歯ッピーレシピコンテストの主旨は・・・

愛知県栄養士会の食育委員として
お手伝いをさせて頂いています。


今回は
歯科医師会の歯っピーレシピコンテストの
診査員としてお手伝い。

レシピの主旨は
「噛む」です。
噛むって大事ですからね。

ちなみあなたは
口に食事を運んで
何度噛んでいますか・・・

意識してみたら
私はすぐに呑みこんでいました。
それに
口に物が入っているのに
もう次のお料理にお箸をつけてるし・・・
これでは
噛めるわけないですよね。。。反省

噛む事は
脳にも
顎にも
消化にも身体によいこと尽くしですからね

１回に３０回は最低でも噛み噛みですよ〜〜
（これが、意外と難しい。少し噛んだだけで食べ物がいつのまにか、なくなってるの）

さすが、名古屋だね〜

こんな天ぷら↓
やっぱり名古屋だね・・・
思わず
「ほっほおぉぉぉ」と声が出てしまいましたとさ。。。



そして、同時に
私の体はこんなに柔らかいかなあとも
考えてしまいましたとさ。。。

ＧＯ！ＧＯ！５皿だって！

野菜は不足がち
ということで
ＧＯ！ＧＯ！５皿だって！

ちなみに
野菜は１日３５０グラム
生野菜だと
手のひらを合わせて２杯分くらい

でもね
「生」だと多いように感じるけど
火を通すと
上の写真のように思ったよりもたくさん取れるからね。

ということで
冬はお鍋にするといいよね。
そして最後にお鍋に残ったお出しで
ぞうすいや麺をいれて食べれば
野菜から溶け出したビタミンも全て完食ということに・・・

鍋と言えば思い出した！？次回宜しくね（←独り言）

今年のライフスタイル

先日我が家でお鍋会を。

ということで
久しぶりにお花を購入。

忘れかけていた
「生活の質」を久しぶりに考えるきっかけになりました。

ちなみに
今年は
「スッキリとした生活空間で心豊かに暮らす」がテーマです。
どうしても
物が散らかったりしてしまいます。
心までも乱れてしまいます。

去年かなり断捨離はしましたが・・・

とにかく
整理整頓を意識して
そして
心豊かに暮らしたいと思います。

こういのに弱いんだなあ〜

マグロの解体ショー
こういう光景は
食欲そそりますよねぇ＾

思わず
並んで買ってしまいましたとさ・・・

方領大根参上

　愛知の伝統野菜
　方領大根！参上！！！

こうして↓大根菜が垂れるのも特徴の１つだそうです。


蒸しただけで
そのまんまを
本当に美味しくいただきました。

大根菜のほうは
ごま油で炒めたり、炒って菜めしにしていただきました。

最近思うのですが
食材のもつ本来の味を
そのまま味合うことのできる程
幸せはないなあ〜と。

自然の恵みと
作って下さった方に感謝です。
ありがとうございます。

◆「方領大根とは↓」ご参考までに
　海部郡甚目寺町の方領が原産地とされています。　
その起源はきわめて古く、｢尾張だいこん」と言われ、
地元で“宮重”と交雑して「河原だいこん」や、
総太系の“五日市場・源助系”を作り、
一方では関東の練馬軍の基本種となっています。

栽培の歴史は明らかにされていませんが、
数百年前に当時の方領村で自家用として栽培されていました。
しかし、栽培面積が少なく、その名が知られていませんでした。
全国的に名前が知られるようになったきっかけは、
安永３年（１７７４年）尾張徳川候が、
放鷹のおり、この村に寄られ、村人がこの大根を献上したところ
『太く、大きく、且つ美味』であると賞賛したことが元とされています。

徳川侯が賞賛するだけあって、
この方領だいこんは肉が柔らかく多汁で、
甘みに富み、味に癖がなく良質です。　
また、肉質が緻密なため煮てもくずれにくく、
煮物に向いています。
　 『早生』は根形が短紡錘形でしり細りであるが、
『晩生』は根身が太く弓張り状に湾曲しています。
　葉が下垂して根部を深く包むので、耐寒性があります。

