しいです）
塩水・・・・・・230g
（水200gに塩30gを溶かしておく）
片栗粉・・・・・大さじ1～2はい
できたてのうどんはやっぱり...
強力粉・・・・・500g
（はるゆたかとか国産の粉の方が美味しいです）
塩水・・・・・・230g
（水200gに塩30gを溶かしておく）
片栗粉・・・・・大さじ1～2はい
できたてのうどんはやっぱり美味しいです。]]>
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薄力粉ＤＥパン
2006-09-15T01:33:36Z
2006-09-15T10:33:36+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50450021
薄力粉でもパンができる？
お試しあれ・・・。
原材料 （ｇ）
強力粉 １４０ｇ
薄力粉 １４０ｇ
塩 ４ｇ
砂糖 １８ｇ
牛乳 ２００ｇ
イースト ４...
レシピ
お試しあれ・・・。
原材料 （ｇ）
強力粉 １４０ｇ
薄力粉 １４０ｇ
塩 ４ｇ
砂糖 １８ｇ
牛乳 ２００ｇ
イースト ４ｇ
オリーブオイル １０ｇ]]>
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中力粉ＤＥパン
2006-09-14T00:48:59Z
2006-09-14T09:48:59+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50446275
原材料 （ｇ）
強力粉 １５０ｇ
中力粉 １００ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ３ｇ
普通の有塩マーガリン １５ｇ
（またはオリーブオイル １０ｇ）
イースト ３ｇ
水 ...
レシピ
強力粉 １５０ｇ
中力粉 １００ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ３ｇ
普通の有塩マーガリン １５ｇ
（またはオリーブオイル １０ｇ）
イースト ３ｇ
水 １８０ｇ
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バナナオレパン
2006-09-13T04:15:46Z
2006-09-13T13:15:46+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50443203
バナナオレパン
原材料 （ｇ）
強力粉 ２５０ｇ
バター（有塩） ２５ｇ
砂糖 ６ｇ
塩 ３ｇ
森永バナナオレ １８５ｇ
イースト ２．５ｇ
イチ...
レシピ
原材料 （ｇ）
強力粉 ２５０ｇ
バター（有塩） ２５ｇ
砂糖 ６ｇ
塩 ３ｇ
森永バナナオレ １８５ｇ
イースト ２．５ｇ
イチゴオレに変換も可。
好みによっては、午後の紅茶なんかも。]]>
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ブリオッシュその２
2006-07-05T04:38:38Z
2006-06-17T13:38:38+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50031924
原材料 （ｇ）
強力粉 ２８０ｇ
砂糖 大さじ４
塩 小さじ１
バター（有塩） ８０ｇ
卵と水 卵２個と水で合計１９０ｃｃにする
ドライイースト 小さじ２弱（これだけ普通より少し多め）
...
強力粉 ２８０ｇ
砂糖 大さじ４
塩 小さじ１
バター（有塩） ８０ｇ
卵と水 卵２個と水で合計１９０ｃｃにする
ドライイースト 小さじ２弱（これだけ普通より少し多め）
バニラエッセンス 少々
スキムミルク 大さじ２]]>
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バナナパン
2006-07-05T04:36:42Z
2006-06-16T11:15:29+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50022532
原材料 （ｇ）
強力粉 ２５０ｇ
バナナ １２０ｇ
バター ２５ｇ
塩 ４ｇ
はちみつ ２５ｇ
タマゴ １個と牛乳合わせて ...
レシピ
強力粉 ２５０ｇ
バナナ １２０ｇ
バター ２５ｇ
塩 ４ｇ
はちみつ ２５ｇ
タマゴ １個と牛乳合わせて １２０ｇ
イースト ２．８ｇ]]>
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無塩パン
2006-07-05T02:42:51Z
2006-06-15T11:42:51+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50031230
原材料 （ｇ）
水 １９０ｍｌ
強力粉 ２８０ｇ
砂糖 ２０ｇ
無塩バター ２０ｇ
スキムミルク ６ｇ
イースト ３ｇ
レシピ
水 １９０ｍｌ
強力粉 ２８０ｇ
砂糖 ２０ｇ
無塩バター ２０ｇ
スキムミルク ６ｇ
イースト ３ｇ]]>
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きな粉入リパン
2006-06-30T07:36:33Z
2006-06-13T15:44:40+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50004151
原材料 （ｇ）
強力粉 ２５０ｇ
きな粉 ３０ｇ
砂糖 大さじ２．５
塩 ４ｇ
バター ２５ｇ
牛乳 １９０ｍｌ
ドライイースト ４ｇ
レシピ
強力粉 ２５０ｇ
きな粉 ３０ｇ
砂糖 大さじ２．５
塩 ４ｇ
バター ２５ｇ
牛乳 １９０ｍｌ
ドライイースト ４ｇ]]>
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ライ麦パン
2006-06-30T07:03:45Z
2006-06-12T16:03:45+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50004161
原材料 （ｇ）
強力粉 １９０ｇ
ライ麦粉 ６０ｇ
卵 ２５ｇ
牛乳 １６２ｇ
黒糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
マーガリン ３０ｇ
ドライイースト ２．８ｇ
レシピ
強力粉 １９０ｇ
ライ麦粉 ６０ｇ
卵 ２５ｇ
牛乳 １６２ｇ
黒糖 ２０ｇ
塩 ３ｇ
マーガリン ３０ｇ
ドライイースト ２．８ｇ]]>
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練乳パン
2006-06-30T01:27:55Z
2006-06-11T10:24:59+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50003360
原材料 （ｇ）
強力粉 ２５０ｇ
練乳 大さじ４
水 １５０ｍｌ
スキムミルク 大さじ２
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１／２
マーガリン 大さじ１
ドライ...
レシピ
強力粉 ２５０ｇ
練乳 大さじ４
水 １５０ｍｌ
スキムミルク 大さじ２
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１／２
マーガリン 大さじ１
ドライイースト 小さじ１
※練乳が残らない裏技？
練乳を計量カップの６０まで入れて、そこに水を２１０の目盛りまで足して、よく混ぜて練乳を溶かしたのをケースに入れてます。]]>
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くるみパン
2006-06-29T04:23:33Z
2006-06-10T13:23:33+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50001197
ドライイースト ３ｇ
砂糖 大さじ３
強力粉 ２２０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
スキムミルク 大さじ１
塩 小さじ１
バター ２５ｇ
卵Ｍ １個
水 １４０ｍｌ
く...
レシピ
砂糖 大さじ３
強力粉 ２２０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
スキムミルク 大さじ１
塩 小さじ１
バター ２５ｇ
卵Ｍ １個
水 １４０ｍｌ
くるみ ４０ｇ（刻む）]]>
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干しぶどう＆セサミいりソフトブレッド
2006-06-29T04:26:30Z
2006-06-09T13:10:01+09:00
tag:blog.livedoor.jp,2009:love_hb.50001178
水 １６０ｍｌ
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１
バター ３０ｇ
スキムミルク 大さじ１
干しぶどう ３０ｇぐらい。（お好みで増減）
（もしオイルコーティングされてる...
レシピ
強力粉 ２５０ｇ
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１
バター ３０ｇ
スキムミルク 大さじ１
干しぶどう ３０ｇぐらい。（お好みで増減）
（もしオイルコーティングされてるタイプならさっと湯通ししましょう）
ゴマ 大さじ１
ドライイースト ２．８ｇ]]>
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