LOVE JIROの豚増し日記

豚増し君 二郎インスパイア系を中心とした豚増し日記
1日1杯以上は食べる 男なら豚増し大盛りだ

(=`(∝)´=)ブー (* ` ( 0 0 ) ´ *)-3ブヒー!!

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家二郎

家二郎4

ブログネタ
ラーメン二郎・二郎系 に参加中!
◎材料費¥550/人

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昨日の夜から仕込み開始!! そして次の昼飯に!!
先ずは材料は
・スープは「濃厚豚骨醤油スープ」¥100
・肉屋で「背脂」¥100
・卵は1個¥10。麺は200帖錚隠隠阿修譴髻滷蓋帖
・豚は「夢を語れの豚(ウデ)」厚切りに3枚約¥50ぐらいかな
・カット野菜¥80(これは煮込用)

夢を語れの豚(ウデ)これは旨い旨い旨いぞ〜〜〜

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↑をフライパンで軽く火を入れる。そこに刻みニンニクと醤油を!!
さらに黒胡椒で香り付けをして・・・塩は入れないほうがいい。
別鍋には背脂を1時間中火でニンニクと醤油とザラメ(砂糖)で煮込んで
乳化させる。ベースは市販のタレに、そこに野菜汁をぷらすして、
最後に、別鍋で作った乳化脂(背脂)を投入。表面には油のまくが出来た。
あま〜い香りで、そしてこってり濃厚仕立て。ニンニクは表面上には
見えないが、かなりスープの中に馴染んでいる。超コッテリだ〜

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どこか天下一品のコッテリスープみたいなトロミがある。似ているぞ。
ぷりっとした歯応えと、コシのある極太麺。
良くスープに絡む。絡む。旨い旨い旨い。喉が渇く。カロリーは高いぞ。
そこそこのお店でも通用するかも・・・家の前に行列したり(笑)
ボリュームは何と麺600帖福錚械械亜鉾省を替玉風にした。

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それにしてもこの豚は旨いな〜。プリプリでホワホワだ。
「山頭火」のほほ肉の触感に似ている。デカイよ〜

豚骨の濃厚さには、ネギが必要にだと感じた。
評価★★★★☆

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つぶやき日記
夕方は、茶水へ。そして夕飯は二郎に・・・
↓ジロー違いです。ここは学生時代からの常連っす。
茶水もすごい街並みが変わったココはいまだに健在で
とても嬉しい〜〜。キッチンカロリーもあったょ。
青春時代茶水にいた人はきっと、ココには思い出あるだろうな・・・
知ってる人、是非コメ宜しくお願いします。

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ロースチキンカツ
キッチンジロー

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家 濃厚味噌4

ブログネタ
おうちでラーメン に参加中!
◎濃厚味噌ラーメン ¥800(麺600帖
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コーヒーは違うがこの食材すべてを使う。
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まずはこぼしにんにく¥290を刻む。それを野菜と炒める。
その後、会津味噌を入れて煮込む。
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麺は太麺と細麺の混合。合麺(コラボ)にする。
細麺は湯で時間30秒にして、食感を残す。太麺は通常通りに!
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スープには秘伝の馬の脂『たてがみ(こうね脂)』を入れる。
乳化してしまうが、コクと後味がさっぱりで濃厚な甘みになる。
もちろん残りは、馬刺としても味わう。最高だ。
ニンニク醤油でつけて、焼酎で一杯だ。俺の自慢の一品は↓だ。
たてがみ馬刺
70帖錚僑娃亜奮敕掘

コーンは大量に!!やはり味噌には「こーん」だ!!
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出来上がり!!濃厚味噌完成。
ニンニクが大量に入って癖になる一品。味わいは馬のたてがみ(脂)が
上品でありながら、豚骨のコクと野菜の甘みが絶妙である。
それをコラボ麺がよく絡み、楽しい食感だ。旨い旨い旨い。
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野菜はすべてクテクテな状態だが、バターが合って
旨い。口の中にやさしいィ甘さが広がる。旨い旨い
麺は300弔砲靴董後半はつけ麺(300帖砲
食べる。旨い旨い旨い旨い旨い。
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今回は野菜中心として、豚抜きなヘルシーな味噌だった。
最高だった。ビールにも合う。
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家二郎 4

ブログネタ
カップ麺 に参加中!
◎汁なし+小ブタ(野菜マシマシ・ニンニク・キムチ)¥400
1


¥100×2個
2


¥50×2個
3


バラ肉¥500(3枚なので→約¥50)
昨日の夜から仕込みました。秘伝のタレを使用。
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吉野家オリジナルキムチ¥220(30帳¥30)
このキムチは甘辛。ラーメンに合うよ。
5


豚旨い〜〜分厚いぞ2センチ。
6


箸で崩れます。トロトロ
7


ビールに合うよ。アツアツ。
8


麺は平打ち麺並みに太い。よく絡むぞ。
おろしニンニクも旨い。
9


なかなかの量。そしてパンチのある味だ。
10


甘辛くて旨い。背脂と刻みニンニクが入れば
ベストだな。週末はコストコで豚と脂を
買って来ようっと!!

評価★★★★☆


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