年賀

あけまして　おめでとうございます。
さてさて
今年はどういう年になるかな？

いやあ

どういう年にするか！の方が

大事かな。

とにかく
一つづつ丁寧に何事も積み重ねていきたいと思っております。

今年も
どうぞお付き合い宜しくお願い致します。

ああ〜酔っ払いねぇ〜

最近どうもお酒に弱くなってしまいました。

急遽駅のドラッグストアで購入。

薬剤師さんいわく
「この時期、二日酔いの方多いですよ」

私「決して、朝飲んできたわけではありません・・」

薬剤師さん
「そうですよね。だから二日酔いというわけで」

私「・・・」

なんてまだ酔っ払いの会話の私でした。

食物アレルギー対応☆クリスマス会開催

今日は一日遅れの
食物アレルギー児対象の
クリスマス会を主催しました！

◆場所：名古屋市中区伏見　：カジュアルフレンチのブラッスリーヴァヴァン
　　　http://www.brasserie-vavin.jp/
　　　伏見駅10番出口直結
◆内容
　お食事内容　
　　7代アレルゲン+ゴマ、大豆、ナッツ類対応

　　　　（その他アレルゲンのある方はその都度対応いたします）
　　　メニュ
　　　　・前菜：お魚の南蛮つけ（魚アレルギー→お肉に変更）
　　　　・ローストチキン
　　　　・パスタ2種（野菜トマトソース、オリーブオイル）
　　　　・サラダ
　　　　・米粉パン　４〜５種
　　　　・小林生麺：ちぢれ麺中華（米粉１００％）+塩スープ
　　　　　　　　　　：餃子
　　　　・デザート：リンゴのコンポート
　　　　・飲み物：お茶、オレンジジュース、

↓こんなおしゃれなレストランでママもお子さまも大喜びでした
（だって、食物アレルギーだと外食は困難だからね）




厨房は大忙しです。


クリスマスと言えば「チキン」
目の前でチキン１羽をを切って頂きました。


サンタさんも登場！


マジックショーも　
みんなニコニコです！


絵本も読んで、歌って踊って♪


　しかしながら、これまでには
調理場でのアレルゲン検査や



３回にわたる、食物アレルギーに関する勉強会
休憩中にも関わらず
調理員のかた
サービスの方スタッフ全員の方が参加してくださいました

ありがとうございました。

ママ達からは
帰宅後も症状でていませんよ〜

喜んでパパに報告しています

娘は５歳になりますが、生まれて初めてお弁当持たずに
外出しました

息子がたのしかったあ＝と言っています。
などなど
お声が届いています。

そして
レストランの方は
今後食物アレルギー対応を考えるきっかけになり
対応していこうと思いました！！！と
↑これこそ、普及活動していて一番うれしい言葉でもあります。

それでは
今から我が家のクリスマス会はじめます！

食器における食物アレルゲンの残留は？？

今日はクリスマスイブですね。
サンタ信じてます！！！


ところで、今日はまだまだ活動がありました。
もちろん食物アレルギーに関してですが・・・

今日は
幼稚園の食器の洗浄調査に行ってきました！

食物アレルギーに場合
食器に付着しているアレルゲンとなる食材がある場合
アレルギー症状を誘発してしまう場合もあります

そこで
本日は洗浄調査に！
さて
洗浄後、どれだけ食器にアレルゲンが
残量しているでしょう？？






細かいご報告はまだできませんが
手洗いが一番と実感しました！！

おいでん、蒲郡へ。

蒲郡市の観光協会主催の会議に出席してきました。


蒲郡と言えば
海と山に囲まれた温暖で
風光明媚な市

旅館も２０数軒程あります。

そこで
私は、
食物アレルギー対応をしてくださうように
少しづつ活動し今年で２年目になります。

皆さん
食物アレルギー対応に関して、
難しい状況の中でも、
前向きにとられ、
毎回会議に呼んで下さいます。
もちろん
熱心にお勉強もしてくださっています。
有り難いです。
ちなみに、この日は
最近の食物アレルギー事情と
調理場でのアレルゲンの混入防止に関してお話させていただきました。

おいでん蒲郡へ。

↑本日会場となった旅館のロビーから

食物アレルギー対応の給食を願う

今日は
食物アレルギー児ママの会と
給食センターの課長さん、栄養士さん
市会議員の方との
給食における食物アレルギー対応に関する会議でした。

私はアドバイザー（大したことは出来ませんが）として
出席させていただいています。

本日で４回目になります。

↓今日のメニュは
乳、卵、小麦、えび、カニ、そば、落花生と
アレルゲンを除去したメニュの日！！

↑何気に除去したメニュと書きましたが
この対応は凄いです！！
（この給食センター　築３０年以上らしく）

週に最低１回は必ず、このようなメニュで対応して下さっています。

食物アレルギー児の子供たちも
みなんと同じものが食べれてニコニコの日です！

これも
ママと給食センターの方との
相互理解があってのこと。

他のところも
参考にしたい実例だと思います

↓懐かしいなあ
こんな感じで今日は、配膳しながら食べました。

食物アレルギー対応お願いします

学校給食の調理員さんと
食物アレルギーに関してお話中。


学校給食における食物アレルギー対応は
食物アレルギー児、家族にとって切なる願いです。

大きなことはできませんが、
こうしたコツコツが大事な活動だと思っています。

調理員さんも
前向きに考えて下っているようで
嬉しかったです。

新年早々に
食物アレルギーに関しての勉強会を
調理員さんを集めて、開くことになりました。

ガスの進化してるね

今日まで愛知県内で
東邦ガス主催のガス展が行われています
ということで
昨日は
米粉料理を紹介しながら
ガスコンロも紹介してきました。
私のまえは
料理ブロガーのこうちゃんでした
イケメン君ですね。
さらにお料理が美味しい感じるのは私だけかな

韓国料理

娘が韓流スターに興味しんしんで
そんな
なんやかんやで
韓国料理店へ行くことに。。。

するとメニュに↑・・・

「イイじゃん韓国！」と思わず娘に一言！

宇治茶でちゃちゃちゃ

先日
京都の学校栄養士の方々への講演後
娘とのもろもろがあるため
京都、大阪に滞在することに。

そこで
あいた時間をどうしようかなと考えていたら
知人のブログに宇治の平等院の写真が掲載されていたことを思い出し
そうだ！宇治に行こう！！！と

娘のイメージしていた
朱色の平等院とは違っていたようで
本人はガッカリしていたものの
本尊でのガイドツアーに参加したら
その重々しさを感じたようで
へぇーと！

そのあとは
こういう参拝の観光地は
卵、乳アレルギーの娘には有り難く
甘味のお店があり
美味しい楽しいちゃちゃちゃ♪の散策をすることもできました。

引きこもりでも秋を感じる

フェア終了後は
調子が悪かったり
資料作りと
引きこもり。

そんな中
冷蔵庫にはこんなものがありました！
今年は不作で日本産の栗は入手困難と聞いて買っておきました

さて、どうやって食べようかなと考えましたが
講演の資料作りに追われ
皮をむいたりする時間がないから
蒸して
食べることにー

うーん
ほこほこ！

季節があって
日本人っていいなー
秋じゃん

と
引きこもり
かつ
作業に追われる私にとっての
至福の時でした！

あっ！今年まだ
○茸食べてない！！

最愛の友との別れ

私が小学生の頃からずっと一緒にいた友と別れの日がきてしまいました。
実は半年まえに宣告を受けていたものの
どうしても
私の気持ちの整理がつかず
そして、
まだ整理つかずの状態だったので
別の方に調律を
また別のかたに。。

と何度試すも結果再起不能。

調律のかたに
どうしても別れるが辛いんですよね
と相談すると
部品でキーホルダー作る人いますよとアドバイスをいただき
やっと気持ちの整理がつき
さよならすることができました。

幼い時は
母に叱られ練習
涙を流して練習

娘ができると
娘のバイオリンの伴奏を
娘と連弾で発表会も

いろんな思い出を一緒に作ってくれた最愛の友
今までホントにありがとう。

そして、ピアノの椅子は我が家で今でも私も見守ってくれています。

のんびりしながら

今日は
肩凝りからどうも目の方に疲れがきていたので
パソコン作業は中止してました。
メール等の返信は明日しますのでよろしくおねがいします。

明日からはまた日々の活動にもどらねばーです。
そして、来週は京都での講演もあるのでしっかりしないと！！
ということで
今宵は
大好きなお月様をみながら
まったりしていました。


里架

本日最終日！米粉フェア

予定より早く栄についたので
景気付け！？に
一人ティータイム

今日は
mixiとかに
行きまーす
メールが届いていたので
お疲れモードも少し回復気分に
この気分というのが私の場合特に大事だからねー

ということで
本日最終日
お待ちしていまーす

追記
本日一人のため
休憩などで私が見当たらないときは隣のブースの方にお声かけてくださーい
連絡とれるようにしておきますので

さて
出動！！！

立ち仕事と老体

泣いてます！
先日記事にも書きましたが
フェアで
米粉本を販売中
ずっとたちっぱなしー
朝は足がつり
昨日は
偏頭痛に目の奥までいたく
熱まで
そして嘔吐
ということで
昨夜は私のケアをいつもお願いしている針の先生に治療していただき
筋力がないからねー言！を
だからこの前を運動会で転んだでしょ！！！
とも
真面目に
筋トレすることにしました！
では
今日も売り子行ってきます
なんとか一日もちますように。

里架

卵 牛乳 小麦アレルギー対応 米粉パンの作り方ＤＶＤ(レシピ本付)

愛知県
農林水産課主催
米粉フェァに
卵　牛乳　小麦アレルギー対応　米粉パンの作り方ＤＶＤ(レシピ本付)
出展中

今日から米粉フェアでーす

米粉パンの作り方ＤＶＤ販売しています
試食もしていまーす
名古屋
丸栄８階です
お立ち寄りくださーい！！
10月11日までいます

秋といえば

えー地区の運動会！！！

悔しい
転んでしまいましたー

よく
歳をとると気持ちばっかりあせって
身体がついていかないといいますがー
まさにそれを体験！！！

悔しい悲しい
そして
メンバーのかたには申し訳ありません
だってあの競技一位とれたよねー
ちなみに
競技の名前は
ファインプレー！！！
なんか。。。嫌みなかんじもー

いやあ
日頃
ゴソゴソはしていますが、
鍛えていることにはなりませんよね

ダイエット＋
やっぱり運動だね

秋といえば
食欲の秋もあるのになー

さて
今年の秋の楽しみ方
ひとひねりして考えよっと！

広島といえば

先日
栄養改善学会での発表。
場所は広島。

食いしん坊の私は
お好み焼きが頭から離れません

ということで
お好み焼き三昧！

タクシーの運転手さんが一言

広島焼きは、鉄板の上でたべんさい
食べんさいだっけ？方言いいのかな？

一軒目は
食べる場所の関係でお皿の上だったとー反省して

そのあとは、忠実に食べました。

私的には
薄く焼いた小麦粉のうえに
キャベツが沢山で
おうどんか中華メンズをのせ
薄焼き卵でふたをしたこの広島やきは

うーん
関西焼きよりもすきかもーでした！

ご馳走でした！

あっ！勿論
慰霊碑にも手を合わせてきました。

それから
学会発表も無事終了できました。

夏の思い出作りに追われております！？

行ってきました
名古屋は相生さんのかき氷
学生依頼ですよ
えっ！何年ぶり？？

ふんわりとした氷
ほど好い苦さの抹茶と
甘ーい練乳
そして
底には
つぶあんがー

白玉もトッピング
なんと白玉おかわりもしちゃいましたー

娘は
乳製品アレルギーだから
抹茶金時＋白玉
甘味処は卵、乳製品のアレルギーの娘にとっては
大事な場所だからね

そして、今度は
ぜんざいが食べたーいという娘

ダイエット中に私にとっても
洋菓子より和のほうがいいしね！
行かねば！

ということで
残り少ない夏を楽しむ我が家でした

残りの夏休みに想いよせて

娘に
残りの夏休みにしたいことあるのー！と。

何？？？

気になるお店のかき氷が二カ所あるから食べたい！！！と私

乳製品のアレルギーの娘でもかき氷ならＯＫということで

ただ調べると
どちらも並ばないとダメらしい

そこで
先日は夜まで営業しているという方にお店を選び
夕食のデザートということで出かけてきました
フルーツパーラーが経営しているということでシロップはフルーツをジューサーにかけたもの
ダイエット中の私には
余分な糖分もなく嬉しい限り！

満足！！！

少し涼しくはなってきましたが
夏休みにはやっぱりかき氷だね！

ちなみに
夏休みにこだわるのは、
学生時代、
クラブの帰りに駄菓子屋さんで
かき氷食べていた思い出があり
どうしても夏休みにこだわったしまうのでした

女性のパワーが凄いよころだよー

実家の母と生地やさんへ
いつも思いますが
女性の製作意欲というか
生地やさんにくると
女性のパワーを凄く感じるんだよね
この感覚ってなんだろうー

ということで
我母も
製作意欲満々で生地選び

イメージ力がないと
難しいねー

なんだかんだーで
あっという間に時間がすぎ
私のワンピースの生地もついでに選んじゃいました！

出来上がりが楽しみでーす

ありがたーいなあ

私、最近気付いたのですが
遅すぎますねー
お風呂に入ると
必ず

本当にいいきもちー
ありがたいなあ
今日一日に感謝ーだよー
と言っているのです！

私にとっての入浴タイムは
どんな時よりも
喜びを感じるようなー

昨夜はふと
色々考えちゃいましたー
が
どんなことであれ
ほんの日常のささいなことで
喜ぶことの出来る時間があることは
ありがたいですよねー

独り言より！

季節感

今日は朝から雨模様
昨日はジトジト
その前はー涼しい風が肌に当たり
なんか
毎日ハッキリしない天気ではありますが
こうした
旬の果物を見ると
天気のことは忘れて
自分自身が
ニコニコ太陽になれてしまうんですよね

岡山の白桃
白麗というこの桃
名前にそそられ購入
ジューシーで
甘さが口の中でにしっかり広がり
固さも程よく
美味しく頂きました！

季節を感じ、食べることができるって
本当に幸せですね。

ごちそうさまでした！！

あっ！次はそろそろ葡萄だね。
ウフッ

着たい！期待？

私はこのライブドアblogを書いて何年だろう？
そして、記事でダイエットする！と何度書いただろう？

が！！！

先日体重計にのり
見たことのない数字をみた！
妊娠中以来である！！！

太るとは、
基本
ただ摂取量が消費量をうまわるという
簡単な原理で
この自己管理出来ない自分に
腹が立つと同時に自己嫌悪！

そして
こうして記事を書いていたら
過去にダイエットとしまーす
なんてお気軽宣言していたことが可愛くも感じられた！！汗！

さてと
しっかりせねば！！

やっぱり日本の夏はこれだね

日本の夏といえば花火
父がここが一番という場所を毎年確保してくれるおかげで
今年もみんなで花火観賞
寝転んで見ると
実は格別で
空から降ってくる花火をまるごと感じるこできてこれが最高！
そして
ドーンと響く音も身体全体に

我が家の毎年の夏の恒例行事
ありがたいね
感謝しかありません

やっぱり夏はこれだね

とはいいながら
今日も暑かったー

でも
３時を過ぎたころから
木陰で風を楽しむことができ
外でのバーベキューの醍醐味も感じとるができましたとさ。

今日は
７、８年ぶりにあう方ばかりでしたが
同士ということで
そこはすぐに
年月を埋めることができました

イメージのすばらしさ

昨日は私の尊敬する大好きな職人さん
（職人さんとしておこう）と電話でトーク。
 趣味が合うというと
相手に失礼のようで言いにくいですが・・・

 なんか笑いの壺は同じかも〜とか
言ったほうがいいかな職人さん！？

とにかく
いつもイメージが広がる会話で

こうして
お話しているだけで
昨日も旅行ができて

 夢みる乙女には至福の時でした 。

歳をとるごとに
このイメージ力ますますアップさせて
乙女になろっと

得した気分に

７時を過ぎても
西の空が明るいと
なんだか
得した気分に